GastroJazz

Aventurile gastroculturale ale lui Hapci și Kamilla

Pagini

Firul lui Pécs - Addo și Elefant

Firul de la Pécs este prietenul meu Gábor, care s-a mutat la Pécs acum câțiva ani. Vizităm din când în când, uneori ne amestecăm cu programe muzicale în jurul Pécs. Atunci ne este foame, desigur. Sau mi-e foame.

Mergem în cartierul Zsolnay

Ascuns în partea de jos a magazinului de cuburi din Piața Kossuth Addo Café unul dintre locurile new-wave din Pécs, poate am citit despre el în Ghidul mesei. Am ales acest loc ca loc de prânz în august anul trecut.

Nu am făcut o alegere proastă, gătesc corect în Addo, deși nivelul cathartic nu a fost atins de elementele degustate (piept de pui cu rozmarin și ginocchi cu spanac și brânză de capră, 1980 ft; piept de pui prajit in blana de parmezan cu tagliatele de rosii, 1680 ft; confitați pulpa de rață cu cartofi prăjiți, 1980 Ft). În schimb, însă, locul nu este scump, de fapt, în ochii lui Pest, este deosebit de ieftin în comparație cu calitatea.

Am ținut o conferință în Drávafok în ianuarie, când am murit de foame singur în jurul lui Pécs. Elefant M-am uitat la el înainte de a mă plimba în centrul orașului Pécs, cuptorul pentru pizza vizavi de intrare părea tentant. În mod excepțional, am reușit să-mi depășesc închinarea la pizza, deoarece meniul include și alte piese decât produsele de patiserie domestice.

Supă cremă de dovleac (crema di zucca, 890 HUF) nu v-a înveselit prea mult. În ciuda texturii sale asemănătoare sosului, similar cu supele de roșii toscane, nu avea un gust intens - cu excepția salinității intense.

Din pastele de casă cu tunsori (caramel with mascarpone, San Daniele e zucchine, al pomodoro e timo, 2400 HUF) a fost consistent, apoi a sosit o porție de fel principal; din păcate, unele dintre „zaharuri” și-au lăsat umplutura plăcută, care conținea și bucăți de dovlecei, în timpul gătitului. Sosul de roșii nu a adus cimbrul așteptat, ci doar a pus crenguțele lângă el.
[Când cineva din echipajul Elephant ajunge atât de departe în lectură, el crede în mod evident că tipul ăsta numit Hapci nu va mânca, ci va chicoti la restaurante. Deloc.]

THE despre tiramisu (950 Ft) era de conceput că era o chestie bună: cremoasă, nu se oprește ca o prăjitură pe farfurie, este suficientă cafea și nu prea dulce, adică este exemplară. A avut dreptate pentru chelner, care a recomandat acest lucru mai degrabă decât profiterolul de casă.

Pe factură se va percepe o taxă de serviciu de 10%. Cu generozitatea uimitoare care m-a caracterizat, am luat înapoi cinci sute când a fost descoperită și apoi am ieșit în gerul rece.