Haracot promițător

Joia bună mâine, conform tradiției, acesta este momentul în care Sfintele Trei Zile ale Paștelui încep să comemoreze suferința, răstignirea și învierea lui Isus. În plus față de obiceiurile bisericești, există și obiceiuri populare asociate cu aceste zile, pe lângă multe legate de mâncare.

În Joia Mare, Biserica creștină își amintește ultima cină a lui Isus, prinderea sa și începutul suferinței sale. La Liturghia de seară, clopotele sunt reduse la tăcere - merg la Roma - și începe jale. La sfârșitul Liturghiei, Taina Altarului este dusă într-un loc de pază, altarul este lipsit de toate - totul este îndepărtat de el. Rămân doar sfeșnice și rămâne crucifixul acoperit de văl.

Această zi poartă și numele de Joi Verde, deoarece au mâncat doar alimente verzi, care erau deja cultivate în această perioadă a anului. Astfel, în multe locuri, urzicile, de exemplu, au fost așezate pe masă, al căror consum a precedat și o recoltă bună.
În Vinerea Mare, Ziua Amintirii Răstignirii lui Hristos, se ține un post strict. Conform tradiției Bisericii Catolice, în această zi nu se prezintă niciun sacrificiu în masă. În liturghie, se citesc scrierile despre moartea Mântuitorului, urmate de patimă, povestea suferinței lui Iisus și se dezvăluie crucea acoperită de doliu.

În Vinerea Mare, este obișnuit să aveți o cruciadă, în timpul căreia sunt amintite unele etape ale suferinței lui Isus. În Vinerea Mare, credincioșii se abțin de la preparatele din carne și li se permite să ia masa o dată în timpul meselor de până la trei ori. Vinerea Mare este o zi obișnuită de odihnă printre oameni: văruiesc, curăță, fac o spălare mare, nu aprind foc în multe locuri.

Ajunul Sâmbetei Paștelui, adevărata sărbătoare de Paște, începe după-amiaza. Este o reminiscență a zilei în care trupul lui Hristos zăcea într-un mormânt sculptat în stâncă, dar a fost înviat în a treia zi, adică în zori în Duminica Paștelui. Apoi, este sfințirea focului, urmată de sfințirea lumânărilor și a crucificelor Paștelui și apoi a slujbei de veghe. Focul este un simbol al lui Hristos, cu a cărui înviere bisericile creștine sărbătoresc nașterea speranței și a luminii. Bucuria manifestă deja bucuria pentru învierea Mântuitorului, clopotele sună din nou pentru Gloria și Aleluia sună. Procesiunea învierii are loc seara.

Postul de patruzeci de zile se termină în Sâmbăta Mare, iar familiile care se întorc acasă de la procesiune vor avea o cină solemnă de Paște, compusă în mare parte din suncă și ouă. Era obișnuit în această zi să fugi de primul clopot din grădină și să scuturi pomii fructiferi, astfel încât vechea recoltă proastă să cadă și cea nouă să nu fie viermică. Cenușa și jarul sfințirii au fost depuse, folosite pentru vindecare, transformate în apa potabilă a vitelor, împrăștiate în hambar, în casă și pe câmpuri.

Am aflat abia ieri că era aproape „obligatoriu” să mănânci urzici în Joia Mare. Mergând puțin în frigider, l-am luat, dar până acum nici nu știam ce să fac din el. Supa de urzici nu a fost suficientă și oricum nici măcar nu mănânc lactate.
Nu am vrut atât de mult ca supa să facă chipsuri verzi cu puțină sfeclă, rădăcini, țelină și o mulțime de pătrunjel, urzici. Supa cremă de salată a fost prânzul duminică - urmează o rețetă.

Prânzul a fost inspirat de linte de spanac mâncate în Darbar, Delhi. Coriandrul este, de asemenea, o influență a restaurantului indian, pur și simplu se potrivește perfect acestei legume, deși acum îmi trăiesc perioada de coriandru. (Au eclozat cu Erzsi, se spune că vor crește foarte curând.) Acum, din lipsă de unul mai bun, l-am luat în Culinaris.

Ingrediente:

o cană (două dl) de linte
trei pumni mari de spanac
trei pumni mari de urzici proaspete
coriandru verde (după gust)
o lingură de mocha de chimen măcinat
o lingură mocha de turmeric măcinat
o jumătate de lingură de mocha de fulgi de chili
sare

Am pus linte la fiert. Între timp, toacă spanacul și urzica. Când lintea este aproape moale, arunc verdele și gătesc gata. Am amestecat condimentele și le servesc.