Gustati firimituri - delicios rapid, usor

Îmi place foarte mult dovleceii, nu era nicio îndoială că aș încerca varianta fermentată. Pot spune că a funcționat fantastic, cred că este cea mai bună legumă fermentată de până acum. Nu am răzuit dovleceii, ci l-am tăiat în fâșii, motiv pentru care am vrut să păstrez textura ușor crocantă. Mararul merge foarte bine cu dovleceii, iar celelalte condimente se completează perfect. Cu siguranță o voi face din nou.:)

Dovlecei de mărar fermentați

3 dovlecei mai mici (aproximativ 400 g), în dungi
2 catei de usturoi, taiati felii
2 fire de ceapă de primăvară înconjurate (opțional, dar pot fi mai multe, asta este totul pentru mine acasă)
1 buchet de mărar
1 linguriță de piper colorat
tăiat în jumătate felii de măr (aproximativ 50 g, poate fi mai mult)
1 lingură sare
1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
0,5-1 linguriță miere organică
1/5 capsulă mezofilă
4-5 dl apă filtrată

Tăi dovleceii în inele și apoi în fâșii. Înconjur merele în felii subțiri. Așez mărarul în fundul vasului de fermentație, stropesc tot piperul și apoi jumătate de dovlecei. Așez dovleceii, jumătate din ceapa de primăvară, merele deasupra dovlecelului, presărăm cu zeama de lămâie, apoi acoperim întregul cu cealaltă jumătate de dovlecei și restul de felii de usturoi și ceapă de primăvară. Am amestecat capsula mezofilă în puțină apă și toarnă ingredientele. În apa rămasă, amestec sare și miere și turn peste dovlecei (dacă apa nu este complet surprinsă, trebuie înlocuită după aceea).

Acoper recipientul cu folie și îl așez în mașină, pun capacul pe mașină. Pornesc aparatul și selectez programul Kimchi (28 de ore). După program, l-am lăsat să se răcească la temperatura camerei și apoi l-am pus la frigider.

Puteți găsi mașina pe site-ul Vegital, puteți comanda și materii prime.

Urmăriți pagina mea de Facebook, pagina Instagram, unde puteți găsi fotografii de fază și multe altele.:)