Secretul somonului prăjit - picant, copt la cuptor

Somonul roz este unul dintre cei mai populari pești, pe care îl recomandăm în special pe vreme slabă la lumina soarelui, deoarece este o sursă excelentă de vitamina D, de care organismul are foarte multă nevoie în lunile de iarnă. Acum coaptă în cuptor, este incredibil de sfărâmicioasă, al cărei secret este să o faci la o temperatură scăzută.

THE peşte moarte dacă se usucă în timpul prăjirii, dacă suculitatea ei dispare și, din păcate, acest lucru este valabil chiar și pentru peștii cu carne mai grasă precum somonul. Pentru a evita acest lucru, este indicat să pre-marinati și apoi să coaceți mai mult timp la o temperatură relativ scăzută. În cazul nostru, este prăjit la 100 de grade, dar profesioniștii recomandă un cuptor inferior, până la 50 de grade, dar am vrut să ne asigurăm că peștele cu carne sensibilă a fost supus unui tratament termic real.

Marinada a făcut-o suficient de picantă și sfărâmicioasă, cu suc de lămâie și coajă, un pic de wasabi și ghimbir picant și sos de soia, aromă foarte proaspătă, incitantă, suculentă, ideală pentru mâncărurile festive.

Somon marinat prajit lent

Ingrediente:

80 dkg file de somon decojit
0,8 dl sos de soia
1 linguriță pastă de wasabi
1 lămâie
nuci de ghimbir proaspăt

Pregătire: Curățați ghimbirul și radeți-l împreună cu coaja de lămâie. Se adaugă wasabitul, sosul de soia și sucul de lămâie stors, se amestecă. Fileul de somon este tăiat în felii de 3 degete și răsucite cu marinată, feliile de pește sunt refuzate cu carnea lor și acoperite cu folie și marinate timp de 1 oră la temperatura camerei.

Așezați bucățile de somon într-un vas de copt cu pielea îndreptată în jos, presărați cu marinată și împingeți într-un cuptor de 100 de grade, coaceți timp de 45 de minute, între timp presărați marinada de mai multe ori.

Serviți cu garnitură după gust, asigurați-vă că oferiți lămâie pentru pește prăjit în pesmet și suculent.