Gi va găti în iunie 2009

Aș fi putut face o salată frumoasă din ele, dar ceva de-a face cu ele. Am găsit un tort cu roșii în bucătăria franceză a lui Joanne Harris. Am folosit aluatul și ideea de bază a Tarte Paysanne - dacă o traduc corect, tort țărănesc.

Ce costă suficient pentru 10 prăjituri? 200 g făină, 80 g unt, 1 ou, 1 lingură apă rece dacă aluatul nu s-ar uni.

Am prelucrat ingredientele aluatului în firimituri cu o mașină robotică, le-am frământat în găluște cu mișcări rapide. Am fost exilat la frigider timp de 1 oră. Am rupt linguri de aluat îngrămădite, l-am întins și l-am adaptat la formă. Am pre-copt 10 minute.
Am sfărâmat brânza în coșurile de paste fierbinți și am descărcat roșiile subțiri de păr. Am copt încă 20 de minute în cuptorul de 170 de grade.

Gumă de lămâie și caise

Căsătoria cu brownie și cheesecake

Rezervat

Raportez pregătitorilor noștri pentru călătoria noastră la Őrség adepților, cazarea este rezervată, mergem sâmbătă. Nu a fost atât de ușor, așa că îngrădirea bruscă a unui adăpost.

Ui: Cricket mic tremurând!

Evoluția consumului de paste

Stangli

Și ceea ce nu este presărat cu nimic este un tratament ideal pentru bebeluși, foarte la îndemână și lins. Poate fi administrat lin de la vârsta de 9 luni, chiar dacă persoana nu are mulți dinți.

Ingrediente: 500 g făină de pâine, 1 linguriță sare, 1,5 dl ulei, 7 g drojdie uscată, 1 linguriță zahăr, semințe de chimen, sare grosieră.

Mod de preparare: Am amestecat drojdia în 2,5 dl de apă călduță și zaharată, frământând-o împreună cu celelalte ingrediente într-un aluat tare, izvorât. Am fermentat 1 oră, l-am frământat și l-am împărțit în 4 părți. Am întins sferele în dreptunghiuri și am tăiat triunghiuri din ea. Le-am răsucit de partea cea mai lungă, presărate cu semințe de chimen și sare de Himalaya. L-am pus pe o foaie de copt, l-am copt un sfert de oră. Am copt într-un cuptor de 200 de grade, se coc roșu frumos în 15-20 de minute.

Notă: L-am făcut cu ulei de floarea-soarelui presat la rece care are un gust foarte puternic, ba chiar a străpuns aluatul finit. Cu ulei de gătit simplu, totuși, rezultatul final va fi un aluat complet neutru.

Este irelevant,

Care?

Ovăz, pâine cu iaurt

A fost o idee bună să nu o modelăm într-o formă de pâine, ci una alungită. În acest fel pot fi sigur că mijlocul este străpuns și mult mai ușor de tăiat.

Ovăz, pâine cu iaurt

Ce a intrat în aluat suficient pentru cele două pâini alungite? 350 g făină de grâu, 100 g fulgi de ovăz, 50 g fulgi de ovăz, 2,5 dl iaurt, 1 dl apă călduță, 1 linguriță sare, 1 linguriță zahăr, 1 pungă drojdie uscată.

Da, cum este pâinea asta. Ei bine, este destul de concis, așa cum a fost cu mine. Gustul este suficient de bun pentru a simți ovăzul, dar nu deranjant. Într-o familie care mănâncă fulgi de ovăz, acest lucru este evident.

Mousse de zmeură dulce amară

Mergeau

Am cumpărat o capră

Între timp, am descoperit că mai mulți oameni au inundat deja Gourmet. Am citit mai întâi despre asta la Gourmand Lizard, dar și Esther Spicy i-a plăcut foarte mult. Plănuiesc deja cum și când să vizitez micuța noastră capră.

În spiritul candelabrului

Acest meniu ar putea proveni chiar din paleta unui mic restaurant de masă simplu în carouri. Dar această seară nu a fost deloc simplă. A fost perfect din toate punctele de vedere. De data aceasta am luat restaurantul Onyx de ochi și burtă cu dragul meu.

Locul este ascuns pe partea laterală a clădirii Gerbeaud și, dacă l-am interpretat corect, aparține și acolo. Totuși, în interior nu domină mediul de cofetărie de modă veche, ci acest neo-baroc acum foarte la modă, umflat. Sunt deja obișnuit cu acest stil, care îmi amintește de noii raperi bogați ai Americii și mi se pare din ce în ce mai distractiv. Să spunem doar că nu cred că există nicio eleganță de descoperit în motivul omniprezent al candelabrului, o combinație plină de modele negre, aurii și albe, dar spațiul funcționează surprinzător de plăcut și de bine. Scaunele și mesele sunt confortabil de mari, există spațiu în jurul persoanei.
Și lavoarul, trebuie să vorbesc și despre asta, pentru că pur și simplu ador camerele ca această cameră, cu scaune, poze, o oglindă uriașă și prosoape pregătite cu grijă.!

Meniul este o bucată uriașă de hârtie cu o priză surprinzător de mică. Cu toate acestea, este dificil de ales, s-ar prefera să cereți puțin din toate. Dragul meu nici măcar nu are un astfel de păr, intru în meniul Evolution, poate promisiunea ficatului de gâscă este cea mai tentantă. Îmi aleg meniul pentru mine, niciunul dintre noi nu a greșit. Pe măsură ce ne gândeam, a venit preferatul meu, zidul de bun venit. Dacă acest lucru este menit să ofere atmosfera serii, cina nu ar fi putut începe mai bine. Nu am gustat încă nimic mai fantastic decât spuma de vinete, dar nici carpaccioul de lombrie nu este lăsat în urmă. Și pâinea! Pâinea moale, aproape apoasă, perfectă, poate fi excelentă pentru a se întinde pe unt și se epuizează foarte repede.

Ficatul de gâscă vine în două percepții, pe de o parte stratificate cu păstrăv și, pe de altă parte, ca o cremă care amintește de budincă. Prima este probabil o poveste cam prea complicată, aromele se încurcă puțin și dragul meu adoră să le simtă una câte una. Nu putem găsi o cremă, nimic mai greu decât acest lucru se poate întâmpla cu ficatul de gâscă.
Nu există nicio problemă cu gnocchimul umplut cu vinete, sosul moale și gustos care picură în jurul lui este, de asemenea, strălucitor, deși de data asta aș fi părăsit jeleul, care este menit să simbolizeze busuiocul.

Preferatul meu principal este supa, nu numai pentru gustul ei, ci și pentru servire. Sosește o farfurie cu ingrediente într-un grup mic pe ea. Chelnerul aduce micul ulcior și din ea supa curge în fața ochilor noștri în jurul celor de pe farfurie. Pe farfuria mea, rulouri crocante umplute cu brânză de capră, păstrăv și tronul cu coajă de mazăre de zahăr, iar în jurul ei a venit cea mai moale supă cremă de mazăre. Arome perfect asortate. Draga mea supă de miel-tarhon este și mai rafinată, gustul condimentelor și al cărnii este inimitabil.

Felul principal pentru amândoi este carnea de vită, în moduri diferite, cu o mulțime de idei, sous-vide și orice aveți nevoie. Legumele cu unt sunt cele mai speciale pe aceste farfurii. Dacă astfel de legume de dovleac erau date în cantine. nu ar exista copii pretențioși.

Până atunci burtica era complet plină, dar desertul încă venea. Mi-a plăcut că porțiile nu erau miniaturizate, ci felii frumoase de carne, supe și garnituri care puteau fi lingurate câteva minute.

Dulciurile sunt literalmente dorite doar de ochii noștri, dar ar fi un păcat să părăsim somloșii regândiți și „strudelul de mere” cu înghețată de mere coapte și mousse de scorțișoară. Ca surpriză, vorbim și cu Szabina Szulló, bucătarul, pentru câteva cuvinte. El promite să-mi trimită prin e-mail rețeta pâinii, a ajuns deja în căsuța de e-mail. O voi încerca în curând, deși aceasta este o amintire puternică pentru prima lectură a pâinii fără frământare care trece prin bloguri.

Este zâmbitoare și amabilă, la fel și chelnerii. Puteți vorbi cu ei, nu se grăbesc să meargă nicăieri, spun povești, explică și între timp totul este plin de niște distracții generale. Restaurant de vârf aici sau acolo, niciun semn de tensiune înghițit de miză. Este perfect. Chiar nu ai nevoie de mai mult de atât.