Fripturi de pesmet prăjite cu cărbune: trei rețete pentru iubitorii de carne roșie

Carne de porc cu rozmarin./Foto: Novak Petra

Cum va fi rezultatul final perfect? Totul începe cu ingrediente de calitate!

Deci, dacă doriți să faceți o friptură sfărâmicioasă, vă recomandăm să cumpărați de la un măcelar de încredere sau să aruncați o privire atentă la ghișeul frigider al magazinului alimentar înainte de a vă pune ingredientele scumpe în coș! Iată 3 rețete pentru carne de porc!

Fecioară de porc cu rozmarin

Carne de porc cu rozmarin./Foto: Novak Petra

Ingrediente: 80 dkg filet de porc (sau lomb), sare, piper, 2 ramuri de rozmarin proaspăt, 10 dkg slănină, 1 castravete șarpe, 1 cs. salată de păsări, 8-10 roșii cherry, 2 linguri. muguri de ridiche, 20 dkg sfeclă pentru copii, 2 dl iaurt, sare, piper alb, un vârf de zahăr

Pregătire: Carnea de porc curățată se taie în monede groase cu degetele, se presară cu sare și piper, se freacă cu rozmarin, se învelește într-o fâșie de slănină, se fixează cu o scobitoare și se fierbe pe ambele părți timp de 8-10 minute (cotlet în 15 minute). Între timp, amestecați castravetele tocat, salata verde, roșiile și mugurii de ridiche, presărați cu puțin ulei și oțet balsamic. Sfecla se fierbe în apă sărată, se răcește, apoi se amestecă cu iaurt, se condimentează cu sare, piper și zahăr și se servește cu salata lângă prăjit.

Filet de porc cu sos de muștar

Filet de porc cu sos de muștar./Foto: Novak Petra

Ingrediente: 80 kg de filet de porc, 2 fire de praz, 1 ardei gras, 1-2 linguri. muștar, sare, piper, usturoi, 1 lingură. făină, 2 dl de vin alb uscat, un praf de zahăr, 4 porții de legume mixte la grătar (de exemplu dovlecei, vinete, ardei grași, ceapă mov, ciuperci) cimbru, busuioc, oregano

Pregătire: Prazul și ardeiul sunt tocate, amestecate cu muștar și apoi umplute în coastele găurite. Carnea se presară cu sare, piper, se frecă cu usturoi, se unge cu muștar și apoi se prăjește la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Presărați friptura înmuiată în timpul coacerii cu făină, turnați peste vin alb (sau adăugați puțină carne de carne sau legume) și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare, piper, muștar, un vârf de zahăr și serviți cu legume la grătar aromate cu condimente verzi lângă friptură.

Frigarui de porc la gratar

Frigarui de porc la gratar./Foto Novak Petra

Ingrediente: 1 kg articulație fără os, sare, piper întreg, 4 căței de usturoi, 2 ramuri de rozmarin, cimbru, 1 ardei gras, 2 ceapă roșie, 1 kg de cartofi noi, 2 dl iaurt, 5 dkg brânză de oaie, 1 arpagic, sare, piper alb

Pregătire: Carnea de porc este gătită în prealabil în apă picantă, sărată, tăiată cubulețe, iar frigaruiele și ceapa purpurie sunt fixate alternativ pe frigarui. Se presară sare și piper măcinat, se aprinde grătarul și se prăjește în 8-10 minute. Boabele de cartof spălate cu grijă și decojite sunt învelite individual bine în folie, încorporate și coapte timp de aproximativ 40 de minute. Cartofii prăjiți se servesc cu iaurt aromat cu arpagic tocat amestecat cu caș de oaie și cremos.

De asemenea, este bun pentru sosuri și marinate

Rozmarinul merită, de asemenea, să încercați să aromatizați sosurile, marinatele, carnea de pasăre prăjită și preparatele din pește. Cu toate acestea, datorită aromei sale puternice, este recomandabil să o folosiți cu atenție. Pe lângă îmbunătățirea digestiei, parfumul său are și un efect benefic asupra dispoziției și concentrării noastre. Ceaiul de rozmarin pregătit corect poate ajuta, de asemenea, pe cei care suferă de anorexie.