Șofran adevărat

Valorile conținutului
La fel ca ovăzul și orzul, trebuie să fie dezbrăcat de pielea sa exterioară, dar materialele sale valoroase sunt distribuite uniform în întregul sâmbure, astfel încât meiul decojit să rămână sănătos. La fel ca grâul, are un conținut ridicat de proteine de 11% bogat în vitaminele B1, B2, B5, PP, iar oligoelementele esențiale pentru viață sunt fierul (eritrocitele, splina, ficatul, plasma sanguină), fitorul (dinții), magneziul ( nervi), mangan (enzime, hormoni).), siliciu (os, dinți, piele), cupru (ficat, oase), calciu (oase), potasiu (inimă), iod (tiroidă) și zinc (ficat, prostată) . Conține aminoacizi complet.
Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, este predispus la râncezire, deci poate fi păstrat doar pentru o perioadă scurtă de timp (nu cumpărați o mulțime din acesta odată).

Proprietăți utile
Dintre cereale, singura are efect alcalin și este cea mai puțin alergenică. Corpul este ușor de digerat, astfel încât chiar și cei cu stomac sensibil pot să-l mănânce în siguranță.
Are un efect general de întărire și ajută la eliminarea toxinelor și a reziduurilor de medicamente din corpul nostru, în special a antibioticelor.
Este bun pentru diabetici și pacienți cu ficat.
Pentru cei care doresc să slăbească rapid și să nu moară de foame între timp, terciul de mei este o opțiune excelentă, deoarece are un conținut scăzut de carbohidrați. Deci, pe de o parte, nu creștem excesul de greutate, pe de altă parte, inhibă depunerea de grăsime și chiar o elimină din corpul nostru.
Pielea, părul, unghiile noastre vor fi frumoase dacă consumăm regulat meiul.
• întârzie procesul de îmbătrânire
• prevenirea cancerului
• antiinflamator
• întărește sistemul imunitar - face corpul rezistent
• recomandat în condiții cu deficit de fier pentru supraîncărcare acidă
• reglează nivelul zahărului din sânge și metabolismul grăsimilor,
• întărește pereții vaselor de sânge, sistemul țesutului conjunctiv al plămânilor, sistemul digestiv și vederea
• previne cariile dentare și protejează smalțul dinților
• îmbunătățește metabolismul colagenului în starea dinților, părului, țesuturilor conjunctive, oaselor, lipirea oaselor rupte și a țesuturilor deteriorate.

Proprietăți negative
Meiul conține substanțe care inhibă absorbția iodului de către glanda tiroidă, așa că aveți grijă la el la pacienții cu hipotiroidism.
Nu mâncați mei prea des, care este predispus la constipație, are un conținut scăzut de acid gastric și în caz de boli vasculare.

Ce să cauți atunci când faci cumpărături
Să vedem cum arată, cel mai delicios este meiul cu ochi galbeni strălucitori. Cu cât culoarea este mai estompată, cu atât mâncarea va fi mai „lipicioasă”. Spre deosebire de alte boabe, nu poate fi depozitat mult timp datorită conținutului ridicat de grăsimi, devine rapid amar, în acest caz miroase acru, întotdeauna, să vedem cât este garanția. Dacă, la urma urmei, am cumpărat un astfel de mei amărui, putem încerca să-l salvăm fierbându-l, strecurându-l, clătindu-l și făcându-l să se gătească în mod obișnuit în apă curată. Pe de rost, prefer să le dau păsărilor, nu le va face rău, deoarece digestia lor este diferită.

Ce putem găti din mei
În principal meiul este o plantă de terci, o putem găti pe o capcană, lipicioasă și nu ne deranjează cine face terci gătit subțire din ea. Tot ce trebuie să faceți este să dublați cantitatea de apă și timpul de gătit. În plus, poate fi folosit pentru a face pufuri, budinci, feluri de mâncare minunate din legume, poate fi utilizat în supe, legume umplute gătite, vase la caserolă, înfăptuite în clătite, pâine.
Meiul fierbe rapid și, prin urmare, nu trebuie să fie înmuiat, dar bineînțeles spălați bine, de până la cinci sau șase ori în apă alternativă, până când apa rămâne curată după aceea.

Terci de mei - rețetă de bază

Când faceți terci, raportul dintre mei și apă este important dacă doriți o capcană la 1: 2, caz în care va fi foarte uscat, dacă este mediu la 1: 3, dacă este mai dens, lipicios la 1: 4 . Număr 3-4 linguri de mei de persoană, în funcție de faptul că îl fac ca fel de mâncare autonom sau ca garnitură
1. Spălați meiul de 5-6 ori în apă proaspătă până când apa rămâne limpede
2. se pune pe foc, se toarnă apa de gătit fiartă
3. când a fiert din nou, scoateți spuma și fierbeți 10-15 minute sub un capac
4. Puneți câteva bucăți de unt sau ghee pe terciul fierbinte și întoarceți-l ușor cu o furculiță.
Faceți întotdeauna terci de mei cu unt sau ghee pentru a compensa proprietățile sale de uscare. În plus, îl putem amesteca cu ceapă aburită sau prăjită sau îi putem da un caracter dulce cu fructe uscate. Când nu mai este cald putem picura miere pe ea.

Terci de mei cu morcovi înăbușiți

200g mei
200g morcovi
50g unt sau ghee
½ suc filtrat de portocale
¼ linguriță nucșoară
¼ Linguriță de semințe de muștar negru
Puțină sare și piper

1. Gatiti terciul de mei conform retetei de baza
2. Radeți morcovii grosolan, puneți puțină apă să fiarbă sub ele, adăugați condimentele și, sucul de portocale, morcovii nu se vor găti, dacă doriți să gătiți până când este destul de moale, adăugați sucul de portocale doar la sfârșit, dar în niciun caz nu uitați, pentru că devine acesta este felul de mâncare aparent simplu.
3. Puneți untul pe terciul de mei fierbinte, lăsați-l să se topească, apoi slăbiți terciul cu două furci.
4. Când serviți, stivuiți morcovii pe mei.

La începutul primăverii, putem face salata adăugată specială cu verdeața și florile sălbatice din grădină și câmp, pentru care fac cel mai simplu dressing - ulei de măsline, suc de lămâie, sare, o amestec mereu cu mâna, astfel încât frunzele să se rupă un pic și acoperim fiecare în mod uniform.cu pansament.

Tot ce a ieșit din pământ la începutul primăverii poate fi inclus în salată și poate fi luat în pădure și în grădină. Acestea sunt păpădie, pătlagină, iarbă pulmonară, sac de cioban, ceapă sălbatică, castravete sălbatic, rucola, salată de păsări, fenicul.

Rețete ayurvedice Meiul este un fel de mâncare static Vata +, pitta +, kapha-

Vremea umedă și rece este bine compensată de un vas de uscare încălzitor, cum ar fi meiul, asociat cu condimente puternice, cum ar fi piper, chili, ghimbir. În perioada rece, faceți mai mult exercițiu, creșteți activitatea fizică a corpului pentru a stimula circulația limfatică. Evitați alimentele făinoase și lactate, mâncați în schimb leguminoase și mei.

2 linguri ghee
½ linguriță de semințe de muștar negru
½ linguriță turmeric
1 ceapa de cap mic tocata
1 morcov tăiat cubulețe mici
1 pahar de mei
3 ½ pahar de apă
În ghee cald, scoatem semințele de muștar, adăugăm turmericul, apoi ceapa și morcovul, amestecând și fierbând până când ceapa este sticloasă, având grijă să nu se înroșească, mai degrabă turnăm puțină apă sub ea sau fierbem sub o capac. Adăugați meiul bine spălat, răsturnați pentru a înmuia ghee și turnați peste apa fiartă. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
Poate fi preparat în același mod fără ceapă.