Gastro

Merele și bananele se găsesc în aproape fiecare gospodărie. Zahărul, făina, ouăle sunt probabil în toate. Că multe ingrediente ar fi suficiente pentru un mic desert fierbinte.

Dacă, pe lângă făina de grâu, avem și făină de porumb și obținem una sau două semințe de susan deca, nu putem pune doar ceva bun pe masă, este special. În plus, putem raporta cu mândrie că merele blănute sau îmbrăcate ale bunicilor noastre ar putea fi servite chiar într-un restaurant chinezesc. Chinezii, desigur, nu cad atât de mult pe burtă de la dulciuri. Dacă mănâncă așa ceva la sfârșitul liniilor lungi de meniu armăsar, pe care oricum le place doar să le suprime cu supă. Nu au prea multe deserturi. Și ce este, este făcut din fructe. Ca aceasta.

Ingrediente (pentru 4 persoane)

2 mere aurii
2 banane necoapte
2,5 dkg de făină de grâu
2,5 dkg făină de porumb
2 oua
ulei de gătit pentru prăjit + 3 linguri pentru caramel și blană
20 dkg zahăr
2 linguri semințe albe de susan
1 castron cu apă rece
câteva cuburi de gheață pentru a răci apa
cateva frunze de menta pentru decor (o poti lasa deoparte)
bețe de buclă

Curățați merele, îndepărtați stratul de semințe, tăiați-le mai întâi în jumătate, apoi tăiați cuburi mai mari de dimensiuni similare. Banana este, de asemenea, îndepărtată din coajă și feliată în inele groase de 3-4 centimetri. Într-un castron, amestecați cele două tipuri de făină cu ouăle și 1 lingură de ulei de gătit până se obține un aluat omogen. Vă recomandăm telul ca instrument special. Dacă îl avem, îl putem lăsa temporar deoparte pentru satisfacție, pentru că trebuie să fixăm fructele pe bețele de buclă, care nu fac rău să se umezească puțin. Dar nu debavurăm, ci punem fiecare bucată de fruct pe un băț separat. Puteți utiliza, de asemenea, un ac de carne sau un frigărui de vultur mai mic. Scufundați pe rând fructele frigărui, întorcându-le bine în aluat, dar scurgem întotdeauna excesul, pentru că altfel va fi mai multă blană decât merele și bananele. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți blana, bețișoarele până devin aurii în câteva minute. Degustarea vine din nou, dar deja absorbem excesul de grăsime din vasul căptușit cu șervețele de hârtie, în care nu căptuim bucățile unul peste altul, ci într-o liniștită una lângă alta.

Nu contează dacă se răcesc și apoi se încălzesc în caramel, ceea ce abia începem să facem. Puneți 20 dkg de zahăr cu 2 linguri de ulei și 2 linguri de semințe de susan într-o oală cu mâner, amestecați bine. Se încălzește la foc mediu, amestecând des, până când zahărul devine auriu închis, ceea ce înseamnă că este caramel. Scufundați fructele cu blană în el, astfel încât să iasă uniform din caramel pe toate părțile. În acest caz, putem vedea cu adevărat cât de multă invenție este această tragere pe bețișoare. Da, vom uita să vă spunem să faceți și un castron cu apă rece lângă noi și am aruncat în ea destul de multe cuburi de gheață. De ce am nevoie de apă cu gheață? Pentru că, de îndată ce scoatem din oală o frigarui de fructe lipicioase și lipicioase, o scufundăm o clipă pentru a îngheța caramelul pe ea. Nu avem altceva de făcut decât să folosim o furculiță sau o lingură pentru a scoate caramelele și fructele cu blană de pe bețișoare, le punem pe o farfurie, le decorăm dacă aveți ceva. Dar este destul de iritant în sine. Va slăbi foarte repede.

Bacsis! În timp ce caramelizați fructele, lăsați flacăra (temperatura aragazului) să fie destul de mică, astfel încât caramelul să rămână lichid, dar să nu ardă, să nu se întunece prea mult. De asemenea, puteți acoperi fructele în prealabil și păstrați-le acoperite cu folie de aluminiu pentru câteva ore în frigider. Obținem să-l scoatem doar înainte să-l caramelizăm. Cu toate acestea, în acest caz, nu este rău să înmuiați bucățile de frigărui în ulei fierbinte pentru o clipă și imediat după aceea în caramel, deoarece astfel vor fi suficient de crocante.