Supă de găluște de ficat de gâscă „găluște în gât”

O găluște de ficat de gâscă face ca bulionul tradițional să fie cu adevărat festiv, doar pentru a nu confunda ultima porție.

gâscă

Lapte și produse lactate

Ingrediente

  • Gât de gâscă de 60 dkg
  • 2 oase mai mari de vita
  • 2 capete de ceapă
  • 5 căței de usturoi
  • 5 morcovi mari
  • 2 napi
  • 2 tuberculi de țelină
  • 2-3 linguri sare
  • 40 dkg ficat de gâscă friptă
  • 3 chifle uscate
  • 1 dl lapte
  • 4-5 linguri pesmet
  • 1 ou
  • 1 buchet de patrunjel proaspat
  • sare

Pregătirea

  1. Într-o cratiță mare cu pereți înalți, gătiți oasele de gâscă și oasele cu morcovii întregi curățați și lăsați, napi, țelină, ceapă și usturoi. Se adaugă sare după gust și se fierbe la foc mic timp de 2-2,5 ore. Îndepărtați întotdeauna spuma și grăsimea rezultată de sus! Când supa este gata, scoateți ingredientele și strecurați-le printr-o cârpă subțire sau un prosop de bucătărie curat.
  2. Înmuiați chiflele uscate în puțin lapte.
  3. Măcinați sau răciți ficatul de gâscă friptă cu un cuțit. Se amestecă chiflele stoarse, puțină sare, un ou, pătrunjel tocat. Se amestecă pesmetul pentru a-l face mai gros.
  4. Adu din nou bulionul degresat la fierbere, apoi folosește două linguri pentru a rupe găluștele pentru ficat. Când vin deasupra supei, gătește încă 10 minute și am terminat.
  5. Se servește fierbinte în supă cu găluște și legume feliate.

Sfat de pregătire

Folosiți chifle uscate, cel mai bun dintre toate găluște.

Pentru a modela găluștele, merită să vă frecați mâinile, acestea sunt mai ușor de modelat.

Lasă deoparte carnea luată de pe gâtul de gâscă și transformă-o în pateul meu de carne.

Este mai ușor să degresați supa pregătind-o cu o zi înainte și punând-o la frigider peste noapte. Deci, se lipeste de vârf și îl putem scoate cu ușurință cu o lingură.

Ulei de gătit Venus 100% din floarea-soarelui

Pentru uleiurile de gătit Venus 100% din floarea-soarelui, folosim numai ulei extras din semințe de floarea-soarelui atent selectate prin presare, care apoi este rafinat și filtrat într-un mod mai natural, fizic.

De asemenea, puteți imprima rețeta

REȚETE SUPLIMENTARE

770 rețete găsite. Ați ajuns în partea de jos a listei.

Încărcați mai multe rețete

Supă de găluște de ficat de gâscă „găluște în gât”

Ingrediente

  • Gât de gâscă de 60 dkg
  • 2 oase mai mari de vita
  • 2 capete de ceapă
  • 5 căței de usturoi
  • 5 morcovi mari
  • 2 napi
  • 2 tuberculi de țelină
  • 2-3 linguri sare
  • 40 dkg ficat de gâscă friptă
  • 3 chifle uscate
  • 1 dl lapte
  • 4-5 linguri pesmet
  • 1 ou
  • 1 buchet de patrunjel proaspat
  • sare

Pregătirea

  1. Într-o cratiță mare cu pereți înalți, gătiți oasele de gâscă și oasele cu morcovii întregi curățați și lăsați, napi, țelină, ceapă și usturoi. Se adaugă sare după gust și se fierbe la foc mic timp de 2-2,5 ore. Îndepărtați întotdeauna spuma și grăsimea rezultată de sus! Când supa este gata, scoateți ingredientele și strecurați-le printr-o cârpă subțire sau un prosop de bucătărie curat.
  2. Înmuiați chiflele uscate în puțin lapte.
  3. Măcinați sau răciți ficatul de gâscă friptă cu un cuțit. Se amestecă chiflele stoarse, puțină sare, un ou, pătrunjel tocat. Se amestecă pesmetul pentru a-l face mai gros.
  4. Adu din nou bulionul degresat la fierbere, apoi folosește două linguri pentru a rupe găluștele pentru ficat. Când vin deasupra supei, gătește încă 10 minute și am terminat.
  5. Se servește fierbinte în supă cu găluște și legume feliate.

Sfat de pregătire

Folosiți chifle uscate, cel mai bun dintre toate găluște.

Pentru a modela găluștele, merită să vă frecați mâinile, acestea sunt mai ușor de modelat.

Lasă deoparte carnea luată de pe gâtul de gâscă și transformă-o în pateul meu de carne.

Este mai ușor să degresați supa pregătind-o cu o zi înainte și punând-o la frigider peste noapte. Deci, se lipeste de vârf și îl putem scoate cu ușurință cu o lingură.