Gustă beri istorice: fabrica de bere din Panonnhalm Archabbey a fost binecuvântată și predată

Cultura berii europene, popularitatea berii, s-a bazat pe activitatea fabricilor de bere ale mănăstirilor încă din Evul Mediu. Documentele arhivelor Archabbey din Pannonhalma sunt din XI. memoria berilor făcute în moșia mănăstirii și descrierea exactă a licențelor date fabricilor de bere sunt păstrate din secolul al XIX-lea.

În urma amintirilor de arhivă, a apărut pentru prima dată în 2016 că Archabbey relansează acum fabrica de bere locală în interiorul propriilor ziduri. Linia de produse, care va fi lansată în 2020, s-a bazat pe mai mulți ani de pregătire, dezvoltarea infrastructurii și vizite la fabricile de bere abațiene belgiene.

Pe baza experienței dobândite în Westvleteren, una dintre cele mai bune beri din lume, între zidurile mănăstirii, care este dezvăluită celor puțini, Pannonhalma aduce cu îndrăzneală un omagiu categoriei berilor de mănăstire belgiene perfecționate de-a lungul multor secole.

Când am vorbit prima dată despre fabrica de bere, am avut în față exemplul cramei noastre. Am avut o muncă ceva mai dificilă cu bere, pentru că aveam deja o fabrică de bere în epoca barocă, dar scopul nostru nu era să reconstruim același lucru, deoarece a existat o mare dezvoltare tehnologică, o schimbare de stil. Există într-adevăr fantezie în tradiție dacă poate fi prezentă și vie

- a spus Cyril OSB din Hortobágy, arhiepiscopul Archabbey din Pannonhalma.

Astăzi sărbătorim nu numai o nouă aventură, ci și o continuare inovatoare a tradiției fabricării berii în biserici. Fabrica de bere din Archabbey din Archabbey din Pannonhalma îndeplinește ingredientele atent selectate, fabrica de bere modernă concepută și construită cu muncă grea, consilierul trapist de neînlocuit, tehnologia dobândită în noile fabrici de bere și caracteristica constantă de înaltă calitate a benedictinilor.

- a subliniat Péter Cseresnyés, secretar de stat al Ministerului Inovării și Tehnologiei.

Fabricarea berii are loc într-un sistem închis, iar îmbutelierea are loc în condiții aseptice, folosind o tehnologie care economisește gustul berii. Folosim echipamente de gătit de înaltă calitate, fabricate în Ungaria, fabricate cu tehnologie de ultimă generație

- subliniază Fülöp Tihanyi, maestru al fabricii de bere la Pannonhalma Archabbey, membru al absolvenților benedictini din Pannonhalma, care, în ciuda vârstei tinere, stăpânea știința fabricii de bere ca lector universitar și apoi ca laborator de fabricare a berii în mici fabrici de bere.

Calitatea înaltă este asigurată de durata de valabilitate a produselor de 12 luni prin separare și nepasturizare. În plus, propriul nostru laborator monitorizează constant calitatea berilor. Lucrăm cu ingrediente de cea mai bună calitate, care sunt folosite și în abațiile belgiene, iar cu cea mai modernă tehnologie a profilului de apă, realizăm că apa de preparare se potrivește perfect cu stilul berilor.

Fülöp Tihanyi a conceput rețeta finală în așa fel încât, deși îndeplinește cerințele berilor clasice belgiene de abație în toate, puteți simți totuși propriul gust și creativitate. Ingredientele atent selecționate, fabrica de bere modernă concepută și construită cu muncă grea, sfatul bun de neînlocuit trapist și eforturile pentru calitatea înaltă caracteristică benedictinilor au creat împreună rețeta care se bazează în mod vrednic pe tradiția produselor Archabbey.

Urmând urmele bine-cunoscutelor produse ale cramei de astăzi, speranța Archabbey este că crearea valorii atât de importante pentru ei va fi realizată și aici și că produsele fabricii de bere vor apărea pe masă a consumatorilor care caută noutate.

Acest lucru este subliniat și de deviza fabricii de bere: Pentru sănătatea sufletului!

Având în vedere acest lucru, fabrica de bere Pannonhalma Archabbey se bazează pe experiența belgiană și construiește o gamă de produse care pot fi un complement perfect pentru orice moment important, conectat la relaxarea de zi cu zi, dar chiar și la ritmul experienței de vacanță. De asemenea, vor să creeze o tradiție demnă de Archabbey cu beri atât în viața comunității monahale, cât și a consumatorilor.

Despre bere

În 2020, va fi lansată o familie de patru beri de mănăstire în stil belgian (Blonde, Dubbel, Tripel, Quadrupel). Începând cu 2021, sunt așteptate în fiecare an specialități sezoniere și exclusive de bere.

BLONDĂ

De tip belgian, mănăstire, bere ușoară nefiltrată. Aroma amestecă picantul hameiului și natura fructată a drojdiei. Caracterul dulce al malțului și amărăciunea ușor citrică a hameiului apar în gust în același timp, urmate de o înghițitură uscată și răcoritoare. Se recomandă consumul la 9-11 ° C!