Fructele noastre de azi: caise

Hai sa ne cunoastem!

Caisele, trandafirii sau caisele (Prunus armeniaca sau Armeniaca vulgaris) sunt oase de migdale din familia trandafirilor, cu doar carne mai groasă. Coaja fructului său copt este portocalie, jumătate din soare este roșu purpuriu, uneori presărat cu puncte. Coaja are o senzație catifelată a fulgilor mătăsoși care sunt mai fine decât părul de piersici. Aroma este caracteristică și are o aromă delicată.

Carnea fructului este verzuie imatură și dură, cremoasă coaptă moale, supă, dulce.

Arborele său crește până la o înălțime de 4-7 m, poate trăi până la 90 de ani, producând în medie 100-120 de kilograme de fructe pe an. La începutul primăverii, înainte de creșterea foioaselor, de obicei înflorește alb, când înghețurile îl pot deteriora. Vârfurile sale rotunjite sau în formă de inimă, ascuțite, sunt verde închis și lucios.

Lemn relativ ușor de manevrat, recunoscător. Nu crește uniform în fiecare an. Diferitele soiuri cresc timp de două până la trei săptămâni de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august, maturând rapid. În ordinea timpului de coacere, cele mai cunoscute soiuri maghiare sunt Roșu timpuriu la începutul lunii iulie, galben deschis, cu coajă roșie pe partea însorită, uriașul Cegléd suculent și moale aplatizat pe lateral, iar fructele sunt de 50- 120 de grame. De la mijlocul lunii iulie putem cumpăra fructele tari, de 40-50 de grame de mamut Szeged, Cegléd violet, Cegléd roșu, apoi Gönci maghiar și cais maghiar, în cele din urmă Mandulakajszi și portocaliu, fibros, mic-mediu Bergeron, în cele din urmă Panonia și roșu violet măceșele pătate închid linia la sfârșitul lunii iulie. Dintre soiuri, cele mai mari sunt mai potrivite pentru consumul brut și dulceață, cele mai mici pentru compoturi și găluște. În anul abundenței, piersicile mai mici și mai acre pot fi recoltate din același copac, iar în anul următor, cu cât mai puține flori dezvoltă fructe mai mari, mai suculente. Fructele care sunt mai mari și mai colorate, precum și fructele care au fost coapte și culese anterior din același copac, au un conținut mai mare de zahăr.

De ce este bine?

Majoritatea fructelor de caise au apă, aproximativ 85%, un conținut de carbohidrați de aproximativ 8,5%, puțin 1% proteine, aproximativ aceeași cantitate de fibre și un conținut neglijabil de grăsimi. Conținutul energetic de 100 de grame de caise este de 44-51 kcal.

Conținutul său de vitamina A și C (10 mg) este foarte mare. Consumând două sau trei boabe de caise, ne putem satisface nevoile zilnice de vitamina A. Sursă utilă de niacină și acid folic. Este, de asemenea, valoros pentru numeroasele sale beta-caroten galbene.

Sulful din acesta joacă un rol în crearea gustului său caracteristic dulce acru. De asemenea, este extrem de bogat în potasiu, acoperind din abundență nevoile noastre zilnice de potasiu. De asemenea, conține calciu, fosfor și multe alte elemente importante.

Vitamina A întârzie afectarea vizuală la bătrânețe, are un puternic efect anticancerigen, are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor, are un efect vascular protector, stimulează funcția de detoxifiere a ficatului. Așezarea coajei și a cărnii de fructe pe piele ca o folie ajută la regenerarea acesteia.
Conține aceeași cantitate de caise uscate în proporții de mai multe calorii și minerale, consumate ca un laxativ ușor.

Cum se consumă?

Încercați să cumpărați cereale impecabile fără pete maronii. Cele mai dure sunt mai transportabile și sunt potrivite în principal pentru depozitarea conservelor, în timp ce cele moi pot fi folosite pentru a găti gem.

Nu merită neapărat să așteptați să mâncați și să procesați piersica cumpărată, deoarece este coaptă, așa că se înmoaie rapid și se poate ca, deși este destinată unui compot, să fie potrivită doar pentru gem.

În frigider, numai ochii intacti pot fi păstrați bine, pot sta aproximativ două săptămâni, în jur de 0-1 ° C până la trei săptămâni, dar aveți grijă să nu înghețați. Nu este bun pentru congelare, deoarece după decongelare va fi neglijent, gustul său se va schimba.

Pielea sa este, de asemenea, comestibilă, mai acră decât carnea. Gălușa de caise adevărată este făcută din fructe mici, fără sâmburi, lăsate în coajă, așa că va avea un gust foarte picant, este confortabil de mâncat.

Scufundat în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp, coaja poate fi îndepărtată dintr-o singură bucată dintr-o singură dată, la fel ca o roșie.

Caisele uscate sunt o delicatesă din ce în ce mai populară. Este cu siguranță disponibil în piețe și supermarketuri mai mari. Este un dulce delicios sau o gustare în sine, dar este, de asemenea, o mâncare excelentă prăjită cu carne friptă, care conferă fripturii un gust special. Pielea decojită fără sâmburi poate fi uscată și acasă.

Este delicios pentru supe reci de fructe, dulciuri naturale cu iaurt, prăjituri sau garnituri calde. De asemenea, este sănătos atunci când este consumat odată cu consumul de nectar.

Ca marțipan și persipanul său substitut este fabricat din miezul intestinului, care poate fi rupt. Rachiul se prepară din coaja sa coaptă și din fructele stricate.

Sfaturi, sfaturi

Într-un an bun de recoltare, merită să-l luați mult, să-l preparați, deoarece probabil va produce mai puțină recoltă în următorul an sau doi și va fi scump pe piață.

Atunci când cumpărați, este mai bine să preferați fructele mai moi, mai aromate, chiar dacă coaja moale este mai ușor de presat. Prin urmare, comercianții tind să-l ofere spre vânzare imatur.

Dacă sunt consumate în cantități mari, semințele sparte pot provoca otrăviri care pun viața în pericol datorită conținutului lor de arsen și cianură, astfel încât semințele amare care conțin cianură nu ar trebui consumate mai mult de unul sau două boabe. Semințele dulci, pe de altă parte, sunt ușor de mâncat.

Curiozități

Patria Chinei. În numele latin, „armenica” se referă la faptul că pe Drumul Mătăsii a ajuns în Europa prin Armenia până la Marea Mediterană și apoi a venit în Ungaria prin Roma sau Turcia în timpul ocupației. Iubitor de gay, nu trăiește mult la nord de noi. A II. Înainte de primul război mondial, țara reprezenta o șesime din toată producția de fructe. Astăzi, cultivarea sa este reprimată în mod nejustificat, nu există timp pentru conservare și „prepararea găluștelor de caise”.

Se spune că membrii grupului Hunza, care trăiesc în Munții Hindui, la granița dintre China și Pakistan, își datorează vârsta și sănătatea caisei pe care o preferă. Singurul lor fruct roditor este foarte apreciat, îndulcit cu fructe uscate. Uleiul lor de gătit se obține din semințele dulci ale caiselor prin presare la rece, iar pulberea uscată a boabelor este considerată un medicament universal. Având în vedere conținutul său de vitamine și antioxidanți, acest lucru nu este atât de surprinzător.