Guacamole - Cremă de avocado mexicană

avocado

Ingrediente (pentru aproximativ 4 dl de cremă de avocado):

4 avocado copt (important pentru a fi moale)

1 cățel de usturoi

1 cap mic de ceapa rosie

1/2 roșii coapte

aproximativ 1 suc de lime proaspăt stors

1 buchet mic de coriandru

fulgi de chili/piper Cayenne

Pregătire:

Într-un mortar mai mare, zdrobiți usturoiul cu sare. Avocado se taie în jumătate, se scot semințele și se analizează carnea fructului. Punem avocado în mortar și îl sfărâmăm ușor - este o chestiune de gust să vezi cât de mult îți place guacamolul, dar nu merită să-l zdrobești complet.

Adăugați roșiile tocate și 1 linguriță de suc de lămâie. Lucrați împreună într-un mortar și adăugați mai multă sare și suc de lime după gust. La final, amestecăm și coriandrul tocat gros și îl servim imediat cu chipsuri de tortilla. După un timp, devine maro și se schimbă în textură datorită oxigenului, deci merită să fie proaspăt!