Tutorial de instruire Genius

Recomandați documente

Centrul de formare profesională Békéscsaba Școala profesională de comerț și ospitalitate József Zwack

Aplicarea Programului Național de Talente KKI-B-15-0267

Școala noastră introductivă a participat la un concurs în care unii elevi au putut să învețe despre metodele speciale de mâncare, să pregătească mesele și să le guste. În timpul pregătirii felurilor de mâncare, aceștia ar putea să se familiarizeze cu ingrediente care pot fi consumate de persoanele sensibile la gluten, diabeticii și persoanele sensibile la lactoză. În această publicație, vă prezentăm, printre altele, ce mese de zi cu zi am pregătit și consumat care corespund unei mese dietetice. În timpul pregătirii publicației, ne-am străduit pentru completitudine, am calculat și indicat și conținutul materialului fiecărui fel de mâncare, procesul tehnologic de preparare a acestuia și conținutul de energie și nutrienți al unei porții de alimente. Elevii au reușit să dobândească o mulțime de cunoștințe noi în afara educației școlare, dar în cadrul școlar, de care ar putea avea nevoie de-a lungul vieții noastre. Mai multe subiecte au fost împletite în program, astfel încât cunoștințele ar putea fi dobândite într-un mod complex. Sperăm să vă bucurați de publicația dvs., precum și de studenții noștri în timpul programului. Sperăm că veți dobândi noi cunoștințe pe măsură ce citiți.

Ce am învățat? Autocunoaștere, testare, selecție Cunoștințe nutriționale Cunoștințe alimentare Prezentare, experiență Calculul raportului material Calculul energiei Cunoștințe de afaceri Practica preparării alimentelor Pregătirea alimentelor din tabără Editarea publicațiilor

3 ore 6 ore 8 ore 3 ore 4 ore 4 ore 7 ore 8 ore 15 ore 2 ore

Ce am făcut? Ciorbe:  Ciorbă rece de zmeură cremă  Ciorbă cremă de conopidă cu cuburi de șuncă Aperitiv cald:  Prăjituri de pește condimentate Fel principal:  Găluște de ardei de pește  Coaste de porc milaneze Deserturi:  Clătite de cremă de nucă de cocos cu ciocolată rasă  Fidea cu clătite cu sos de chanterelle

Supă rece de zmeură Cremă Ingrediente:  50 dkg trecute prin zmeură  4 dl lapte de nucă de cocos  10 dkg eritritol  1 vârf de vanilie De servit:  boabe de zmeură și mure Mod de preparare: Treceți zmeura trecută cu lapte de cocos, eritritol și vanilie. Se servesc reci cu boabe de zmeură și mur deasupra. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 58 kcal

Conținut de proteine 0,6 grame

Conținut de grăsime 3,5 grame

Conține carbohidrați. 15,9 grame

Supă cremă de conopidă cu cuburi de șuncă Ingrediente:  1 lingură de grăsime  1 ceapă tocată  2 căței de usturoi zdrobiți  aprox. 50 dkg de trandafiri de conopidă  1,2 litri de pui (sau apă)  sare, piper  15 dkg de cotlete țărănești fierte tăiate cubulețe  2 linguri de arpagic  cremă de caju (5 dkg de nuci de caju + amestecate din aprox. 1,5 dl de apă, rețineți că caju trebuie înmuiat timp de 2-6 ore înainte de gătit) Mod de preparare: Încălziți grăsimea într-o cratiță mare și treceți peste ceapa tocată, adăugați usturoiul și conopida zdrobite, precum și sucul de bază și condimente. Acoperiți și fierbeți legumele până se înmoaie. Când ați terminat, neteziți supa până la omogenizare. Se servește într-un castron și se servește cu cuburi de șuncă și arpagic. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 79 kcal

Conținut de proteine 5,2 grame

conținut de grăsime 4,4 grame

Conține carbohidrați. 5,4 grame

Prăjituri picante de pește Ingrediente:  10 dkg conopidă  sare, piper după gust  40 dkg file de pește de mare  1 lime (lămâie verde)  1 ou  2 linguri. făină de semințe de susan  2 linguri. semințe de susan  grăsime de nucă de cocos pentru prăjire Mod de preparare: Tăiați conopida în bucăți mici egale și fierbeți-le până se înmoaie în apă ușor sărată, semnalizată. Aceasta este de aprox. Înseamnă 3-4 minute. Apoi se filtrează și se răcește. Sare fileul de pește după gust, piper, apoi presară 1 lingură de var proaspăt stors, apoi toacă și lucrează împreună cu conopida fiartă. La final, amestecați cu 1 ou întreg. Din aceasta se formează paste ușor ovale și apoi rulate într-un amestec de făină de susan și semințe de susan. Se încălzește puțină grăsime într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 188kcal

Conținut de proteine 11,2 grame

Conținut de grăsime 14,6 grame

Conține carbohidrați. 2,6 grame

Coaste de porc milaneze Ingrediente:  50 dkg cotlet de porc  sare după gust  1 ou bătut  1-1 lingură. făină de cocos și făină de semințe de susan  ½ tk. praf de copt fără fosfați  3 + 2 linguri. grăsime de cocos  10 dkg paste paleo

1 linguriță oregano 10 dkg ciuperci 1 linguriță. busuioc 2 căței de usturoi zdrobiți 1 ceapă tocată cu cap mediu  0,5 litri de suc de roșii  5 dkg de slănină mică de Cluj tăiată cubulețe

Mod de preparare: Pregătiți carnea pentru coacere, spălați-o și înmuiați-o în apă, adăugați sare și transformați-o mai întâi în ou și apoi în amestecul de făină și praful de copt. Într-o tigaie cu fund gros, încălziți 3 linguri de grăsime de cocos și prăjiți ambele părți ale cărnii pâine până se rumenesc la foc moderat. Aluatul paleo este gătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pregătirea sosului: 2 linguri. încălziți grăsimea de cocos și prăjiți cuburile de slănină la foc moderat. Se amestecă și ciupercile, usturoiul și ceapa, apoi se adaugă sucul de roșii și se fierbe până fierbe. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie

Cu găluște de boia de pește Ingrediente pentru boia de pește  1 ceapă mare  1 lingură. grăsime de nucă de cocos  2 căței de usturoi  1 piper verde tăiat cubulețe  1 roșie tăiată cubulețe  1 linguriță. ardei, sare  70 dkg de somn african cubuleț  cremă de caju (3,5 dkg nuci de caju + 1 dl de apă) Mod de preparare: Stropiți ceapa pe grăsime, apoi adăugați usturoiul și boiaua când am adăugat roșiile care au fost deja înroșită. Se condimentează cu boia și sare, apoi se adaugă peștele și se fierbe timp de 10 minute. Puteți adăuga și 1-2 linguri de cremă de caju, la care amestecăm cajuii cu apă și amestecăm puțină sare și suc de lămâie (rețineți că cajuii trebuie înmuiați timp de 2-6 ore înainte de preparare).

Ingrediente pentru găluște:  10 dkg de făină de castane  2 dkg de făină de migdale  3-4 ouă  sare Preparare: Se amestecă ușor ingredientele pentru găluște, apoi rupem aluatul în apă fierbinte, sărată, printr-un tocator de găluște. Se lasă să fiarbă câteva minute, apoi se strecoară și se servește cu boia. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 382 kcal

Conținut de proteine 25,8 grame

Conținut de grăsime 26,1 grame

Conține carbohidrați. 13,0 grame

Fărâme de împărat Ingrediente:  4 ouă  6 dkg eritritol  2 dl lapte de cocos  1 coajă rasă biocitrom  ½ kk. pudră de vanilie  6 dkg de făină de nucă de cocos  2 vârfuri de bicarbonat de sodiu  3 dkg de ghi Pentru a servi:  semințe, gem fără zahăr sau fructe proaspete Preparare: Se separă ouăle, se amestecă gălbenușurile cu eritritolul și laptele de cocos, apoi se adaugă puțină lămâie coajă și puțină coajă de lămâie. Proteina este bătută într-o spumă tare, apoi făina de cocos este cernută și se adaugă bicarbonatul de sodiu. Se amestecă făina de nucă de cocos și spuma de proteine puțin câte puțin. Încălziți ghi-ul într-o tigaie mare, apoi puneți aluatul în el, aplatizați blatul și începeți să prăjiți la foc mic. După aproximativ 12 minute, întoarcem aluatul cu o lingură de lemn (apoi va începe să se rupă în bucăți). Prăjiți bucățile și pe cealaltă parte. Se servește decorat călduros. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 90 kcal

Conținut de proteine 3,9 grame

Conținut de grăsime 7,1 grame

Conține carbohidrați. 8,3 grame

Clătite cremă de cocos cu ciocolată rasă Ingrediente pentru clătite:  4 ouă  2 dl apă  2 linguri. ulei  3 dkg făină de castane  3 dkg făină de migdale  2 dkg făină de nucă de cocos Preparare: Se prepară un aluat mixt din ingredientele de mai sus și apoi se coace clătite mai mici. Ingrediente pentru crema de nucă de cocos:  2 dl cremă de nucă de cocos  4 dkg eritritol  7 dkg ciocolată neagră fără zahăr pentru stropire Mod de preparare: Se amestecă crema de nucă de cocos cu eritritolul, apoi se pune lingura peste clătite și se servește delicatețea presărată cu ciocolată rasă. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 147 kcal

Conținut de proteine 5,1 grame

Conținut de grăsime 11,4 grame

Conține carbohidrați. 9,7 grame

Tăiței de clătite cu sos de pumn Ingrediente: Pentru tăiței de clătite: 

La fel ca rețeta anterioară.

Mod de preparare: Tăiați în benzi subțiri la fel ca rețeta anterioară numai după coacere.

Pentru sosul punch:  4 dl cremă de cocos groasă  2 linguri. suc de zmeură (sau alt suc de fructe roșii)  5 dkg eritritol  ½ kk. pudră de vanilie  câteva picături de aromă de rom  nuci și stafide, după dorință Mod de preparare: Încălziți crema de nucă de cocos pentru sosul punch, apoi adăugați celelalte ingrediente, apoi turnați peste clătitele tăiate în fâșii. Se presară nuci și stafide. Conținut de nutrienți în 1 porție: conținut de energie 168 kcal

Conținut de proteine 5,2 grame

Conținut de grăsimi 14,1 grame

Conține carbohidrați. 10,5 grame

Am început competiția cu un curs de pregătire teoretică în cadrul căruia am putea învăța ce forme de nutriție dietetică există și să ne familiarizăm cu ingredientele alimentelor care pot cauza probleme celor care sunt sensibili la aceasta. În timpul sesiunilor, am vorbit despre digestia umană, precum și despre bolile autoimune care pot slăbi și infecta corpul uman. În timpul cursurilor, ne-am familiarizat cu materialele care alcătuiesc alimentele și efectele fiziologice ale acestor materiale în cadrul diferitelor forme de lucru. În lucrul în grup, ne-am ocupat de caracteristicile sensibilității la gluten și zahăr din lapte, precum și dieta vegetariană, efectele acesteia și, de asemenea, am examinat cauzele. Am învățat calculul nutrienților alimentelor și, de asemenea, am învățat puțin marketing.

De asemenea, am avut ocazia să vedem o prezentare a produsului susținută de Barbara Fehér, angajata Diéta Bt., Proprietarul responsabil cu vânzările. De asemenea, a prezentat făină fără gluten și efectele benefice ale glutenului, precum și proprietățile substanțelor care îl înlocuiesc. A fost o experiență minunată pentru noi, nu numai să putem vedea, ci și să gustăm mai multe preparate din familia de produse Barbara. Glicemia a fost, de asemenea, măsurată în timpul cursului și un test de gluten a fost efectuat pe contractori. Cunoștințele dobândite în timpul orelor de pregătire teoretică au ajutat foarte mult la realizarea obiectivelor programului Genius.

Camping în Debrecen  2016.05.17. (Marți) p

Dimineața:  Călătorii  Vizitează Reform Shop

După-amiază:  Vizitarea obiectivelor turistice (Biserica Mare, Biserica trunchiată, strada pietonală)  Cina

.05 18.05.2016 (Miercuri) p

Dimineața:  Editarea  Prepararea prânzului  Realizarea dulciurilor de reformă

După-amiază:  Antrenament pentru consolidarea echipei (joc lansat după presiune)  Turism (Nagyerdő)  Vizitarea Universității din Debrecen  Pregătirea cinei

.19 19/05/2016 (Joi) o    o

Dimineață: vizită la Hotel Aranybika *** Programul cuprinzător de screening al sănătății din Ungaria 2010-2020 Vedeți prânzul la Aranybika

Un rezumat al studenților din tabără

În timpul taberei noastre de 3 zile, am acumulat o mulțime de noi cunoștințe practice, cum ar fi cunoașterea și realizarea diferitelor produse fără alergeni, precum și relaționarea cu prietenii cu marketingul. Am gătit din nou mesele pe care le pregătisem anterior în timpul programului și am pregătit și mese dietetice fără zahăr. În timpul taberei am avut ocazia să ne cunoaștem obiectivele turistice ale orașului Debrecen cu statut de județ, precum și să participăm la o vizită la fabrică la Hotelul Aranybika ***. Am avut ocazia să facem un tur al Pădurii Mari și am putut, de asemenea, să rătăcim pe strada principală din Debrețin, mergând de-a lungul Marii Biserici, a Bisericii Trunchiate și am putea admira și clădirea Universității din Debrețin. În timpul taberei, am câștigat și cunoștințe despre care nu am avut ocazia să participăm la cursurile școlare. Atmosfera taberei a fost puternic influențată de frumusețea orașului Debrecen, precum și de zilele de naștere și de nume care vor avea loc în timpul taberei, pe care le-am sărbătorit suficient făcând o mică prăjitură dietetică și mâncând-o gustoasă. Desigur, Forum Plaza a avut, de asemenea, un impact mare asupra celor mai mulți rulote, iar construirea de echipe pe camping a fost, de asemenea, o oportunitate pe care nu o putem experimenta în fiecare zi.

Plan de marketing Cum ajunge produsul la consumator? Înainte de a începe o afacere, trebuie să desfășurăm activități legate de piață:  cercetarea pieței,  segmentarea pieței,  dezvoltarea strategiei de marketing,  pregătirea planului de marketing. Procedând astfel, am determinat combinația celor mai simple instrumente de marketing, 4P. 1. Produs P Vrem să deschidem un magazin numit „PALE-GOOD Shop and Buffet”. Conform sondajelor noastre, există încă cerere și oportunitate pentru funcționarea economică a unui magazin alimentar organic și a unui bufet. De asemenea, am suplimenta tranzacționarea tradițională cu tranzacționarea NET. Produsele comercializate sunt:  alimente organice și reformate,  ingrediente alimentare de calitate, naturale,  suplimente nutritive (de exemplu, ceaiuri, picături),  anumite ingrediente dietetice (de exemplu, alimente fără gluten, produse diabetice etc.). În plus față de vânzările comerciale, am produce produse alimentare, băuturi și preparate la nivel local într-o parte a afacerii în conformitate cu nevoile nutriționale specifice și am oferi, de asemenea, produse sănătoase unei game largi de populație.

În conformitate cu provocările de astăzi, ne-am ocupa și de comerțul electronic, depășind astfel constrângerile de timp și spațiu ale afacerii. Gama completă a magazinului, precum și pregătirile aferente făcute de alții, ar putea fi comandate și online. 2. Preț P Marea întrebare este pentru cât vindem produsele noastre. Prețurile mixte (de marketing) par a fi un model definitoriu pentru noi. Aspecte:  Costuri: cât costă produsul?  Cerere: cât sunt dispuși să plătească pentru produs?  Concurență: trebuie luați în considerare concurenții locali și prețurile companiilor comerciale online. Datorită naturii de înființare și dimensiunii afacerii, aceasta este forțată să urmeze comportamentul prețului. 3. Locul P Folosim canalul clasic de vânzări, în care locul de vânzare cu amănuntul este ocupat de activitățile comerciale și de catering ale întreprinderii. 4. P Stimulare de promovare  

Portal, vitrină și imaginea internă a magazinului În magazin, se organizează prezentări și degustări de produse

Vânzări personale de către personal calificat cu abilități adecvate de comunicare

Ne alăturăm campaniilor de marketing ale partenerilor noștri furnizori

Vrem să desfășurăm activități de publicitate direcționate în presa comercială, pe site-uri web relevante, conținut și în instituțiile locale de îngrijire a sănătății. Vrem să folosim instrumente de publicitate vizuală și electronică.

Chestionar Suntem studenți ai Școlii profesionale de comerț și ospitalitate BSZC József Zwack. Ca parte a Genius Training Talent, vă vom cere răspunsuri cu privire la obiceiurile dvs. alimentare. Răspunsul dvs. este voluntar și anonim! 1. Cât de important considerați că este o dietă sănătoasă?  Nu-i acord prea multă importanță.  Sunt atent la ceea ce mănânc.  Mănânc conștient. 2. De câte ori mănânci pe zi?  De 1-3 ori  De 3-5 ori  De peste 5 ori 3. Obiceiurile mele alimentare, probleme:  Nici unul  Sunt vegetarian  Sunt nutriționist paleo  Sunt la dietă  Sunt diabetic  Sunt lactoză sensibil  Sunt sensibil la gluten  Altele 4. Urmează familia ta cu obiceiurile alimentare?  da  nu 5. Cât de mult sunteți dispus să plătiți pentru un meniu cu 3 feluri de mâncare care vi se potrivește?  700-1.000 HUF  1.001-1.400 HUF  peste 1.400 HUF

6. Aveți masa de prânz/masă potrivită la locul de reședință?  da  nu 7. Ce formă de acces considerați favorabilă?  Mănânc la restaurant la fața locului  Îl scot la restaurant  Comand de la o firmă de curierat alimentar  Comand câteva produse online  Îl pregătesc pentru mine 8. Unde pot găsi informații despre nutriția care ți se potrivește?  De la doctor  De la Internet  De la dietetician  De la vârsta prietenilor:     

0-15 ani 16-20 ani 21-40 ani 41-65 ani peste 65 ani

femeie barbat sediu judet oras sat

Venit: (venitul familiei pe cap de locuitor) alat Sub 80.000 HUF  Între 80.000-100.000 HUF  Între 100.001.000.000 HUF  Peste 200.000 HUF Vă mulțumim pentru răspunsuri!

Introducere. 2 Rețete. 4 Cunoștințe nutriționale. 14 Camping în Debrecen. 16 Planul de marketing. 18 Chestionar. 21