Gustati firimituri - delicios rapid, usor

Garnituri cu un indice glicemic scăzut

De mult timp încerc să consum garnituri cu un indice glicemic scăzut, acum aș vrea să vă scriu un scurt rezumat al experienței mele.

În majoritatea gospodăriilor, dacă nu ne uităm la nici o sensibilitate alimentară, există practic trei tipuri de garnituri cele mai comune, orezul, cartofii sau pastele. De cele mai multe ori mâncăm orez (brun sau basmati), bulgur acasă. Hrișcă, mei, cuscus. doar mie îmi plac chinoii, așa că ajung pe masa noastră mai rar. De obicei înlocuiesc cartofii cu cartofii dulci. Mâncăm paste mai rar, apoi sub formă de grâu integral sau creuzet. Cred că mâncăm destul de variat în garnituri, de obicei îl îmbogățesc întotdeauna cu niște legume.

De ce să mâncați alimente cu un indice glicemic scăzut?

Contribuie la dezvoltarea și menținerea greutății corporale ideale
Nivelurile de energie și rezistența cresc
Îmbunătățește memoria și concentrarea
Scade nivelul trigliceridelor și al homocisteinei, reducând șansele de a dezvolta anumite boli cardiovasculare și boala Alzheimer
Reduce riscul de diabet și evită fluctuațiile drastice ale nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet preexistent

Esența unei diete bazate pe indice glicemic este să alcătuim cât mai mult din dieta noastră din alimente cu un indice glicemic scăzut (0-55), deoarece acestea cresc nivelul glicemiei doar ușor și lent. Consumul de alimente cu un indice glicemic moderat (56-69) este recomandat doar ca modalitate, deoarece aceste alimente sunt deja asociate cu niveluri crescute de zahăr din sânge. Alimentele din grupul cu indice glicemic ridicat (70-100) ar trebui evitate pe cât posibil, dar cel puțin consumul lor ar trebui să fie minimizat, deoarece acestea sunt deja asociate cu o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Este important de reținut că, dacă o anumită masă include un aliment cu indice glicemic scăzut, acesta va reduce și indicele glicemic al întregii mese.

Pe lângă indicele glicemic, saturația glicemică (GL) este, de asemenea, o proprietate importantă a alimentelor. Prin urmare, pentru a determina cât de stresant este un aliment pentru nivelul zahărului din sânge, se recomandă ca indicele glicemic și conținutul de carbohidrați să fie luate în considerare împreună.

orez brun

Se găsește în majoritatea dietelor, este practic o variantă de orez alb simplu. Orezul brun este bogat în vitaminele E și B, în fibre spre deosebire de omologul său alb. Are un timp mai mare de gătit, dar poate fi obținut și în versiunea pre-aburită.

Puteți vedea, de asemenea, o diferență în indicele glicemic (GI), acesta are, practic, un indice glicemic scăzut, dar depinde în mare măsură de metoda de preparare. Dacă gătim prea mult, poate avea un GI mult mai mare, totuși, dacă de ex. la foc mic, rămâne scăzut.

Orez basmati

Poate fi o alternativă perfectă pentru oricine iubește experiența tradițională de aromă de orez alb. Boabele nu se lipesc între ele, iar timpul de gătit este mult mai scurt decât cu orezul brun discutat mai sus.

Bulgur

Bulgarul nu este de fapt altceva decât grâu spart. O sursă foarte bună de vitamine B și E, precum și fier. În plus, conținutul său de fibre de primă clasă (în timp ce consumă suficiente lichide, desigur) asigură că metabolismul nostru este optimizat și sănătatea intestinelor este menținută. Are un IG foarte scăzut.

Hrişcă

Aparține familiei de ierburi amare. Conținutul său de minerale și vitamina B este extrem de ridicat și conține, de asemenea, multe rutine care întăresc pereții capilarelor, motiv pentru care a fost folosit și ca plantă în medicina populară. Conținutul său de fibre este extrem de ridicat și poate fi considerat o sursă completă de proteine.

Mei

Este o sursă complexă de vitamina B și este, de asemenea, bogată în fier, fosfor, magneziu, potasiu și zinc. Când este folosit ca garnitură, indicele său glicemic este mai mic, sub formă de făină (de exemplu, atunci când este consumat ca paste) este deja mai mare.

Cuscus

Cuscusul este un aliment de origine berberă, realizat din grâu dur decorticat sau măcinat grosier. Materia primă a cuscusului poate fi mâncăruri sărate și dulci, garnituri sau feluri de mâncare cu un fel de mâncare, deserturi. Se pregătește ușor, nu este nevoie să gătești, doar fierbe.

Quinoa

Bogat în proteine totale, magneziu, calciu și fier. Poate fi adăugat la supe, salate, sosuri și multe altele. Datorită versatilității sale, nu este atât de dificil de încorporat în dieta ta. O sursă excelentă de carbohidrați complecși.

Cartofi dulci

Cartofii dulci sau cartofii dulci sunt o plantă aparținând familiei bibanilor, care este cultivată în principal pentru tuberculii săi, dar frunzele sale tinere pot fi consumate și. Rădăcina îngroșată cărnoasă, în formă de tubercul, a cartofilor dulci este bogată în carbohidrați și (în special soiul cu carne galbenă) beta-caroten. Este bogat în vitamina C, dar conține și vitamine B și E, precum și proteine.

De asemenea, conține minerale valoroase: calciu, fier, magneziu, mangan, potasiu, fosfor, sodiu, seleniu, cupru și zinc. Și aici indicele glicemic este influențat de metoda de preparare. Cu cât mai puțin timp aburim/coacem, cu atât GI este mai scăzut.

Pastele integrale

Există o selecție largă de paste integrale, avem marca noastră preferată dovedită, dar nu o puteți atinge cu adevărat. Se consumă mai rar decât celelalte garnituri enumerate aici. Indicele glicemic este considerat mediu, aici merită să acordați atenție timpului de gătit (aproximativ 8 minute sunt suficiente).

Urmăriți pagina mea de Facebook, pagina Instagram, unde puteți găsi fotografii de fază și multe altele.:)