Deci gătește delicios - fără ouă!

Alergia la ouă este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. De obicei, se dezvoltă în copilărie, dar pot exista și cazuri în care apare la vârsta adultă. Singura modalitate de tratare este o dietă fără ouă, pentru punerea în aplicare a căreia Dóra Varga, dietetician la Centrul de Alergii Buda, oferă sfaturi utile.

Nu doar ouăle pot provoca probleme

Dacă organismul recunoaște una dintre proteinele din ou ca alergen și face ca sistemul imunitar să se apere, este probabil ca o alergie la ouă. În caz de sensibilitate la ou, nici albușul, nici gălbenușul, nici ouăle altor păsări nu trebuie consumate din cauza reacției încrucișate puternice. De asemenea, trebuie evitat contactul cu pene de păsări. Poate exista o reacție încrucișată la carnea de pui, dar răspunsul imun al cărnii de pui este scăzut, astfel încât consumul său trebuie evitat numai în cazul unei reacții foarte pozitive, conform instrucțiunilor medicului dumneavoastră.

Citiți întotdeauna ingredientele!

Alergiile la ouă pot fi depășite prin tratarea unei diete complete fără ouă. Toate mesele, pastele și dulciurile trebuie preparate cu omiterea acestor ingrediente. Ingredientele produselor gata de cumpărat ar trebui, de asemenea, să fie studiate cu atenție pentru a vedea dacă conțin chiar urme de ouă sau praf de ouă. Este bine de știut că efectul alergenic al ouălor nu se reduce în timpul gătitului și prăjirii.

Sfaturi despre cum să evitați consumul de ouă:

Pastele făcute din făină dură nu conțin ouă.
Puteți face paste din semințe de in fără ouă, va fi la fel de delicios.
Faceți aluaturi făcute fără ouă cu puțină făină de porumb pentru a da o culoare frumoasă gălbuie.
Ouăle de găină nu pot fi înlocuite cu ouă ale altor păsări, deoarece pot provoca și alergii datorită structurii lor proteice similare.
Folosiți lapte în loc de ouă pentru coacere.

Înlocuirea ouălor:

Pulberi de înlocuire a ouălor (unele care nu conțin gluten, proteine din laptele de vacă, lactoză, fructoză și soia.)
poate fi înlocuit cu amidon de porumb și cartofi.
fructe: pot fi folosiți înlocuitori buni de ouă în prăjituri mixte, piure de banane sau mere. 1 ou aprox. Poate fi înlocuit folosind 80g de piure de banane sau mere.
Înlocuitori de ouă pot fi, de asemenea, făcute din semințe de in. După înmuierea sau fierberea semințelor, amestecul va avea o textură asemănătoare jeleului și un gust asemănător nucilor. De asemenea, este bun pentru prepararea unor prăjituri. 1 ou poate fi înlocuit cu o masă dintr-un amestec de aproximativ 1 lingură de semințe de in și 3 linguri de apă.
Dacă rolul oului în rețetă este de a folosi cartofii fierți și găuriți la cald și apoi răciți sau piureul de roșii în locul ouălor în prepararea ingredientelor, de exemplu atunci când se fac ouă tocate. Merită să coaceți tortul tocat sub formă de brioșă, așa că își păstrează mai bine forma.

Felii de măr de ovăz
Pentru antreprenor, recomandăm următoarea rețetă pentru diabetici, fără ouă!

Ingrediente:
500 de grame de fulgi de ovăz
1 kg de mere dulci
100 de grame de migdale
100 de grame de unt
2 lingurite de scortisoara
1 vârf de sare

Pregătire:
Merele sunt spălate și rase împreună cu coaja pe o răzătoare cu găuri mari. Lucrați împreună manual cu fulgi de ovăz, migdale tocate grosier și unt topit. Asezonati cu scortisoara si un praf de sare. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și distribuiți aluatul uniform în interior. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească pe o foaie de copt și se taie cuburi.