"Gătește asta, nu asta!" 350 de mese calorii

Vrei să știi de ce obezitatea este atât de rară la bucătarii serioși? Gândește-te: oamenii aceștia se află pe primul rând al cruciadei alimentare. După orice logică, trebuie să fie uriași. Dar nu, iar motivul este simplu: mâncați alimente adevărate. În timp ce restul Americii încearcă să mănânce camerele cu prăjituri de orez și Oreos cu conținut scăzut de grăsimi, acești tipi și gale mănâncă sfoară la grătar și paste din ferme.

Atunci de ce să nu-i lași să gătească? Pentru că, din păcate, ceea ce vedem în restaurantul american obișnuit are puține în comun cu mâncarea sănătoasă, bucătarii instruiți își încorporează bucătăria de acasă. Intrați într-un lanț de steakhouse sau într-o combinație italiană și stați în fața unei mese pregătite de bucătari, nu de bucătari, iar o mare parte a procesării propriu-zise a avut loc într-o clădire remarcabil de oscilantă, mâncând din nou. Acest lucru poate fi bun pentru cea mai importantă parte a restaurantului, dar luarea tranzitului cu prea multe grăsimi și sodiu vă va face să vă simțiți foarte rău pentru mâinile dvs. de dragoste.

De aceea am dezvoltat „Cook This, Not That!” -T pentru a-ți inspira bucătarul interior, economisind în același timp bani și oferindu-ți cizmele. Pierderea în greutate este mult mai ușoară decât crezi și începe în propria bucătărie, folosind aceleași ingrediente pe care s-au bazat bucătari adevărați în zorii spatulei. Planul final de slăbire începe aici.

Mic dejun
IHOP Harvest Grain ‘N Nut Clătite Scorțișoară Compot de mere 1060 calorii
51,5 g grăsimi (13 g saturate)
50 g zahăr
(Preț: 7,99 USD)

Gatiti in schimb: clatite din fulgi de ovaz cu scortisoara mar 260 calorii
6 g grăsimi (2,5 g saturate)
19 g zahăr
(0,63 USD pe porție)

Scoateți Bisquick! Omniprezentul amestec uscat este un indiciu delicat, dar dacă puteți face clătite mai sănătoase și mai gustoase după ce ați petrecut încă 2 minute în bolul de amestecare, de ce nu? Făina de ovăz și grâu oferă acestor clătite un impuls fibros și proteic, ajutând la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, pe măsură ce corpul tău absoarbe valul de carbohidrați cu o grămadă de flapjac.Vei avea nevoie:

1 ½ cană pahar de sticlă de scris fulgi de ovăz laminate instantaneu făină de grâu integral 2 lingurițe de lapte 1 ou unt topit ½ lingurițe praf de copt ½ linguriță bicarbonat de sodiu Piure condiment plus 1/8 t pentru mere Nuci nuci 1 Granny Smith măr, decojit, tocat și tocat 2 T½ ½ spray de copt Zahar de cofetărie

Modul de a face: Într-un bol mare, amestecați zeama, ovăzul, făina, laptele, untul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și nucșoara. Se amestecă ușor și se lasă să se odihnească câteva minute.

Combinați merele, sucul de mere, zahărul brun și restul de 1/8 linguriță de scorțișoară într-o tigaie mică și fierbeți. Gatiti pana cand merele se inmoaie si lichidul se ingroasa.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Continuați să încălziți o tigaie mare, din fontă sau fontă, la foc mediu. Adăugați puțin unt sau spray de gătit în fiecare rundă, înșurubați bucățile de ¼-ceașcă de aluat în tigaie și folosiți o spatulă pentru a le obține în cercuri subțiri, uniforme. Gatiti pana se formeaza bule minuscule deasupra aluatului, 2-3 minute, apoi rotiti si gatiti inca 2 minute. Păstrați clătitele calde în timp ce coaceți. Serviți cu mere calde și puțină patiserie, dacă doriți.Economii totale: 800 de calorii și 7,36 dolari!Masa de pranz
Cheesecake Factory Brânză la grătar 1.050 calorii
31 g grăsimi saturate
Conține 1,714 mg sodiu
(Preț: 8,73 USD)
În schimb, gătește: Ciuperci umplute cu brânză la grătar340 de calorii
12 g grăsimi (6 g saturate)
Conține 570 mg sodiu
(Preț: 2,39 USD pe porție)

Brânza la grătar este unul dintre alimentele care rareori își ridică potențialul. Poate părea ușor mai ușor decât poate fi, dar pentru a fi acolo, trebuie să echilibrați brânza și untul cu alte ingrediente cu gust excelent. Nu este vorba deloc despre ceea ce se întâmplă cu această versiune de la Cheesecake Factory. Acest lucru este alcătuit din brânză și unt - deci grăsimile zilnice și semisaturate. Avem o abordare diferită față de a noastră.

Vei avea nevoie:

½ linguri ulei de măsline 2 căni ciuperci cremini, slănină feliată și piper negru după gust 8 felii de pâine de secară 2 căni brânză elvețiană tocată 1 pahar de ceapă caramelizată (cumpărați cartea pentru rețeta specială!) ½ linguri cimbru proaspăt (opțional) 2 linguri unt moale

Modul de a face: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 6 minute până când sunt caramelizate frumos. Se adaugă sare și piper.

Așezați cele patru felii de pâine de secară pe o scândură. Vârful este jumătatea elvețiană, urmată de ceapă și ciuperci. Se adaugă cimbru (dacă se folosește) și brânza rămasă. Feliile rămase cu secară. Întindeți untul înmuiat pe ambele părți ale sandvișului.

Strângeți o fontă mare sau o tigaie nedurabilă la temperatura medie scăzută. Adăugați sandvișurile, lucrați în serie, după cum este necesar și gătiți unul lângă altul timp de 5-6 minute până când sunt complet prăjite și rumenite.

(Face 4 sandvișuri)

Economii totale: 710 calorii și 6,34 dolari!Masa de seara
Olive Garden Fettuccine Alfredo 1220 calorii
75 g grăsimi (47 g saturate)
1,350 mg sodiu
(Preț: 11,50 USD)
Gatiti asta mai mult: ardei rosu Alfredo390 calorii
12 g grăsimi (7 g saturate)
Conține 730 mg sodiu
(Preț: 1,49 USD pe porție)
Fettuccine Alfredo în forma sa cea mai pură nu este altceva decât paste, unt și parmezan. Acest lucru este departe de paradigma puternică a alimentației, dar mult mai bine decât pastele care apar pe meniurile americane din țară: o suspensie groasă și groasă de creme grele reduse și o grămadă de paste care, combinate, mestecă toată ziua grăsimea în bine parte a sărăciei calorii de 24 de ore. Această versiune începe cu sos Béchamel și apoi se amestecă cu ardei roșii prăjiți pentru a-l face mai ușor, mai luminos, mai bun Alfredo - un sfert din calorii.

Vei avea nevoie:

10 oz fettuccine uscate 1 ½ unt de piper 1 ½ făină de ardei 1 cană lapte ½ cană jumătate și jumătate ¾ pahar ardei prăjiți în sticlă tocată 2 căței de usturoi, jumătate de sânge ½ cană parmezan ras Sare și piper negru după gust

Modul de a face: Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați aluatul și gătiți până la al dente (de obicei mai puțin decât instrucțiunile recomandate din pachete timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut).

Între timp, topește untul într-o tavă îngustă la temperatură medie. Se amestecă făina și se fierbe un minut până când cele două sunt complet încorporate. Adăugați încet laptele, jumătate, bateți pentru a preveni formarea de bulgări. Se adaugă ardeiul roșu și usturoiul. Puneți focul la minim și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă amestecul într-un blender și piure până se omogenizează și are o culoare uniformă. Întoarce-te în tigaie și amestecă cu parmezanul. Adăugați sare și piper și gătiți până când aluatul este gata.

Scoateți aluatul și adăugați-l direct în tigaie. Aruncă drept. Împărțiți între 4 vase sau farfurii calde.

Economii totale: 830 de calorii și 10,01 USD!Desert
Baskin-Robbins Classic Banana Split 1,01 calorii
34 g grăsimi (20 g saturate)
125 g zahăr
(Preț: 6,35 USD)

Gătiți mai mult: ananas la grătar și sos de rom 290 de calorii
11 g grăsimi (7 g saturate)
35 g zahăr
(Preț: 1,10 USD pe porție)

Bananele pot fi produsul de fructe de mure la alegere, dar formula standard divizată - o banană, trei înghețate - este o rețetă dezastruoasă pentru consumatorul satisfăcut. Ananasul ține perfect o înghețată bună, iar lovitura sa dulce și acră - care se intensifică doar la grătar - se potrivește frumos cu vanilia cremoasă. Adăugați un sos de rom și niște nucă de cocos prăjită și este ca pina colada minus mahmureala.Mai multe despre sănătatea bărbaților

Obțineți Cook acest lucru, nu acesta! Masa de 350 de calorii
20 de salată este mai rău decât un centimetru
Cele mai proaste 20 de alimente din America
30 de schimburi noi de sandwich-uri

Vei avea nevoie:

4 felii de ananas proaspăt (1/2 „șterse), sâmburi îndepărtate 1 lingură de unt 2 linguri de zahăr brun 2 linguri de rom închis 1 lingură extract de vanilie 2 cani înghețată de vanilie 2 linguri de nucă de cocos îndulcită mărunțită, prăjită

Modul de a face: Încălziți grătarul, vasul pentru grătar sau tigaia mare aburită la foc mediu (puțin unt care sări în tava de salată). Gatiti inelele de ananas timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana se caramelizeaza.

Se prăjește untul, zahărul brun, romul și vanilia într-o tigaie la foc mic, amestecând din când în când, până când zahărul se topește complet și sosul este uniform maro închis. Țineți-vă cald.

Așezați o felie de ananas pe fiecare dintre cele patru farfurii mici. Înlocuiți înghețata, deșurubați-o cu sosul de rom, apoi faceți-o cu nuca de cocos prăjită.

Economii totale: 720 de calorii și 5,25 dolari!Economii totale zilnice totale: 3.060 calorii și 28,96 USD!
Echivalent caloric: 18 tacos crocante Taco Bell!