Gastro

Krisztián Sauska, care găzduiește de 5 ani Cuvée 5 în Villány cu recolta din 2009, consideră că recolta proaspătă a amestecului Bordeaux de la Hotelul Kempinski, condus recent de renumitul maestru britanic al vinului, Christopher Burr, este un fel a practicii degetelor. De altfel, Burrt este considerat și ticălosul lumii vinului internațional. Iar Sauska este „maghiarul american” din Villány și Tokaj.

krisztián

hvg.hu: Marele Premiu Decanter World Wine Awards cu recolta din 2009 a fost adus de la Londra în urmă cu doi ani. Având în vedere acest lucru, cum evaluați Cuvée 5 2011?

S.K.: Mult mai bine. Christopher Burr a fost, de asemenea, surprins că avem abia un deceniu de istorie în Villány și Tokaj. Suntem pe o traiectorie de învățare uimitoare - mai ales în comparație cu faptul că unele podgorii din Bordeaux, Burgundia au fost în mâinile aceleiași familii de sute de ani. Acolo, fiecare parcela are un tanc separat, cu capacitatea exactă potrivită. Nu ca noi, în Villány, unde mulți nu au putut pune strugurii primiți din cauza recoltei din acest an.

Christopher Burr și Krisztián Sauska mărturisesc principii similare ale vinului