Găluște de casă cu scorțișoară și prune

Popularitatea găluștei de prune nu este mai bine indicată de faptul că poate fi găsită în multe romane, filme sau piese de teatru. Dacă nu aveți încă o rețetă adăugată, vă vom arăta una!

Știm de la Bendeguz că găluștele de prune pot fi la fel de dure ca un glonț de cauciuc militar. Dacă doriți să evitați acest lucru (și bănuim că este), rețeta următoare este o garanție că nu veți putea arunca găluștele.

Cu siguranță, o moștenire austriacă este gălușca de prune, unde aceste delicatese rotunde sunt numite Knödel. Monarhia aici sau acolo, ne place foarte mult, arătăm modul de pregătire.

Ingrediente

80 dkg cartofi
30 dkg făină
20 boabe de prune
2 linguri zahăr granulat
1 linguriță scorțișoară
1 ou
1 linguriță de grăsime
sare

10 dkg pesmet
2 linguri de ulei de gătit

Cartofii sunt fierți în coajă, apoi curățați și rupți în timp ce sunt încă fierbinți. Adăugați grăsimea, ouăle, sarea, lucrați împreună, apoi adăugați făină în mai multe porții, amestecând atât cât luați. Este important ca aluatul să fie flexibil, ușor de frământat. Îl întindem la o grosime de jumătate de inch și apoi îl tăiem în pătrate de 10 × 10 inch. În mijlocul fiecăruia punem o prună de ochi, în care punem un zahăr amestecat cu puțină scorțișoară în loc de sămânță. Zdrobim colțurile dreptunghiurilor și formăm găluște din acesta. Aveți grijă să nu rupeți aluatul, veți obține găluște perforate diferite.

Pentru blană, prăjiți pesmetul cu puțin ulei. Între timp, amestecați, pentru că acolo arde foarte ușor. Se fierbe apă ușor sărată într-o oală. Dacă flutură, aruncați găluștele, apoi reduceți temperatura. Pentru siguranță, gătiți doar cât mai mult aluat la un moment dat, cât se va potrivi confortabil în tigaie. Dacă găluștele ajung în vârful apei, lăsați-o să gătească încă două-trei minute, apoi strecurați și întoarceți pesmetul prăjit.