Gulaș de curcan cu rețetă bogată de nokedli

50 dkg file de picior de curcan
3 fire mai mari de morcovi
2 crenguțe de pătrunjel
1 ceapa cu cap mediu
1 jumătate de țelină
1 nap mic
4 boabe mai mari de cartofi
1 piper alb mic
1 buchet mic de pătrunjel verde
1 linguriță grăsime de pui
1 lună sare
0,5 kk piper măcinat
1 linguriță condiment de casă (posibil 1 cub de supă)
1 lingurita de ardei macinati de casa
1 linguriță de piper măcinat

2 ouă medii FUCHS FREEDOM
4 grămezi de făină
1 vârf de sare

Carnea și legumele sunt curățate temeinic. Tăiați curcanul în cuburi mici și scurgeți-l puțin. Cartofi tăiați cubulete, cohlrabi, țelină, ceapă cubulețe.

Înconjurăm morcovii, legumele și ardeiul alb. Călește ceapa pe o grăsime de pui încălzită până când este sticloasă, apoi prăjește carnea picurată până se albește.

Se ia de pe foc, se presară piper măcinat, apoi se dizolvă în apă. Reveniți la foc, condimentați cu condimente și aruncați frunza de pătrunjel umplută în ardei.

Când carnea s-a înmuiat, adăugați sfecla, legumele, napii, țelina. Când legumele sunt aproape fierte, adăugați cartofii.

Pentru nokedli, amestecați bine ouăle cu sarea și făina. Dacă este prea tare, îl putem slăbi cu puțină apă, dacă este prea moale, putem adăuga niște făină.

Dacă supa este fiartă cu cartofii, rupem nokedl în ea și dacă prima este deja moale, o putem închide.