Salsa de cireșe și coacăze

Acesta a fost ultimul prânz pe care l-am făcut înainte de vacanță. Fotografiile au rămas în aparatul meu, așa că în fiecare seară ne uitam înapoi la fotografiile pe care le-am făcut în acea zi, am terminat ziua cu asta. Saliva mea a picurat, deși nu ne-a lipsit nimic în timpul restului (nici unul). Doar în Toscana a fost cel puțin la fel de cald și, oricât de mult ar fi alunecat gelatul pe gât, salsa răcoritoare de gâscă de cireș s-ar fi încadrat în/înainte/după ea.

salsa

Există sezon de căldură și agrișe, îi rog pe toți să profite de el, deoarece niciunul nu durează mult. Mergeți la plajă și apoi un castron mare de agrișe. Știi mai bine pentru weekend?
Am pus salsa pe o felie de somon, a cărei piele am prăjit crocantă într-o tigaie și apoi am întors-o pe cealaltă parte timp de un minut, pentru a o menține moale, roz intens în interior. Și sub el era un bulgur rece de citrice. Răcire.

Rețetă (pentru salsa, pentru 4 persoane)

30 dkg cireșe fără sâmburi
25 dkg agrișe
1 buchet mic de mentă tocată
4 lingurite de ulei de masline extravirgin
câteva picături de suc de lime proaspăt stors
1/2 linguriță sare de mare cu cereale mari
1/4 linguriță ardei lămâie

Tăi fructele în bucăți egale (sferturi) și le amestec cu celelalte ingrediente. Refrigerez 30 de minute înainte de a consuma.