Gastronomia României

Bucătărie, gastronomie în Transilvania

Cei cărora le place foarte mult să mănânce vor găsi viața unanimă în România. Restaurantele oferă de obicei aceleași feluri de mâncare, în aceeași compoziție: carne de porc la grătar, ficat de porc, pui la grătar, supă pacal și cartofi prăjiți. Cel mai neobișnuit aliment din România este mamaliga, porumbul dur sau moale pe știuleț, gătit, prăjit sau prăjit. Acesta este servit ca fel principal în multe case românești. Un alt fel de mâncare important al bucătăriei românești este ciorba (supa). Persoanele cu gură dulce nu vor fi dezamăgiți, dulciurile tipice includ placinta (plăcintă), clatită (clătite) și saraille (tort de migdale înmuiat în sirop). Vinurile românești sunt ieftine și bune. Tuica (frigarui de prune) si palinca (de trei ori mai multe ori decat tuica) sunt bauturi alcoolice consumate la inceputul meselor. Noroc! (Noroc!) Nu încercați chiar omniprezentul Ness, care este o cafea instant făcută din extracte de plante oribile, dar să încercăm cafea naturala, care este o adevărată cafea, turcească, cu o suspensie groasă în partea de jos, boabe de cafea deasupra o lingură mare făcută cu zahăr.

Garniturile sunt de obicei orez, un fel de legume aburite, deși din moment ce cartofii prăjiți sunt disponibili pentru bucătăriile mici la un preț accesibil, nu lipsesc cartofii prăjiți, care în Transilvania se numesc cartofi pai, referindu-se la dimensiuni similare de tulpini de paie chipsuri.

1 portie de pudra de pui
1 l de apă
5 boabe de piper
1 frunza de dafin
1 galben și un nap
4 dkg unt
2 linguri de făină
oţet
lămâie
2 dl smântână

Bucățile de pui se curăță și se fierb în 1 litru de apă. Se adaugă sare, piper 5 boabe, 1 foi de dafin, una curățată și patru sfeclă și napi tăiați. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Din 4 dkg de unt, faceți o smucitură ușoară cu 1 lingură de făină și îngroșați supa cu ea. Cu puțin oțet, dar și mai bună lămâie, îl putem face plăcut acru. Se mai lasă să fiarbă câteva minute. În cele din urmă, amestecăm 2 dl smântână până se omogenizează cu 1 lingură de făină și o adăugăm în supă printr-o strecurătoare de paste în timp ce amestecăm. Acest lucru face supa noastră destul de netedă și delicioasă. Se completează până la 2 litri și se mai fierbe 2-3 minute.

Tocană de ardei ardelenesc

60 dkg cuburi de vita
1 ceapa cap mai mare
ulei
sare
piper
1 dl smântână
putina faina
oţet
zahăr

Tăiați cubul de vită în fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, apoi puneți 3 linguri de ulei fierbinte împreună cu carnea. Adăugați sare și piper și fierbeți până se înmoaie sub un capac. Când este prăjit, se presară cu 1 linguriță de făină, se prăjește ușor și se topește la o densitate de sos. Dacă este necesar, condimentați după aceea, gătiți din nou bine și adăugați 1 dl de smântână chiar înainte de servire. De obicei, este aromatizat cu alte câteva picături de oțet și un vârf de zahăr. Se servește cu piure de cartofi sau găluște. Există multe variații ale miriștilor. Condimentat cu ciuperci sau maghiran, făcut dintr-un amestec de carne de porc și carne de vită, cu rinichi adăugat.