Gogoase răsucite simplu - cu aluat ușor, crocant

Această gogoasă răsucită are un aluat extrem de delicios, ușor și aerisit, și este, de asemenea, foarte arătos - este cel mai bun atunci când este rulat în zahăr cristal cu scorțișoară! Forma nu numai că o face doy, ci și mărește stratul exterior crocant, necesită mai puțin ulei pentru prăjire decât gogoșile cu panglică, este ușor de făcut și poate fi servit cu sos de ciocolată, cremă de arahide sau gem după gust.

Iată perioada carnavalului, și acesta este și sezonul gogoșilor, iar dacă nu în alte momente, atunci toată lumea va coace acest aluat derivat divin cel puțin o dată sau de două ori. Dovedit gogoși cu panglică în plus, merită întotdeauna să încerci ceva nou, iar această versiune răsucită poate avea un succes sigur. Este simplu, nici măcar nu aveți nevoie de robot, este foarte ușor să modelați aluatul și, datorită formei sale alungite, aveți nevoie de mult mai puțin ulei pentru a-l coace decât cu gogoșile rotunde clasice.

Trucul unei gogoși bune este să lăsați aluatul să aibă suficient timp să se ridice și să-l prăjiți într-un ulei bun cald, dar nu prea fierbinte, apoi lăsați-l să picure bine într-o lingură filtrantă, astfel încât să nu fie deloc greu, dar aerisit la interior și ușor crocant la exterior. chiar dacă obțineți un vin parfumat de zahăr cu cristal de scorțișoară, acesta va fi extra delicios și crocant!

Ingrediente:

30 dkg făină
4 dkg unt topit
4 dkg zahăr
1,2 dl de lapte
1 ou
2 kg de drojdie proaspătă
vârf de cuțit de sare
ulei pentru prăjit
3 linguri zahăr + 1 linguriță amestec de scorțișoară măcinată pentru întoarcere

Pregătire: Topiți untul într-o tigaie mică, adăugați laptele, apoi îndepărtați zahărul și drojdia sfărâmată de pe foc. Lăsați să se odihnească 10 minute, apoi bateți ouăle, amestecând ușor cu un tel de mână. Puneți făina într-un castron de amestec cu vârful de sare, amestecați-o, formați o gaură în mijloc, turnați aici amestecul de lapte. Începem să lucrăm împreună cu o lingură de lemn, apoi o continuăm cu mâna și o frământăm într-un aluat de primăvară în 2-3 minute, apoi o acoperim și o lăsăm să crească timp de 1 oră într-un loc cald.

Apoi îl refacem puțin, stoarcem aerul din el și îl lăsăm să crească încă 30 de minute în același mod.

Aluatul cu dublu dospire este ușor presat printr-o suprafață ușor făinată, apoi tăiat în 16 bucăți egale - mai întâi în 4, apoi fiecare bucată este împărțită în 4 părți egale, întinse manual, apoi pliate în jumătate, rulate de mai multe ori, capetele sunt presate. Așezați pe hârtie de copt și acoperiți cu un prosop de bucătărie curat pentru încă 30 de minute.

Într-o tigaie mai mare, încălziți două degete de ulei, apoi coaceți gogoșile răsucite într-un brun auriu frumos în 5-6 minute pe fiecare parte, scurgeți-le bine cu o lingură de filtru și ridicați-le pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Într-o pungă mai mare, presărați 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară măcinată, puneți în gogoșile răsucite, încă fierbinți, țineți gura împreună și agitați bine pentru a acoperi stratul parfumat și crocant peste tot.

Se servește la căldură - cu ciocolată topită, cremă de alune și gem după gust.