Garnituri alternative în loc de orez și cartofi

Garnitura omului ungar este de obicei epuizată în orez alb și cartofi. Cu toate acestea, acestea nu sunt alimentele noastre cele mai sănătoase și nici nu sunt recomandate insulino-rezistente și diabetice. Dóra Varga, dietetician la Centrul Endocrin Buda, a împărtășit ce alte feluri de mâncare ar putea face în schimb.

QUINOA

Quinoa, des denumită adesea un super aliment, deși adesea clasificată ca cereală, este de fapt un pseudo-bob asemănător cu spanac ale cărui semințe le consumăm. Este un bun prieten al vegetarienilor, deoarece are un conținut ridicat de proteine și conține toți aminoacizii esențiali. Datorită conținutului său semnificativ de vitamine și minerale, se remarcă de alte cereale, astfel încât poate fi de un mare ajutor în dieta celor cu sistem imunitar mai slab și a persoanelor în vârstă. Datorită conținutului ridicat de acid folic, este recomandat și femeilor însărcinate și este excelent și în dieta persoanelor sensibile la gluten datorită diabetului, rezistenței la insulină și naturii lipsite de gluten. Poate fi folosit și pentru o gamă largă de garnituri, mese cu un fel de mâncare, plăcuțe de supă, prăjituri și salate.

PREGĂTIRE:
Înmuiați quinoa în cantitatea de apă de două ori timp de 5 până la 10 minute pentru a dizolva gustul amar, apoi
se spală și se scurge bine. Aduceți la fierbere într-o oală cu 1,5 ori apă și acoperiți timp de 15 minute
gătit sub.

COUSCOUS

Delicatetea nord-africană câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul fanilor alimentației sănătoase, deoarece se cunosc numeroasele sale utilizări. Pe lângă garnituri, poate fi consumat ca masă cu un fel de mâncare și poate fi folosit chiar și pentru salate și chiar dulciuri! O versiune realizată din crupe de grâu dur este răspândită în Ungaria, dar poate fi făcută și din alte boabe. Alimentele precum tarhonul sunt excelente pentru o dietă diabetică/IR - mai ales dacă este vorba de grâu integral - deoarece întărește grupul de carbohidrați absorbiți lent. De asemenea, perfect pentru persoanele care fac dieta, datorită conținutului ridicat de proteine și fibre.

PREGĂTIRE:
Se toarnă 1 pahar de cuscus în 1,5 pahare de apă fierbinte, se acoperă, se umflă bine în 5-10 minute. De gustat
poti adauga condimente, putin unt sau ulei de masline.

BULGUR

Numele bulgur nu pare familiar pentru mulți, deși este adesea întâlnit în restaurantele turcești numite orez turcesc, sau chiar grâu. Materia primă, numită și grâu de grâu, poate fi găsită și pe rafturile magazinelor într-o versiune cu dimensiuni de cereale și cu granulație destul de mică, din care se poate evoca o garnitură delicioasă în câteva minute. Este scăzut în grăsimi și calorii, dar bogat în vitamine (B, E), minerale (potasiu, magneziu, fier, acid folic) și fibre, ceea ce îl face recomandat persoanelor care fac dietă și diabeticilor, și chiar femeilor însărcinate.

PREGĂTIRE:
Se prăjește bulgurul pe ulei și se toarnă de două ori cantitatea de apă. Se adaugă sare, se condimentează și se acoperă cca. Fierbeti pana se inmoaie in 15 minute.

HRIŞCĂ

Contrar credinței populare, hrișca, care poate fi folosită în mai multe moduri, nu aparține grupului de plante amare, astfel încât acestea pot fi consumate ca o persoană sensibilă la făină. Datorită conținutului ridicat de fibre, contribuie la dezvoltarea unei senzații de plenitudine și a funcției intestinale regulate. De asemenea, este bogat în minerale, inclusiv magneziu și potasiu, și este o sursă valoroasă de vitamine B. Datorită conținutului său de vitamina P, ajută și la păstrarea elasticității vaselor de sânge. Datorită gustului său caracteristic, unii îl bucură cu mare plăcere, în timp ce alții îl preferă, dar merită să-l încercați măcar o dată.

PREGĂTIRE:
Hrișca trebuie înmuiată câteva ore înainte de preparare, ceea ce face ca boabele să aprox. se umflă de patru ori, scurtând astfel timpul de gătit. gatiti in cantitate dubla de apa timp de 20-30 de minute.