DONUT - gogoșile lumii se unesc!

ÎNTUNERIC - Prăjiturile noastre vechi, făcute deja în Evul Mediu, includ prăjituri, plăcinte, învelitoare, laska și gogoși, care, totuși, datorită utilizării de grăsimi valoroase (ulei), au apărut mai ales doar pe mesele celor bogați. Situația nu era diferită nicăieri altundeva, dar în zilele noastre diversele gogoși au cucerit lumea.

listează, de asemenea, căptușeala umplută, apoi continuă linia după cum urmează:

„Țestoasele te-au făcut cu prăjituri cu semințe de mac,/cartofi prăjiți și gogoși entuziaști.”

Contrar credinței populare, gogoșarii „entuziaști” (umpluți) nu au apărut la începutul secolului al XIX-lea, dar chiar înainte au apărut în curțile aristocratice. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în capitolul „Pastele” lui Ágnes Zilahy, o carte de bucate maghiară adevărată care trăiește în Transilvania (1892), gogoasa de carnaval, care este legată de perioada sacrificării porcilor, se află în prima loc.

Lasă gogoșarii lumii să se unească!

Gogoasele sunt un fel de mâncare popular, prăjit, în mare parte dulce. Cu greu există un colț al lumii în care acesta nu ar apărea într-o anumită formă. Iată paisprezece dintre zecile de țări de aici.

În Austria gogoasa, conform legendei, provine de la numele Frau Krapfen, un brutar vienez care a inventat accidental gogoasa. Îi lipsea să țintească spre o mână de pâini aruncate în supărare și căzu în uleiul fierbinte. Numele gogoșei este Krapfen din sudul Germaniei, Austriei, nordului Italiei, dar singurul lucru legendar este că cumnatii noștri sunt foarte inventivi. Este umplut în mod tradițional cu gem de caise, dar crema de vanilie este de asemenea obișnuită (Vanillekrapfen). La Viena este ca la Budapesta.

în Germania mai multe nume trăiesc pe gogoașă. Cea mai cunoscută versiune a sa este berlinezul de obicei umplut, de obicei umplut cu gem, similar cu cel făcut în multe părți ale lumii. Și în Italia, familia gogoșarilor poate avea multe nume. În nord, Krapfen este naosul, dar în regiunea toscană există deja un „bambolon”.

Gogoșele coapte în Hanukah în timpul Israelului, numite „sufganiyah”, referindu-se la burete.

Gogoasa menționată mai sus, coaptă în mod tradițional pe vremea lui Hanuka În Israel, numit „sufganiyah” referindu-se la burete. Această gogoasă este mai rotundă decât de obicei, de obicei umplută cu gem roșu, dar, la fel ca cea maghiară, presărată cu panglică și zahăr pudră. Aceeași gogoașă este cunoscută în bucătăria arabă sub numele de „senfj” și este de obicei puțin mai mică decât prima. La imigranți, varietatea gogoșarilor a crescut și ea.

In Tunisia siropul de miere este tipic, dar se găsesc și semințe de susan, suc de portocale și vanilie. Semințele de susan apar și în Vietnam în interiorul gogoșii perforate (bánh tiêu). În Maroc, sfenjul este presărat cu zahăr sau înmuiat în sirop de miere.

Golul vietnamez „bánh tiêu” din interior.

In India cel mai frecvent, un aluat rotund, prăjit în ulei numit „vada”, făcut din cartofi, linte sau făină de mazăre galbenă, este identificat cu gogoasa. În plus față de vada, pot apărea și condimente și chutney, ceea ce înseamnă că este suficient de departe de gogoșile noastre de carnaval. „Balushahi” seamănă mult mai mult cu gogoasa noastră. Se face din făină, prăjită în unt purificat și înmuiată în sirop de zahăr.

In China există nenumărate forme de rude-gogoși de la forme rotunde și ovale până la bețișoare alungite. Unele dintre acestea pot fi în mod hotărât ca gumă de mestecat, ceea ce nu este o textură rară în jurul deserturilor chinezești.

În Indonesia se fac și gogoși de cartofi presărați cu zahăr, rotunzi (donat kentang). În Malaezia, cartofii dulci sunt adăugați la aluatul de gogoși (kuih keria), la fel ca în Peru, iar apoi gogoasa fierbinte coaptă este rulată în zahăr granulat. Unul dintre cele mai populare tipuri de gogoși din Japonia este umplut cu pastă de fasole roșie azuki.

Malayul „Kuih keria”.

In Statele Uniten, la inițiativa Armatei Salvării, din 1938, în prima vineri din iunie a fiecărui an Ziua Națională a Gogoșilorot (Ziua Națională a Gogoșilor), în memoria bărbatului și femeii care au distribuit gogoși (gogoși sau gogoși) soldaților în timpul Primului Război Mondial.

Picarones este un veriș de gogoși domestici. PeruÎntre timp, este un aluat prăjit familiar, chiar dacă ingredientele sale includ, pe lângă făină, cartofi dulci și dovleci, care sunt neobișnuit de împerecheați cu noi. Gust nou, interesant, plăcut, dulce, crocant, picant, care te face să îți placă prima degustare.