Granola fără gluten - O altă etapă importantă în istoria Viblance

Mulți dintre voi ne-ați indicat că nu puteți gusta granulele noastre din cauza sensibilității la gluten. Este o mare plăcere pentru noi că poți sparge în continuare granulele și chipsurile de mere pe placul tău. Nu a fost ușor, dar am făcut-o: toate produsele noastre și întreaga noastră fabrică a devenit fără gluten.

Tranziția părea destul de simplă la nivel teoretic, deoarece niciunul dintre ingredientele pe care le-am folosit nu conținea inițial gluten. Făina de ovăz normală, pe de altă parte, se folosește în mori, unde poate fi amestecată cu grâu și alte boabe care conțin gluten.

Prin urmare, a trebuit să găsim fulgi de ovăz care sunt tratați complet separat de orice alte cereale în toate etapele de la momentul însămânțării, prin recoltare și depozitare până la prelucrare.

O provocare similară a fost de a exclude posibilitatea contaminării în propria noastră plantă și de a putea produce un produs fără gluten într-un mod consecvent într-un mediu fără gluten.

Suntem foarte bucuroși că ne putem adresa grupului de persoane cu boală celiacă de acum înainte garantat că nu conține gluten cu produsele noastre testate în laboratorul din Wessling Ungaria. 🙂

Am dori să subliniem acest lucru am trecut la producția fără gluten, deoarece mulți dintre voi ați cerut-o. Nu vrem să mergem într-un val de modă, dar încercăm să satisfacem nevoile legitime ale persoanelor celiace.

Am dori să scriem pe marginea granolei fără gluten că nimeni nu este încurajat să treacă la o dietă fără gluten dacă este asimptomatică. Dacă apar simptome, recomandăm consultul medical în loc de autodiagnosticare și experimentare.

Potrivit stării actuale a științei, se disting trei tipuri de boli legate de gluten 1 (acest lucru se va schimba probabil în timp):

alergie la grâu
boala celiaca
(non-celiac) sensibilitate la gluten

Alergia la grâu afectează în medie una din o mie de persoane 2, boala celiacă una din o sută 3 și sensibilitatea la gluten non-celiacă afectează, de asemenea, una din o sută sau puțin mai mult 4. Astfel, conform stării actuale a științei, grupul total de persoane afectate de boli legate de gluten nu depășește 3% din populație.

Este vorba de 2-300 de mii de oameni în Ungaria, care este una un număr imens, iar cei mai mulți dintre ei probabil nici nu sunt conștienți de implicarea lor. În caz de simptome, este cu siguranță recomandabil să faceți un diagnostic medical, astfel încât bolile legate de gluten să poată fi excluse sau tratate în mod adecvat.

Ca măsură de precauție, nu ar merita ca toată lumea să mănânce fără gluten?

Mulți suferă de alergii la arahide, dar nu se întâmplă ca toată lumea să evite alunele.

Nu există dovezi științifice că o dietă fără gluten are beneficii pentru sănătate pentru întreaga populație 5 .

Cu toate acestea, o dietă fără gluten, la persoanele care nu sunt sensibile la gluten, poate provoca dezvoltarea bacteriilor dăunătoare în intestin 6, poate avea un efect dăunător asupra sistemului imunitar 7, nivelurile trigliceridelor 8 și poate fi legată de dezvoltarea diabet de tip 2 9. .

Autodiagnosticul este, de asemenea, problematic, deoarece boala celiacă este diagnosticată de medici prin identificarea inflamației induse de gluten. Mulți pacienți cu boală celiacă nu pot fi diagnosticați (la timp) deoarece lasă glutenul înainte de test, astfel încât devin asimptomatici.

Fără gluten nu este la fel ca sănătos.
Dacă bănuiți că sunteți sensibil la gluten, consultați mai întâi un medic în loc să experimentați.
Dacă sunteți alergic la grâu, la celiaci sau la gluten, avem vești bune: de acum înainte puteți consuma și granule Viblance la prețuri neschimbate.

Produsele Viblance nu sunt sănătoase, deoarece nu conțin gluten, ci pentru că sunt făcute cu ingrediente de calitate și condimente reale în loc de subproduse industriale ieftine.

Link-uri și mai multe informații despre subiect:

Autorii cărților Grain Brain and Eat Weat își exprimă opiniile total opuse cu privire la faptul că boabele fac parte din problemă sau soluția din acest videoclip.

Un podcast complet, cu mai multe perspective, cu linkuri suplimentare.