Grăsimi sănătoase și dăunătoare

Deși majoritatea oamenilor echivalează o dietă sănătoasă cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, anumite grăsimi nu sunt deloc dușmani ai corpului nostru.

Creat: 6 octombrie 2016 15:44
Modificat: 7 octombrie 2016 17:16

În ultimii patruzeci de ani, experții în nutriție au sugerat reducerea aportului de grăsimi, dar această gândire unilaterală a rătăcit în lupta împotriva obezității și diabetului - a declarat revistei Time Dr. David Ludwig, expert în nutriție la Harvard School of Public Health.

Nu toate grăsimile sunt dăunătoare

Contrar credinței populare grăsimea este esențială pentru corpul uman: necesar pentru absorbția anumitor vitamine și minerale, pentru formarea membranei celulare care limitează celulele din exterior, pentru mișcarea musculară sau pentru coagularea sângelui.

Cu toate acestea, nu contează din ce grăsimi alegem în dieta noastră: alimentele mai grase din dietele mediteraneene și scandinave, cum ar fi uleiul de măsline, semințele uleioase sau peștii mai grași, sunt specific sănătoase. În general, grăsimile sunt în principal de origine vegetală (cum ar fi avocado sau nuca de cocos) ar trebui preferat. Desigur, din punctul de vedere al corpului nostru, valoarea reală a alimentelor este dată de conținutul său total de nutrienți, nu doar de grăsimi. Consumul de iaurt grecesc și brânzeturi, de exemplu, are un efect benefic asupra corpului nostru datorită bacteriilor produse în timpul fermentării. Mai multe studii și-au confirmat efectele fiziologice în ceea ce privește produsele lactate tradiționale mai sănătos decât cu conținut scăzut de grăsimi.

Consumul unei mână mici de nuci pe zi poate reduce riscul de a dezvolta cele mai grave boli care pun viața în pericol și, în același timp, le pot atenua cursul. De ce, am scris despre asta în articolul nostru de mai jos!

Mancam din ce vine viata

Potrivit dr. Lydia Bazzano, expert la Universitatea din Tulane, o serie de studii au arătat că este mult mai importantă pentru prevenirea bolilor de inimă și controlul greutății. acest lucru se poate face prin reducerea aportului de carbohidrați. Deși sunt necesare cercetări suplimentare cu privire la efectele grăsimilor asupra sănătății, potrivit expertului, consumul anumitor alimente s-a dovedit deja a fi bun pentru sănătate. Experții sunt în general de acord cu privire la efectele benefice ale consumului de avocado, măsline, ulei de măsline și semințe.

Cea mai simplă regulă pe care o putem lua în legătură cu masa noastră, potrivit expertului în nutriție din Boston, dr. Dariush Mozaffarian, este: cu siguranță, alimentele sănătoase care „provin din viață” sunt sănătoase. Exemple sunt semințele, nucile, rădăcinile plantelor (de exemplu morcovii), măslinele, fructele. De asemenea, este important ca aportul de carbohidrați să fie înlocuit cât mai mult posibil de aceste grăsimi sănătoase, a subliniat expertul.