Gastro

Melisa din rochia verde smarald poate crește într-un tufiș imens din grădină. O plantă versatilă atât în medicină, cât și în gastronomie, respectăm și lămâia, mierea sau ceara de albine.

Frunzele tăi asemănătoare oului tăietoare încep la începutul primăverii, iar creșterea lor nu este împiedicată nici de vremea grea, așa cum a fost în luna mai a acestui an. În acest moment, primele mici flori albe vor apărea pe ea la începutul lunii iulie. El, la fel ca multe alte plante utile, a fost deja descoperit de grecii antici, cultivat în principal pentru proprietățile sale de vindecare. De atunci a fost considerată o materie primă medicinală importantă. Ingredientele sale active (uleiuri esențiale - citronella, citral, taninuri, flavonoide, acid cafeic, gumă, saponină) îl fac potrivit pentru sedarea nervilor și a inimii, antispastice, stimularea digestiei; este un antidot excelent pentru supărarea stomacului, depresie, dureri de cap și multe alte plângeri.

Călugării și călugărițele benedictine, care au crescut-o în grădinile mănăstirilor și au cunoscut bine ingredientele sale active, au jucat un rol major în răspândirea sa în Europa. El l-a numit elixirul vieții din Paracelsus, Elveția, și a fost una dintre componentele medicamentului miracol pe care l-a făcut, apa carmelită. Exploratorii săi gastronomici au fost romanii, care l-au folosit ca mirodenie pentru mâncarea lor, precum și vinul aromat cu miere de citronă. (Apropo, a fost folosit pentru decorarea și parfumarea altarelor). Nu ne-a fost necunoscut nici în jurul portalurilor satului, iar în zilele noastre lămâia devine o plantă perenă din ce în ce mai populară în grădinile de acasă. Ușor de cultivat, poate fi folosit pentru alimente și băuturi în multe feluri. Cu frunzele sale proaspete, putem aranja supele de fructe și salatele de fructe în căldura verii.

O putem face cu oțet de condimente, ceai răcoritor și liniștitor din decoctul său sau îl putem bea ca o limonadă răcită. Putem obține un gust plăcut cu el aruncând una sau două dintre frunzele sale într-un cocktail. În bucătărie, sosul de lămâie (amestecat cu sosuri albe tradiționale pe bază de maioneză, cremoase fără gătit, tăiate în bucăți mici) este un fel de mâncare bun pentru pește, păsări de curte și unele feluri de mâncare de vânat. Dar putem, de asemenea, aromă de legume, umpluturi și salate cu el. Mai mult, crema de vanilie poate fi una dintre florile de rafin. Este bine de știut că o cină în grădină sau pe terasă poate fi făcută mai plăcută în zilele de vară invazive la țânțari, deoarece mirosul său (mai ales într-un buchet de lavandă) ține îndepărtații de sânge neplăcut de noi.

Reţetă
Ceai de lămâie, limonadă și vin

În timpul caniculei, putem face băuturi răcoritoare plăcute de lămâie de câteva ori pe zi. Pentru ceai, tăiați câteva lăstari de 3-4 frunze ale plantei, clătiți cu apă proaspătă. Apoi puneți o cană în apă fierbinte și lăsați-o să stea 5-10 minute. După filtrare, poate fi consumat fierbinte sau rece, poate fi aromatizat cu zahăr din trestie sau miere după dorință. Frunzele pot fi folosite și pentru aromă de limonadă tradițională cu lămâie. Lăsați zeci de frunze de lămâie spălate să stea într-un ulcior de limonadă timp de 10-15 minute. Mănâncă bine răcit. Vinul îmbrăcat cu lemongrass necesită o oarecare răbdare. Ei bine, și un litru de vin alb semi-dulce de bună calitate, în care îmbibăm două pumni generoase de frunze proaspăt culese, clătite, uscate de lămâie, timp de două zile. Apoi se strecoară, se răcește băutura. Un excelent calmant de stres, cu un pahar, un calmant ușor nu numai pentru serile sufocante de vară.