Gratar englezesc

În țările anglo-saxone, una dintre cele mai populare metode și instrumente de coacere pentru sezonul estival este grătarul (sau grătarul) numit pe scurt BBQ sau barbie.

Conceptul de grătar provine din Caraibe, denumirea sa originală barbacoa, care înseamnă „groapă sacră de foc”, în care, sau mai sus, carnea era gătită pe o rețea de bețe, în principal capre. Ulterior, termenul a fost introdus în limbile țărilor colonizatoare (spaniolă, portugheză și engleză), iar metoda de gătit a fost răspândită și în aceste țări.

În America, grătarul înseamnă prăjire lentă peste fum, iar grătarul înseamnă prăjire pe cărbune, piatră de lavă sau electricitate. În Anglia, grătarul este un termen folosit pentru ambele metode, în timp ce grătarul se face în cuptorul de bucătărie sau în grătar - adică prăjirea la temperaturi ridicate (acesta este termenul „fierbere” în America și Canada).

Petrecere la grătar

Grătarul este în cea mai mare parte centrul unei familii de weekend, întrunirea de prieteni care începe de obicei după-amiaza devreme și durează până seara târziu. Dacă sunteți invitat la o astfel de sărbătoare, este obișnuit și potrivit să aduceți carne murată sau cârnați la grătar, eventual salate și gustări. Grătarul durează mult timp pentru a pregăti și pregăti, astfel încât primul act este întotdeauna ceva de gustat și antipasti, însoțit de un cocktail (sau bere). De asemenea, în multe cazuri, mâncarea este în mod constant pregătită, astfel încât masa este și ea în curs de desfășurare - nu neapărat la o masă comună, toată lumea deodată. Din acest motiv, salatele și garniturile sunt de obicei servite în stil bufet. Desertul este de obicei rece (de exemplu, înghețată) sau cupe pregătite în prealabil, prăjituri - populare sunt budinca de vară, Trifle, Brownies. (vezi deserturi englezești)

sfaturi

Deoarece grătarul este o petrecere relaxată, nu este nici necesar, nici obișnuit să te îmbraci elegant.
Deoarece adunarea are loc în grădină, nu trebuie să ne descălcăm. Grătarul englezesc chiar și pe vreme rece, așa că să ne pregătim pentru frig. Să luăm un cardigan cu noi chiar dacă soarele strălucește pe șapte ramuri, pentru că după apusul soarelui va fi în continuare răcoros (plus în Anglia, cele 4 anotimpuri pot avea loc într-o singură zi!).
Grătarul din Anglia este, de asemenea, o „treabă a bărbatului” - dar bărbații neexperimentați la coacere și gătit de multe ori nu gătesc alimentele în mod corespunzător sau nu le prăjesc la funingine. Aveți grijă deosebită cu pulpele de pui și scoicile de mare!
Grătarul în aer liber devine tot mai popular, ca parte a unui picnic - în parcuri, păduri, plaje etc. Pentru aceasta, se folosește un grătar de unică folosință sau mini portabil. Cu toate acestea, grătarul nu este permis în multe parcuri, așa că verificați acest lucru înainte de a organiza o adunare.
Englezii sunt, de asemenea, obișnuiți să coacă (cina) la grătar în timpul săptămânii, dar nu este obișnuit să invitați oaspeții să facă acest lucru.

Invitație la grătar

Dacă invităm prieteni și cunoscuți la un grătar, întrebați întotdeauna în avans dacă oaspeții noștri au sensibilități alimentare, alergii, urmează o dietă specială, o dietă.
Pregătiți salatele și garniturile în avans - păstrați-le la frigider până la consum.
Un grătar este o adunare liberă, dar dacă îl păstrați acasă, nu utilizați un grătar de unică folosință, farfurii de hârtie etc.!
Englezii beau mult. O băutură tradițională pentru un grătar este Pimm’s, care este ușor de făcut și ușor de diluat. Limonada de casă este cea mai ideală pentru copii.

Mai multe sfaturi despre sfaturi pentru grătar vor fi citite în articolul nostru (inclusiv rețeta lui Pimm).