Fulgi: fulgi de ovăz, hrișcă, spelta sau amarant. Știe totul?

Făină de ovăz și cereale similare sunt prezente în viața noastră de zi cu zi ca un mic dejun popular de ani de zile. Gama de fulgi din magazine este în continuă schimbare, de la fără gluten la fără gluten, de la ovăz, hrișcă sau spelt la amarant: adaptându-se nevoilor dumneavoastră.

Ovăz și fulgi de ovăz

Potrivit primelor descoperiri arheologice, ovăzul datează din Egiptul antic și a supraviețuit din a 12-a dinastie. Bine numărate, aceste descoperiri au o vechime de aproximativ 4.000 de ani. Cu toate acestea, acest ovăz antic nu a fost cultivat în mod intenționat pentru consum, ci a fost considerat anterior o buruiană.

Cel mai vechi ovăz cultivat a fost găsit în Elveția și ne-a fost lăsat din epoca bronzului și pentru prima dată în literatura d.Hr. este menționat în secolul I. A devenit cu adevărat popular în Scoția în secolul al XV-lea și apoi a venit în Statele Unite la începutul secolului al XVII-lea. Scoția se caracterizează printr-un sezon de creștere scurt și umed, care este o condiție ideală pentru cultivarea ovăzului. Ovăzul este lăsat să stea în apă sărată peste noapte și apoi gătit într-un terci la foc mic.

Ovăzul are un efect bun asupra corpului. Conține un tip special de fibre care scade nivelul colesterolului din organism, conform unor studii, care ovăzul ajută la prevenirea bolilor de inimă. Antioxidanții din ovăz reduc riscul bolilor cardiovasculare, cum ar fi vasoconstricția. Datorită conținutului ridicat de fibre, creează o senzație de sațietate după consum, deci nu consumăm prea mult din ea simultan. Corpul procesează încet ovăzul, ceea ce elimină senzația de foame.

Fulgi de vrajă

Făina de spelt poate fi o bază excelentă pentru pâine, iar fulgii de spelt făcute din ea sunt, de asemenea, populari. Speltul aparține predecesorului grâului, un grup de cereale care sunt extrem de rezistente și au un gust caracteristic. Spelta este una dintre cele mai hrănitoare ovăz, datorită vitaminelor sale bogate în B, mangan, magneziu, zinc și acizi grași saturați. Este bogat în proteine, de care pot beneficia vegetarienii.

Fără gluten sau nu?

Dacă sunteți sensibil la făină sau la gluten, nu ați fi putut mânca înainte micul dejun sănătos, cum ar fi granola de ciocolată, trebuia doar să renunțați la ele, deoarece în magazin erau doar produse care conțin gluten. În zilele noastre, din fericire, există atât de multe alternative fără gluten care se găsesc în magazine precum hrișcă, amarant, orez, porumb, grâu sau quinoa. Știe totul?

Este fabricat din hrișcă, pe care o clasificăm ca fulgi falși. Este o sursă valoroasă de nutrienți, ușor de digerat și bogată în fibre. Sursa de boabe de hrișcă este proteina de calitate, care este esențială pentru aminoacizii esențiali, vitaminele și mineralele. Hrișca are efecte benefice asupra sistemului vascular, ficatului și sistemului digestiv. Crește elasticitatea capilarelor sanguine și reglează tensiunea arterială ridicată. Fulgii de hrișcă sunt perfecti pentru prepararea micului dejun sănătos precum terci dulci și sărate, clătite sau supe condensate. Încercați rețeta noastră de vafe de hrișcă. Puteți înlocui făina cu fulgi.

Fulgi de amarant

Alimentele care conțin gluten oferă organismului doar calorii goale în comparație cu anumite alimente fără gluten în scopuri nutriționale, iar acesta este doar un pas către multe probleme de sănătate. Amarantul este foarte hrănitor, deoarece este plin de proteine și minerale de calitate. Conținutul său de nutrienți îl depășește pe cel al altor cereale. Este un excelent înlocuitor pentru alte cereale datorită conținutului său sănătos de grăsimi. Important, conține și lizină, care este un aminoacid esențial valoros și care promovează creșterea și dezvoltarea mentală a celulelor creierului. Este excelent nu numai pentru persoanele sensibile la gluten, ci și pentru diabetici, deoarece are un indice glicemic scăzut. Poate fi favoritul sportivilor, deoarece ajută și la creșterea musculară. O puteți face cu iaurt sau un smoothie sau pur și simplu înlocuiți făina în orice rețetă. Vă recomandăm să încercați prăjiturile noastre broccoli ne-coapte și să înlocuiți unele dintre broccoli cu fulgi de amarant.

Orezul este un mare favorit datorită digestibilității sale ușoare, dar fulgii de orez nu sunt încă atât de cunoscuți. Este produs printr-un proces tehnologic special în care semințele de orez sunt aburite și presate. Este fabricat din orez integral și își păstrează majoritatea ingredientelor valoroase - carbohidrați, proteine vegetale, acizi grași nesaturați, minerale, vitamine și fibre. Pot fi folosite ca ingredient în terci, sau adăugate la supe sau alte rețete. Din amidonul de orez, mâncarea se îngroașă. Se pot transforma și în lapte vegetal de orez, care este ușor de digerat și poate fi administrat copiilor de la 10 luni.

Acest tip de fulgi este bine cunoscut în Ungaria. O puteți adăuga cu ușurință în lapte vegetal, iaurt, legume și creme gătite. Mic dejun perfect cu fructe sau mâncat singur. Nici nu trebuie să gătești, lasă-l să stea câteva minute. Dacă vă lipsește făina de porumb în rețeta noastră de caș de porumb, încercați fulgi de porumb.

Fulgi de mei

Meiul este un aliment crud produs prin decojire. Vechii egipteni și greci făceau din ea pâine, bere și băuturi spirtoase. Slavii îl folosesc pentru terci nutritiv zilnic, supe și pentru a face prăjituri. Fulgi de mei sunt perfecti pentru a face terci de mei nutritiv, îngroșarea supelor și sosurilor, sau chiar a aluatului de clătite.

Fulgi de quinoa

Știați că quinoa este un superaliment? O adevărată bombă nutritivă. Conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, cu conținut ridicat de proteine și o mare varietate de vitamine și minerale. Datorită conținutului ridicat de fibre, este ușor de digerat. Distingem trei tipuri de quinoa: negru, roșu și alb. Este cunoscut mai ales pentru gustul său alb, orez și asemănător cu untul. Roșul este mai crocant, în timp ce negrul are un gust mai bogat, conținând astfel cele mai multe fibre și antioxidanți. Fulgi de quinoa pot fi consumați fără gătit sau amestecați cu iaurt la micul dejun.

Fulgii sunt o alternativă excelentă la un mic dejun sănătos și gustări pentru copii. Încercați sfaturile noastre pentru prepararea unor mese delicioase pentru întreaga familie.

Dacă preferați un mic dejun lichid, dar bogat în același timp, încercați smoothie-urile. Nu uitați, nu puteți face doar smoothie-uri din legume și fructe. Adăugați fulgi și un smoothie super sănătos nu poate fi doar o băutură sănătoasă, ci și un mic dejun complet.

Credem că beneficiile pentru sănătate ale fulgilor pot încuraja consumul acestora, în ciuda faptului că sunt norocoase și nu sunt alergice la gluten, încercați și câteva soluții fără gluten. După cum puteți vedea, acestea sunt nu numai sănătoase, ci și delicioase și variate.