Fundația Ziua Pământului Kohét Gourmets

Mâncăm în exces, ne supraîncălzim - se știe că aceste două fapte sunt strâns legate. Consumul mai rațional ar încetini, de asemenea, încălzirea. De asemenea, mâncăm în exces - chiar mai puțină carne = o sănătate mai bună și o amprentă ecologică mai mică. De aceea, urmărind australienii și britanicii, promovăm săptămâna ecologică pentru gurmanzi - și cât de ușor este să faci aici vara decât acum iarna în Australia.

Australienii organizează o săptămână fără carne pentru sănătatea și mediul înconjurător din 2013 - 1-8 august anul acesta. printre care - acum, pe lângă britanici, ne-am alăturat și am planificat și un meniu săptămânal. De ce?

Deoarece o consecință a consumului excesiv este că încălzirea globală a depășit limita psihologică de +1 grade Celsius și acest lucru afectează și producția de alimente. O altă consecință a supra-consumului este supraponderalitatea - în această direcție, din păcate, conducem în Europa. Eco-săptămâna de încălzire-încetinire oferă gurmanzilor un meniu de slăbire cu o jumătate de oră de exerciții active pe zi. Merită să încerc.

Dacă din orice motiv nu puteți începe acum, puteți să-l tăiați în orice altă săptămână, ideea este să creați întotdeauna un meniu de produse proaspete de sezon, dacă este posibil.

Mănâncăm de două ori mai multă carne

Consumul excesiv de carne crește riscul de obezitate, gută, diabet și așa mai departe. și întrucât australienii sunt lideri mondiali în consumul de carne, ei mănâncă în medie 90,2 kg de persoană pe an, motiv pentru care Societatea civilă australiană de cancer de colon organizează de 4 ani o săptămână fără carne.

Australienii sunt urmăriți îndeaproape de americani cu 90 kg de carne pe an, a treia Argentina cu 86,6 kg. Media europeană este de 64,8 kg, media mondială este de 34 kg pe cap de locuitor pe an - și asta înseamnă cu aproape 5 kg mai mult decât nivelul sănătos. (Producția mondială de carne a crescut de două ori mai mult decât populația lumii în ultimii cincizeci de ani.)

Deși consumul de carne în Ungaria a scăzut cu 10 kg între 2007 și 2013 - de la aproape 66 kg pe an la 56 - - de atunci am mâncat din nou mai multă carne, doar în 2014 a fost cu 2,7 kg mai mult, 58,6 kg pe an. conform OSC, iar aceasta nu include ouăle, laptele, brânza, untul, brânza de vaci, peștele etc. De asemenea, ne-am îngrășat mai mult.

Potrivit dieteticienilor, consumul de 5-8 dkg de proteine și carne de origine animală pe zi ar fi sănătos (în schimb, potrivit OSC, am consumat în medie doar 16 dkg de carne pe zi în 2014), dar mâncăm și noi putin din legume si fructe.cel mai frecvent cancer cauzator de moarte.

Mănâncă bine - de câteva ori mai puțin

Urmând meniul, dacă urmezi oferta de calorii a dietei flexibile, nu numai că îți vei pierde amprenta ecologică, ci și kilogramele tale vor fi reduse în timpul săptămânii ecologice.

La mijlocul verii, lucrurile sunt ușoare, masa mea întinsă mă așteaptă în grădină sau la piața locală de legume, dar rafturile de legume și fructe ale magazinelor alimentare și supermarketurilor mai mari distrug, de asemenea, oferta internă cea mai mare parte proaspătă. De asemenea, va fi suficientă proteină, veți obține în fiecare zi niște semințe de leguminoase sau ulei bogate în proteine.

Sugestie de meniu cu rețete pentru o săptămână ecologică durabilă în august - amestecați creativ ceea ce este proaspăt pe piață - și nu uitați de cel puțin o jumătate de oră de exerciții active pe zi:

luni

mic dejun - cafea, ceai v. suc de legume, pâine de casă înmuiată în ulei de măsline picant de roșii-măsline uscate - așa cum se obișnuiește în Toscana
ora zece - prune cu 4-5 boabe de nuci
prânz - supă rece de sfeclă roșie, legume la grătar cu cartofi prăjiți cu coriandru, salată de roșii franceză
gustare - piersici
cina - paine integrala, crema de linte de nuca
băutură - suc de castravete de casă, apă purificată

miercuri

mic dejun - cafea, ceai v. suc de legume, pâine de casă cu gem de prune de casă din acest an
ora zece - cocktail cu pepene galben (pepeni rasi, raciti)
prânz - supă de ceapă de mere v. supa rece de dovlecei, penne de vinete
gustare - piersici, nectarine
cina - morcovi și alte bucăți de legume cu sos de fasole de rozmarin
băutură - suc de sfeclă de casă, apă purificată

joi

mic dejun - cafea, ceai v. suc de legume, paine integrala cu crema de vinete, ardei, rosii
ora zece - prune, leagăn
prânz - supă rece de piersici cu dahl de linte
gustare - pepene verde
cina - mei cu legume
băutură - siropuri de casă, apă purificată

vineri

mic dejun - cafea, ceai v. suc de legume, pâine de secară de casă și cremă de cireșe de pătrunjel cu ardei capi
ora zece - o mână de nuci v. nuci de caju (nesărate)
prânz - ciorbă rece de castraveți din aluat, orez (brun) amestecat cu legume picante aburite, cu salată v. franceză letcho
gustare - salată de fructe din anotimpuri proaspete
cina - pâine prăjită cu usturoi din pâine integrală (cu smântână verde rămasă)
băutură - siropuri de casă v. suc de sfeclă roșie, apă purificată

sâmbătă

mic dejun - cafea, ceai v. suc de legume, pâine de casă cu gem de casă
ora zece - fructe de sezon
prânz - gazpacho v. minestrone, nuc. Chifteluțe de pui cu cremă de țelină de mărar, verde v. cu salata cruda de sfecla rosie
gustare - nuci de ciocolată v. fructul v. mei de livadă
cina - paine integrala cu gem de ceapa rosie v. Scufundare picantă toscană
băutură - siropuri de casă, apă purificată

duminică

mic dejun - cafea, ceai v. suc de legume, pâine de casă cu smântână de mazăre, ardei, roșii
ora zece - pepene galben
pranz - ardei umpluti vegani, cana cu nuci de biscuiti, migdale v. nuci de ciocolată
gustare - fructe de sezon
cina - salata de paine toscana
băutură - siropuri de casă, suc de castraveți, apă purificată

Bucura-te de masa ta! Așteptăm rețetele și sugestiile de meniu.