Gnocchi cu spanac - Rețeta bucătarului nostru de sănătate

Gnocchi este unul dintre cele mai cunoscute paste din italieni și, la fel ca orice alte paste, poate fi făcut în multe variante. Aceasta va fi o versiune în care spanacul este în aluat.

Timp de preparare: aprox. 60 min

Ingrediente:

1 kg de spanac
15 dkg parmezan
10 dkg de făină
2 oua intregi
2 cartofi medii
sare piper
2 căței de usturoi zdrobiți
5 dkg margarină

Tulpinile de spanac se scot, se fierb în apă sărată și se toacă. Între timp, cartofii sunt fierți în coajă, curățați și zdrobiți. Într-un bol, amestecați spanacul, cartofii, ouăle, făina, parmezanul, usturoiul și margarina. Se adaugă sare și piper după gust. Din acesta se formează gnocchi (kg, cilindri cu grosimea degetelor și tăiați în bucăți sau găluște mici) și gătite în apă clocotită. Este bine să urci în vârful apei.

Bacsis! Se poate servi și cu sos de roșii sau brânză sau sos cremos de ciuperci. Cantitatea de făină depinde de calitatea acesteia. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași textură ca și cum ar fi un crochet.

Bine de stiut! Făina ar trebui să fie minimă, dar cei care fac dietă sau diabetici ar trebui să utilizeze o versiune redusă de carbohidrați.