Alte paste

Ne gustăm în bikini cu trucuri de bucătărie de vară, bombe gustative, fără foame, lipsă de nutrienți, efect de yo-yo, contemplând provocările subțiri ale diferitelor vârste și câtă carne avem cu adevărat nevoie. Teoria este demonstrată printr-o metodă de economisire a vârstei „3 în 1” pe legume balsamice greco-provence.

Montați bucătăria în 5 pași:

1. Concentrați-vă pe fibre, dar nicidecum în tablete. Este complet inutil să luați extracte scumpe de fibre atunci când fibrele (legume, fructe, cereale integrale, semințe oleaginoase) pot fi perfect ingerate cu o dietă normală. Acestea oferă o mulțime de nutrienți, vitamine, minerale, ajută la digestie, iar fructele cu un conținut mai ridicat de zahăr păstrează, de asemenea, concentrația în timpul zilei. Esența fibrării a continuitate: roboți de metabolism în mod corespunzător, nu vă opriți. Cum?

- Să începem ziua pe stomacul gol cu un bogat 3-4 dl de apă minerală gratuită, fructe și/sau legume "mucival ”, în care putem adăuga câteva linguri de secară/orz/fulgi de ovăz pentru a accelera și mai mult metabolismul. Dacă este posibil, lăsați butoiul să ia ceva timp pentru ca nutrienții săi să fie absorbiți în timp ce ne putem pregăti. Apoi poate exista un mic mic dejun, în mod ideal produse de patiserie integrale sau făină de semințe, legume, ouă - dar nici acest lucru nu este legal, cineva îmbunătățește cocktailul mucic pentru micul dejun, bogat în fructe bogate în energie (de exemplu, banane, avocado), au spus fulgii, semințe, iaurt, lapte de cocos. În orice caz, pe lângă absorbția nutrienților pe stomacul gol, este important ca stomacul nostru să fie aliniat înainte de prima cafea.

Există și oameni în Ungaria care se trezesc foarte devreme datorită muncii lor și încep ziua cu mâncare gătită și un „prânz de dimineață” complet. Am sugera că primul fel al meniului de obicei foarte „tradițional” ar trebui să fie supă fibroasă (de legume, varză) și nu bulion și ca cei care încep în zori să pună cel puțin la fel de mult accent pe mâncarea gătită. legume crude, în ceea ce privește mâncarea gătită, fiți deschiși și încercați cocktailul de lucernă pur recomandat la punctul 4, deoarece este (de asemenea) o binecuvântare pentru cei care nu pot obține vitamine, clorofilă, salată în timpul zilei (interesant, din experiența noastră, lucerna are gust de cacao ).

- Încă de 2-3 ori în timpul zilei fibră în același mod sau - dacă nu avem ocazia unui smoothie atât de complex de fructe/legume - amestecăm ingredientele (fructe proaspete și uscate, semințe) în compania unui lichid suficient, într-o cantitate reținută, mai degrabă câteva ori pentru a menține continuitatea metabolismului, în timp ce desigur energie, carbohidrați de asemenea câștig pentru activitățile noastre mentale/fizice. Sursele bune în acest sens sunt zaharurile de fructoză din fructele proaspete/uscate, carbohidrații de lungă durată, cum ar fi de ex. produse făinoase „tari”, integrale sau chiar din făină de semințe, salate de paste făcute din aluaturi fibroase (care sunt, sincer, destul de rare, deoarece cea mai mare slăbiciune a produselor din paste este fibra, cu excepția celor cu un conținut foarte ridicat de fibre și proteine). DiVita: Produs intern lansat în 2014).

- În timpul meselor, concentrați-vă pe felurile noastre principale 50% este fibră, deci fiți legume/fructe/semințe/cereale de calitate/condimente verzi.

50% legume fierte, aburite, la grătar sau prăjite, fructe, orez brun, cereale, "Cereale antice", semințe + legume crude, condimente verzi, semințe, fructe combinaţie materiile prime sunt, de asemenea, foarte importante: înlocuiesc vitamina C volatilă în timpul gătitului, unele amare, acre, voinicică, ghimbir, usturoi, piper, chimen, curcuma, chili, murături, și condimente verzi) ajută la digestie, pe lângă faptul că ne îmbogățește farfuria cu arome suplimentare.

- În cele din urmă, este bine să fii și bogat în fibre cu smântână de legume, supă, baie, salată închidem ziua (noaptea, totuși, zahărul energizant din fructe nu este atât de necesar). Nu este nevoie să stabiliți limite de timp pentru cină, deoarece este o chestiune de ritm și dispoziție - deși nu este atât de bine să mâncați cu 1 oră și jumătate înainte de culcare, dar dacă o trecem, mâncăm fibre, aceasta contribuie la continuitatea metabolismului nostru, slăbind astfel. (Cu toate acestea, porumbul și leguminoasele care sunt mai greu de digerat trebuie evitate seara sau consumate doar foarte condimentate și amestecate.)

2. Ce compensa asta?

- Cu condimente verzi proaspăt tăiate, muguri de primăvară nutritivi, piper proaspăt măcinat, suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors, cuișoare de lămâie/lime care decorează vasul finit, semințe de rodie pierdute în principal în timpul tratamentului termic Vitamina C. vă putem ademeni înapoi la farfurie.

- Cu semințe de ulei prăjit a conținut de proteine, calciu și minerale le putem crește - merită prăjite în cuptor sau într-o tigaie uscată în prealabil, pentru că astfel nu sunt doar mai gustoase, ci și mai bine digerabile, le primim nutrienții mai ușor. Am scoate în evidență semințele de susan cu conținut ridicat de calciu și cele realizate din acesta crema de susan ( tahini ), care este, de asemenea, o sursă bogată de calciu pentru cei care urmează o dietă fără lactate: picură leguminoase, piureuri, scufundări, supe deasupra.

Leguminoasele, de exemplu, sunt alimente complexe, „plante din carne ”, cu toate acestea, acestea au o slăbiciune: tocmai calciul trebuie să fie completat. Nu sunt nicidecum slabe în vitamina A, dar multe lucruri se pierd în timpul gătitului, așa că sunt servite în obiectiv, la naut, indienii super-profesioniști sunt, de asemenea, „garniți” cu astfel de feluri de mâncare cu pătrunjel sau coriandru proaspăt, cuișoare de lămâie și, desigur, iaurt. THE suplimentarea nutrienților De asemenea, aduce cu sine atitudinea gastronomică foarte utilă de a nu termina prin tratament termic, astfel încât gătitul nu se termină cu compunerea unui fel de mâncare.

- Pe de o parte, iaurtul picurat și firimiturile gustoase de brânză (feta, parmezan, sirene bulgărești etc.) sunt, de asemenea, un plus. proteine, calciu (și unele grăsimi) pe de altă parte putem sără și aromă. Vă recomandăm, de asemenea, brânzeturi din zer subțiri, cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în proteine (ricotta italiană, orda domestică și zsendice) în acest scop. Dacă doriți să obțineți o aromă mai intensă din ricotta disponibilă în magazin, agățați-o într-un prosop curat de bucătărie și picurați umezeala din el timp de 1 zi, dar faceți o afacere mare acasă, împreună cu hoarda.

- În legume cu energie mai mare (cartofi), cartof dulce, sfeclă, dovleac, conopidă, brocoli, varza de Bruxelles, avocado, banana de gatit), vitamine liposolubile ( THE, D, K, E) pentru a absorbi legumele fine presate la rece cu uleiuri (măsline extravirgină, semințe de dovleac, nucă, mac, in, ulei de susan etc.) „desenează” deasupra cremelor de legume, „supe de mucil”, scufundări făcute din ele (vezi mai jos idei practice).

3. Concentrează-te pe arome, culori, condimente, compune armonia gustului pe farfurie. Fibrele pot fi fabricate într-o mie de moduri, dar nu toată lumea are experiență în acest sens. Nu ne-am repeta, „cincizeci de nuanțe de verde”: o gamă largă de arome și culori, posibilitățile de condimentare sunt rezumate în această scriere, cu multe sfaturi practice pentru începători și în salate și legume: Cincizeci de nuanțe de verde: un perete gourmet de iepure >>

4. Se înverzesc: după cum am analizat în „cincizeci de nuanțe de verde”, poate fi periculos pentru sănătatea noastră, sistemul nostru digestiv, să respingem unul dintre cele mai energice alimente din omenire, clorofila, din orice motiv. THE clorofilă și acidul folic sunt anti-cancer, medicamente antioxidante, sursa lor principală de plante verzi, cu cât verdele sunt mai întunecate, cu atât mai bine. Jumătate din lume bea cu entuziasm dimineața din diverse verdeață cu frunze (spanac, varză cu frunze, voinicică, brocoli) "mucikat" verde, și, dacă nu aveți un blender adecvat pentru a face cani, până la 1 pahar de curat, 2 lingurițe grele de curat cu pudră de lucernă De asemenea, putem face multe pentru sănătatea noastră, digestie, slăbiciune și frumos, curat, pentru pielea elastică, întrucât bombele de legume și fructe pentru micul dejun sunt bogate în vitamina C, care hrănește colagenul.

De asemenea, după energizare, beți cocktailul energizant de lucernă pe stomacul gol, apoi așteptați 20 de minute pentru ca nutrienții să fie absorbiți, apoi luați micul dejun, cafea etc. Clorofila energizează, alungă oboseala, crește performanța și îmbunătățește fluxul sanguin prin efectul său pozitiv asupra fluxului sanguin. potenţial, activitate sexuală.

5. Obișnuiește-te cu aperitivul: consumă. Nu este un moment mai bun decât vara pentru a mânca puțin mai încet, mai colorat, în companie. Pentru aperitive bogate în fibre, fie el unul salata incitanta, o delicioasă cremă de legume picantă, linte, baie cu naut sau chiar o delicioasă, cu tehnică italiană suplă pastă de legume preparată, pozitivul este că stimulează digestia prin fibre și pe măsură ce fibrele se satură, „sunt fericit și senzație de saturație” pe care creierul îl eliberează la 15-20 de minute după ce o masă se instalează rapid în timpul ciupirii. Dacă mâncăm de data aceasta cu fibre, ne putem ciupi literalmente ca să ne aplecăm, în timp ce, dacă aperitivul fibros este omis și ne umplem imediat burta cu substanțe nutritive mai grele, mai grase, mai greu de digerat, pe termen lung nici pe liniile noastre, nici digestia noastră nici performanța noastră (sexuală). va avea un efect bun.

În cele din urmă, în legătură cu punctul anterior: în ceea ce privește nutriția, luați în considerare modul nostru de viață și epoca noastră. În timp ce un copil sau un adolescent, din cauza nevoilor sale enorme de energie fizică și mentală, învârte aproape toate caloriile pe care le consumă cu viteza fulgerului, de-a lungul anilor, metabolismul încetinește, avem nevoie din ce în ce mai puțin, de altceva. Este mai oportun să fii deschis, flexibil, nu cantitativ, dar centrat pe nutrienți să dezvoltăm un sistem mai degrabă decât să suferim de faptul că nu putem corecta timpul care trece cu dieta noastră obișnuită (din copilărie). Fibrarea ne va ajuta și în acest sens: cu fibre care mențin și separă digestia și metabolismul, precum și furnizarea de substanțe nutritive, nu putem crește în greutate.

Dar carnea?

În lumina stilului nostru de viață din secolul XXI, merită să ne regândim consumul de carne și accentul pe alte produse mai umane, durabile, pe lângă sau în locul proteinelor din carnea vie. surse de proteine de plasat: în leguminoase, mazăre și fasole, linte, cânepă, oleaginoase, unele cereale, ouă, pește, produse lactate de calitate, produse din zer sunt surse adecvate de proteine. Deși proteina este nutrientul nostru principal, bombardierii musculare ai istoriei nu au trăit în primul rând din carne: cantități mari de surse de proteine vegetale mai bune, semințe oleaginoase, produse lactate au fost amestecate și agitate - în special cu legume puternice bogate în clorofilă și condimente verzi - furnizează suficientă energie brutală pentru viața lor punctată (un exemplu în acest sens este Legiuni romane, gladiatori sau sudul indian „practică” și astăzi Luptători Kushti dietă, aceasta din urmă de ex. pe lângă carne, mănâncă 40 de migdale deca, patru litri de lapte, 50 deca ghit și o mulțime de legume și fructe pe zi).

Așadar, merită remarcat faptul că vremurile s-au schimbat de la Roma, astăzi nu trăim în primul rând din mușchi, nu luptăm, nu robotăm pe sol sau nu călătorim toată ziua, ci „lucrăm cu creierul”, deci nu în primul rând pentru proteinele turbo ci calitate, minerale, vitamine, carbohidrați buni și, desigur, este bogat în cantități adecvate de proteine, pentru alimentele complexe avem nevoie. Acestea pot fi surse excelente de fructe și legume fibroase, semințe oleaginoase, „plante din carne” (linte, mazăre și fasole, cânepă), legume cu conținut ridicat de carbohidrați (cartofi, cartofi dulci, sfeclă, dovleci, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, avocado) cu suplimentele de absorbție a nutrienților menționați mai sus, produse lactate și zer de calitate, pâine și paste perisabile. Dintre cărnuri, ne-am putea concentra pe peștele cu adevărat valoros, care creează creierul (somon, tonă, macrou, sardine, păstrăv, hering), ficat și măduvă osoasă, în timp ce am putea păstra mâncărurile tradiționale, mai carnoase, ca o sărbătoare, Masa de duminica.

3 în 1 smântână de legume, supă, sos de paste - după cum doriți!

Balsamic "grecesc provensal", dovlecei de roșii

Pregătire:

Terminați ca o cremă de legume: lingura dovleceii picant-balsamici într-un castron adânc, piure cu un mixer de băț până la consistența dorită, apoi acoperă și lasă-l să se odihnească puțin pentru a amesteca bine aromele. La servire, presărați pesmet de brânză de capră, condimente verzi, tocate, amestec de ardei colorat după gust, semințe prăjite, măsline grecești Kalamata. Crema de balsam Kalamata este, de asemenea, foarte bună pentru el. În cele din urmă, a fost făcut chiar dintr-un amestec de făină de casă, bogat în fibre cu pâine , de casă cu tortilla putem, de asemenea, să-l scufundăm, se pot aștepta la un mare succes și în rândul oaspeților noștri. De dragul armoniei, să oferim și benzi de legume crude și colorate.

Finalizați ca aluat de dovlecei:

Pentru ultima fază de aburire a legumelor, gătiți o porție de aluat de calitate, bogat în fibre și proteine, în stoc de legume sărate sau apă sărată „Al dente” (cu jumătate până la 1 minut mai puțin decât timpul pe geantă).
Se filtrează aluatul (în niciun caz nu se clătește cu apă rece), se lasă deoparte 1 pahar din apa de gătit bogată în amidon.
Se toarnă aluatul filtrat în legumele aburite în tigaie, se adaugă aprox. jumătate de pahar cu apă de gătit: apă conținut de amidon va îngroșa mâncarea, îi va da textura finală (similară cu cea autentică tehnica risotto, unde tratamentul amidonului creează și textura caracteristică, corpolentă, cremoasă.)
Se amestecă în tigaie constant, învârtind aluatul cu legumele și apa de gătit (aproximativ 1 până la un minut și jumătate) când ați terminat, presărați parmezan ras, condimente proaspete verzi, piper proaspăt măcinat și serviți imediat, fierbinte.

Bacsis: aluatul lung nu trebuie filtrat, îl putem transfera imediat în tigaia de dovlecei cu pensete, apa de gătit rămasă pe fibrele aluatului va fi suficientă pentru îngroșare. Dacă este necesar, putem amesteca 1 cutie mică de piure de roșii cu aromă intensă (de ex. Kecskemét sau Fazanul de Aur) cu legumele aburite, adăugăm-o împreună cu roșiile crude și apoi creăm raporturile de aromă corespunzător cu oțetul balsamic și zahărul brun.

Terminați ca o supă cremă:

Faceți totul la fel, este nevoie doar de puțin lichid: ideal 2 dl nesărat stoc de legume, dacă nu aveți unul acasă, fierbeți apă, aruncați 1 zar de supă de legume sau dizolvați 1-2 lingurițe de Vegeta Naturella în el, adăugați-l la dovleceii și roșiile aburite, condimentate, dar încă nu sărate. Recomandat mult pentru supă cu dovlecei, preparate cu un condiment provensal bogat, deoarece legumele sunt multă apă de la început și nu vrem ca rezultatul final să fie lipsit de gust (roșiile proaspete și uscate sunt folosite ca condimente în toate cele trei cazuri). Când totul s-a evaporat, amestecăm supa cu mixerul de băț până la textura dorită: netedă sau cocoloasă.

La servire, „topping” cu varză de primăvară proaspătă, condimente verzi proaspete, piper proaspăt măcinat, brânzeturi aromate, semințe de floarea soarelui prăjite, lasă-ne să aruncăm crema de balsam Kalamata pe el.

Sfat 1: îl putem face, de asemenea, captivant amestecând în el bile de mini-mozzarella în timp ce sunt încă fierbinți.

Sfat 2: înainte de a purifica, putem scoate câteva inele întregi de dovlecei, pe care le punem la loc atunci când servim, astfel încât supa va fi mai crocantă și se va întâlni mai multă textură, ceea ce este întotdeauna mai interesant decât supele cremă amestecate pe o oglindă netedă.

Concentrație și concentrație gustativă: prin amestecare sunt disponibile multe, un îngroșător nu este cu adevărat necesar, dar dacă ne ținem oricum de el, putem amesteca și legumele aburite cu puțin lapte de cocos, iaurt sau câteva cuburi de brânză albă, moale și gustoasă. THE leguminoase, legume cu un conținut mai mare de amidon și se îngroașă perfect: la sfârșitul gătitului, fie amestecați întreaga cantitate de legume, fie, dacă doriți puțin mai cocoloase, mai fără mușcături, scoateți 1/3 din legumele aburite, amestecați-le și turnați-le la celelalte, deci aromele sunt perfect concentrate.

THE "3 în 1" metodă, desigur, toate legumele pot fi pregătite: aventuri palpitante, subțiri, de gust de vară!