Strudel de pere cu cremă de migdale

Așezați foile de strudel pe un prosop umed de bucătărie pentru a preveni
A usca. O foaie se unge cu unt topit.
Punem deasupra o altă foaie, jumătate din crema de migdale într-o fâșie
stivați în mijloc și acoperiți cu felii de pere
jumătate. Înfășurați strudelul și pliați în capete. Procedați în același mod cu foaia de strudel rămasă și cu umplutura. Așezați bețele într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute.

Umplere

Puneți pere întregi decojite într-o tigaie și turnați câtă apă acoperă. Adăugați zahăr granulat și ghimbir curățat. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic până când perele sunt moi. Se filtrează și se răcește.
Se amestecă untul moale într-o spumă și apoi cu un robot de mână
măcinați fin migdalele măcinate, zahărul glazurat și făina. Adăugați ouă rând pe rând și romul puțin câte puțin. Tăiați pere în jumătate, scoateți miezul și apoi tăiați-le subțire.