Crochetă de cartofi cu spanac

Crochetă de spanac

crochete

Pregătire:

1. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l până se înmoaie, apoi strecurați-l.

2. Se toarnă din nou în vasul de gătit la foc 2 minute. Apoi îl zdrobim sau îl sfărâmăm printr-o presă de cartofi, îl sărăm, îl piperăm și procesăm untul și 1 gălbenuș de ou. Umpleți tigaia de teflon cu o treime din ulei și încălziți: este bine dacă cubul de pâine aruncat devine roșu în 15 secunde.

3. Strângeți bine spanacul și lucrați cu brânza în piureul de cartofi. Pe o scândură cu făină, o întindem la o grosime de 2 cm și o tăiem în bare de 6x2 cm, pe care le rotunjim în crochete cu mâinile făinoase.

4. Amestecați făina cu sare și piper într-un castron mic. Se amestecă o lingură de ulei cu 3 ouă într-un alt castron până se omogenizează. Întindeți pesmetul pe o foaie de hârtie curată. Crochetele sunt rulate mai întâi în făină, apoi în ouă și, în cele din urmă, în pesmet. Dacă „blana” nu este suficient de groasă, repetați acest lucru, scuturând excesul de firimituri din ea. Se prăjește în roșu crocant în jurul uleiului, se înmoaie pe un prosop de hârtie și se servește fierbinte.