Grecii mâncați - mâncare greacă

Dintr-un birou cu aer condiționat, într-un bufet cu aer condiționat. Iau pranzul. Ce căldură mediteraneană pentru mine! Salată grecească, vă rugăm să adăugați niște giroscoape. Astăzi sunt un pic grec ... Deși aceste feluri de mâncare sunt oferite la orice restaurant. Sunt atât de copleșit de gândul că am decis să plec, la început numai în imaginația mea, să aflu ce mănâncă grecii „reali” ... Pentru că scara este cu siguranță mai largă.

Oricine greșește este, în mod evident, conștient de un lucru: poporul grecesc mediteranean, cu mâncare mediteraneană și o lume a gustului: proaspăt, crocant, cărnos, vegetal și picant, în special busuioc, cimbru, oregano, mărar, chimen, usturoi, scorțișoară și anason, care sunt semnificative în acest sens, fără a pretinde completitudine. Și, bineînțeles, nicio gospodărie nu poate lipsi măslinele și uleiul de măsline presat din ea, deoarece măslinii se simt minunat în această zonă aridă.

Cu toate acestea, este important de menționat despre bucătăria greacă că este diferită de mediteraneană, cum ar fi italiană sau spaniolă. Este mult mai complex, deoarece există mai multe influențe geografice și istorice în aromele sale: pe continent putem găsi tradiții bazate pe antichitate, legume, leguminoase, cereale, roșii, măsline. Insulele mediteraneene au influențe europene, adică arome italiene, în timp ce Creta și Cipru au arome arabe.

Sărbători Sartin: Kitsa Apartmenthouse - Sarti

Zonele apropiate Asiei invită bucătăria turcească, iar grecii expulzați din Asia Mică nu au avut pentru totdeauna o scăpare mai bună a obiceiurilor lor alimentare și s-au amestecat cu alții pentru a crea astăzi imaginea gastro a țării.

Cel mai comun tip de restaurant din Grecia este taverna: aceste restaurante în stil familial, bazate pe mâncăruri din carne și pește, urmează modelul sărbătorilor antice prin abundența și gustul lor. În pistirii putem întâlni grătare și fripturi inimioase, în timp ce estatorias sunt specializați în mâncărurile clasice grecești cu un fel de mâncare și pajiști (gustări). Iubitorii de arome de fructe de mare ar trebui să caute uzeriks, deoarece pot trăi acolo aproape exclusiv cu pește și scoici de mare.

Dacă mergeți în Grecia, asigurați-vă că uitați puiul și alte păsări de curte printre mâncărurile din carne, dar încercați chiftelele prăjite pe farfurie, fripturile și dolmadaki, care sunt ardei umpluți cu orez și carne, acesta din urmă poate fi familiar Stomacul maghiar. Printre mâncărurile clasice grecești continentale, merită degustată supa de linte de roșii, cocoș și garidhas, fasole albă de sos de roșii gigant. Iubitorii de pește se vor bucura cu siguranță de kalamariakia, sau de calmar prăjit sau untură, care este un ton sfărâmicios, sărat, înmuiat în ulei. Cel mai popular fel de mâncare este musaca, care este practic un cartof stratificat cu vinete și carne tocată, în timp ce felurile de mâncare care evocă arome arabe merită comandate paidakia (cotlet condimentat, miel prăjit) și supă de naut.

Desigur, nu există nicio vizită în Grecia fără brânză feta, care provine de pe piață și este cel mai delicios atunci când corpul tău sărat și acru este complet acoperit de zer. Cu salata sa uscată și riscantă acasă, are doar o rudenie slabă ... Un produs lactat special este și iaurtul grecesc cu un nume protejat (doar cei fabricați acolo pot purta acest nume), care are un conținut ridicat de grăsimi, dulce și cremos, dar nu îngrășat (presupus). Cu toate acestea, merită să aveți grijă de deserturi, vă pot face să leșinați! Prăjiturile grecești sunt blocate în miere și se poate spune că sunt prea dulci din cauza influențelor turcești.

Dintre băuturile lor, ouzo (coniac de anason) și coniacul numit Metexa sunt cei mai tipici oameni, nu atât de întâmplători, zicem. Conținutul de zahăr al primului și conținutul de alcool al celui din urmă pot atinge capul. Iar aroma specială a vinurilor grecești este dată de conservarea cu rășină, dar acest lucru nu merită să fie disponibil în comerț, deoarece are puțin de-a face cu originalul - preferăm să apelăm la producătorii locali. Și dacă suntem deja alături de ei, există trei lucruri demne de știut: numai partea de sus a paharelor ar trebui să se întâlnească atunci când toastează, dacă și fundul se poticnește, este considerat un rău augur, mulțumesc se spune „efhariszto” și pentru sănătatea ta este „stin ijia szasz” - și eu asta este și ceea ce îți doresc pentru aventurile gastro-grecești.