Biscuit oribil din spumă de mere

Nu este nimic nou sub Soare, acest bucătar trebuie să fie familiar pentru mulți dintre voi. Ne place să experimentăm rețete dovedite; nu dietetic, dar am redus semnificativ cantitatea de zahăr adăugat. Este încă foarte, foarte delicios!

Ingrediente pentru o tavă de coacere medie sau o formă de tort de găleată

Pentru paste

45 dkg de făină (se poate face atât din făină fină, cât și din făină de strudel)

3 galbenusuri de ou

15 dkg cuburi de unt rece sau margarină

(fără zahăr)

Pentru strat de spumă

3 albușuri

1 mc pudră de vanilie (sau 1/2 zahăr vanilat)

Pentru umplutură

5 mere decojite, rase

1 linguriță scorțișoară măcinată

2 lingurițe de zahăr (umplutura poate fi mai dulce, după gust)

1 linguriță de gris (opțional)

Pregătirea

Se amesteca marul curatat, ras cu zaharul si scortisoara, apoi se adauga grisul si se lasa deoparte. (Lasă suc pe care grisul îl absoarbe. Dacă lăsăm grisul, strecurăm mărul aburit înainte să-l punem pe aluat, astfel încât să nu fie mult suc).

Frământați un aluat mediu tare din ingredientele aluatului. Nu este necesar să ne odihnim așa cum sa alăturat aluatul, putem lucra deja cu el. Extindeți 2/3 din aluat subțire la 4-5 milimetri și tapetați foaia de copt sau forma de tort (dacă se coace într-o formă de tort, introduceți aluatul astfel încât să aibă o margine). Faceți o gaură în unele locuri cu o furculiță. Nu este necesar să pre-coaceți aluatul, putem canaliza imediat umplutura de mere răcită în el.

Bateți albușurile cu o spumă tare cu zahărul și vanilia.

Se întinde uniform spuma peste umplutura de mere.

Radeți aluatul rămas în spumă pe o răzătoare de brânză cu găuri mari. (Puteți pune o treime din aluat în congelator pentru o perioadă scurtă de timp, este mai ușor să îl radeți la rece.)

Poate merge la cuptor, timp de coacere 30-35 minute, temperatura 180, pe un mixer de aer.

Așteptați până se răcește, poate fi feliat frumos la rece.

Se presară cu glucoză sau zahăr pudră.

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.