Periculos sau sigur

Un castron cu medicamente: fibrele din fructe stimulează funcția intestinală, iar pectina din mere, căpșuni și citrice scade nivelul colesterolului din sânge. Merele sunt considerate a fi una dintre cele mai sănătoase gustări. Dar poate păstra cu adevărat sănătatea noastră? Este adevărat că cei care mănâncă mere frecvent au mai puține șanse de a suferi de boli de inimă, de a suferi un accident vascular cerebral sau de cancer. O parte a meritului este fibra solubilă, chiar sub coaja mărului, pectina, care scade nivelul colesterolului din sânge și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. În plus, majoritatea fructelor sunt sărace în sodiu și bogate în potasiu. Această combinație câștigătoare reduce riscul de hipertensiune arterială.

Efectul benefic al fructului se datorează și fibrelor, vitaminelor, mineralelor și flavonoidelor pe care le conține. Studiile arată că cei care au consumat patru până la cinci porții de fructe și legume, trei porții de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și au consumat cereale, carne slabă, pește și carne de pasăre și-au redus considerabil tensiunea arterială ca și când ar fi luat un medicament eliberat pe bază de rețetă - toate fără efecte secundare nocive. Ca urmare a noii diete, au avut tensiune arterială mai mică în decurs de două săptămâni.

Prevenirea cancerului?

Efectele benefice ale fructelor se regăsesc în interacțiunea complexă a multor substanțe nutritive diferite și a altor compuși. Prin urmare, experții recomandă să consumăm nu numai cât mai multe fructe (și legume), dar cât mai multe. O culoare roșie numită licopen în roșu și unele fructe de padure reduce riscul de cancer, în special cancerul de prostată. Fructele portocalii, galbene și roșii sunt bogate în carotenoizi. Acești pigmenți includ beta-caroten. Carotenoizii protejează împotriva cancerului de sân, col uterin, colon, esofagian, pulmonar, oral, gastric și uterin.

Nivelurile ridicate de vitamina C au fost legate de protecția împotriva cancerului de sân, col uterin, laringian, oral, pancreatic, gastric și rectal. Acidul folic din portocale, suc de portocale, căpșuni și pepeni protejează, de asemenea, împotriva cancerului. (Femeile însărcinate îl consumă pentru că ajută la prevenirea tulburărilor de dezvoltare.) Unele forme de pectină pot inhiba dezvoltarea tumorilor.

Ghid de culegere a fructelor

Se recomandă ca toți adulții să consume cel puțin 5 porții de fructe pe zi. Fructele întregi conțin mai multe fibre decât suc. De obicei mâncăm o mare varietate de fructe (și legume) pentru a obține cât mai multe vitamine, antioxidanți și alți nutrienți importanți, precum și compuși de protecție.

Puterea flavonoidelor

Fructele sunt, de asemenea, bogate în plante, adică fito-compuși. Acești compuși ajută la protejarea împotriva cancerului. Antioxidantul din strugurii roșii (precum și vinul roșu), resveratolul de ex. probabil oferă protecție împotriva anumitor tipuri de cancer. Flavonoizii, compuși vegetali antioxidanți, protejează și împotriva cancerului: s-a demonstrat că inhibă creșterea celulelor canceroase în sân.

Cantitatea contează și ea

Regulile dietetice recomandă în general consumul a cinci porții de fructe pe zi, dar opt sau mai multe porții pe zi vor spori efectul benefic. Pentru a mânca patru porții de fructe pe zi, putem începe ziua cu o jumătate de pahar de suc de portocale, putem tăia o banană în cerealele pentru micul dejun, avem o farfurie cu salată de fructe la prânz și putem mânca o felie de galben sau de pepene verde după cină. Să luăm câteva boabe de fructe proaspete și în timpul zilei și să nu pierdem fructele din prânzul la pachet pe care îl duci la serviciu. Împachetați fructe uscate pentru o călătorie. Se servește cu mere la cuptor ca desert. Când coaceți/gătiți, încercați piureul de mere în loc de unt.

O picătură de prevenire

Sfaturi de siguranta

La fel ca toate alimentele, fructele pot ascunde anumite pericole. Iată cum să le evitați.