Grăsimi: inamicul public numărul unu?

Ce ar trebui să alegem și care sunt tipurile de alimente care sunt mai bine evitate? Iată cele mai populare concepții greșite - și infirmările lor.

Nu trebuie să eliminăm grăsimile din mese

La început poate suna surprinzător, dar grăsimile sunt o parte vitală a unei diete sănătoase. Desigur, nu contează cât de mult și în ce formă îl consumăm. Grăsimile și uleiurile nu numai că furnizează energie, ci fac mâncarea noastră mai plăcută, sunt purtători de vitamine liposolubile, furnizează și acizi grași esențiali și contribuie foarte mult la senzația de sațietate după masă.

Dacă considerăm că luăm în organism prea multe grăsimi în comparație cu recomandarea, ar trebui mai întâi să reducem cantitatea de grăsimi saturate și să preferăm în schimb grăsimile nesaturate.

Nu toate grăsimile sunt la fel de nesănătoase

Hidrogenare: cea mai mare mumus?

Alimentele din depozit sunt pline de grăsimi trans dăunătoare?

Deși este posibil să întâlnim această concepție greșită în multe locuri, contrar credinței populare, noi în Ungaria nu suntem în pericol să cumpărăm margarină sau alte alimente bogate în acizi grași trans dăunători. În Ungaria, timp de mulți ani, poate fi comercializat doar un produs care respectă legislația strict strictă privind acizii grași trans, adică numai alimentele sub limita de 2g de acizi grași trans/100g pot fi vândute.

Grăsimile conțin în mod natural acizi grași trans, chiar și ulei de măsline presat la rece. Căldura mai mare poate provoca, de asemenea, formarea acizilor grași trans în timpul gătitului acasă, astfel încât este imposibil să-i eliminați complet dintr-o dietă normală, mixtă.