Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Curiozități la grătar
  3. 2 fripturi cu grosime medie

2 fripturi cu grosime medie

În prima parte a seriei noastre de struguri despre prăjirea fripturilor, prăjirea cărnurilor subțiri era pe masă. Când doriți să mușcați într-o felie puțin mai groasă, trebuie să schimbați metoda de coacere pe lângă materia primă. Postcombustibilul nu mai este suficient de bun pentru o grosime de aproape trei centimetri.

medie

Grosimea cărnii între 2,5 și 3 cm este deja suficient de mare pentru a rezolva totul încredințându-l la o temperatură ridicată. Cu acest tip, putem reveni la metoda clasică de preparare. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să prăjiți exteriorul cărnii. Această prăjire rapidă și la temperatură ridicată este necesară pentru ca carnea să aibă o culoare exterioară frumoasă și un gust plăcut.

Prăjirea necesită și temperaturi ridicate, deci asigurați-vă că încălziți grătarul cu gaz sau cărbune la cel mai înalt grad. Când se ajunge la această căldură, poate veni carne condimentată. Dacă doriți semnale de grătar frumoase, după un minut întoarceți carnea cu un sfert și prăjiți încă un minut. Apoi, cealaltă parte poate veni, folosind aceeași metodă.

Deci prăjirea este de 4 minute, nu mai merită să încălziți carnea, pentru că interiorul poate deveni ușor masticabil și gri. Nu trebuie încă tăiat de pe grătar, acordați-i cel puțin 2-3 minute pentru a se odihni, astfel încât umezeala să se poată așeza și fiecare perete să atingă perfecțiunea.

Dacă scopul este de a face felii de friptură și mai groase, rămâneți cu noi și în partea a treia!