Orez de morcovi cu nuci

Pregătire:

1. Aduceți orezul la fiert, în timp ce curățați morcovii și tăiați-l felii mici.

2. Rulați sfecla pregătită în acest fel pe o flacără mare pe ulei, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

3. Între timp, prăjiți carcasele de nucă în cuptor, rupeți-le într-un mortar, apoi adăugați-le la morcovii, care au fost gătite între timp - dar nu prea gătite.

4. Când orezul este gata, amestecați-l cu sfecla de nucă, turnați puțin ulei de măsline pe el și mai prăjiți câteva minute la foc moderat, apoi serviți fierbinte.

Pigozzi, Paolo, Pedrotti, Walter
Bucătăria vegetariană
(Editura Kossuth, 2008)

Legume proaspete, fructe, cereale și leguminoase - unul câte unul, ingredientele bucătăriei viitorului. Vă prezentăm cele mai delicioase feluri de mâncare vegetariene cititorului nostru explorator și creativ, fără carne. Mai mult.

Pigozzi, Paolo, Pedrotti, Walter
Bucătăria vegetariană
(Editura Kossuth, 2008)