Gustări de casă preferate de la bucătari cu stele Michelin

Au, de asemenea, lingură de cremă de arahide în picioare în frigider sau se delectează cu pesmet din unt-șuncă decorat cu aur roșu? S-ar putea să arunce împreună o ouă amestecată, aluat de brânză sau floricele?

Mă întreb ce mănâncă acasă cei care pun laolaltă cu ușurință orice delicatesă?

Insider a vorbit cu câțiva bucătari cu stea Michelin, de data aceasta pentru a afla ce gustări le place să facă acasă. De asemenea, au oferit sfaturi pentru a ne ajuta să montăm cu ușurință aceste gustări simple în propria bucătărie. Nu trebuie să lucrăm cu ingrediente speciale și nici nu vom avea nevoie de tehnici complicate, deoarece preferatele celor mai mari bucătari sunt în special gustări simple.

S’mores

David Shim, bucătarul-șef al Cote din Manhattan, a spus că a considerat că cea mai bună rețetă s’mores este cea mai simplă în același timp și, oricât de obișnuit era acest dulce de peste mări, era unul dintre preferatele sale.

Ai nevoie doar de doi biscuiți Graham de bună calitate pe porție, unul de marshmallow și ciocolata ta cu lapte preferată. Și dacă nu există foc de tabără la îndemână, nu există nicio problemă, putem obține exact același rezultat în cuptor la temperaturi scăzute. Mai întâi, puneți ciocolata cu lapte pe unul dintre biscuiți, totuși

nu trebuie să o păstrați prea mult timp în cuptor, deoarece ciocolata se topește ușor

Shim avertizează. Apoi prăjiți marshmallows cu o culoare frumoasă de caramel și așezați-le direct deasupra ciocolatei ușor topite. Puneți un strat de biscuiți Graham deasupra și ați terminat.

Gustări de orez de casă

Chiar și pentru gustările de orez de casă, avem nevoie doar de trei ingrediente care pot fi folosite pentru a face o varietate de dulciuri chiar și pentru cei care nu sunt tocmai stăpâni în cofetărie. „Personal îmi plac aceste gustări care îmi evocă copilăria, plus că sunt ușor de făcut”, explică Shim. Cel mai bine, oricine îl poate pune împreună cu cerealele preferate, orezul pufos sau chiar un amestec.

Gustările necesită 6 linguri de unt, 2 căni mari de marshmallows și 6 căni de cereale.

Articolul continuă după recomandare

MAI MULȚI ESTE MAI MULTE. GRATUITUL ESTE DREPT. - PROFESIONALUL MAMEI PROFESIONAL PUBLICAT

„Gătitul pentru o familie care mănâncă gratuit este o mare provocare. Am aflat asta alături de fiicele mele. În acest volum, am selectat rețete din care chiar și un meniu de o săptămână poate fi compilat și realizat rapid, astfel încât să aibă destul timp și pentru familie. Cu cartea, vreau să fac viața mai ușoară pentru colegele mame, în primul rând, dar toată lumea poate extrage o mulțime de idei utile din ea. "

Dóra Nemes este jurnalistă, autorul Canapelei, visătoarea Mamei Libere, dar mai presus de toate este mamă a doi copii. El a experimentat cu rețete gratuite mai întâi „numai” cu convingere, apoi cu tratament obligatoriu și determinat de la rezistența la insulină și sensibilitatea la gluten în familie.

Topeste untul intr-un castron si adauga marshmallows. Cel mai important lucru este să nu vrei să o gătești prea repede pe o flacără mare. După câteva minute, asigurați-vă că marshmallows sunt topite, apoi adăugați cerealele și amestecați bine, apoi tapetați un castron mic cu hârtie de copt, strângeți ușor amestecul în el și, când este răcit, tăiați cuburi.

Pakora

Dacă doriți ceva sărat, există și un sfat special pentru bucătari. Pakora este o legumă indiană cu blană, prăjită, care poate fi consumată pe stradă sau în restaurantele din țara dumneavoastră.

Srijith Gopinathan, bucătar-șef la restaurantul Taj Campton Place din San Francisco, a declarat ziarului că iubește aceste gustări, deoarece acestea pot fi variate în atât de multe moduri diferite. Este practic o pastă de năut condimentată în care putem prăji aproape orice. Nici prepararea aluatului nu necesită multă rutină: sunt necesare o parte din făină de orez și două părți de făină de naut, precum și un vârf de bicarbonat de sodiu. Adăugați puțină pudră de ardei iute și curcuma pentru a obține un pic de aromă, apoi rulați orice în aluat și prăjiți-le în ulei fierbinte.

Scufundare de legume

În ceea ce privește scufundările de legume, Gopinathan nu este un fan al hummusului, ci este un mare fan al dovlecelului, din care face o baie adăugând ricotta sau brânză de capră și unge feliile de pâine cu el. Dar iubește și un amestec de dovlecei și varză, aromat cu ghimbir, usturoi, chili verde și curry. Poate fi consumat pe pâine prăjită sau cu roșii sau, eventual, cu o bucată de usturoi naan.

Gustare de legume fierte

Suzette Gresham, bucătarul-șef la Acquerello din San Francisco, a luat câteva kilograme în timpul carantinei, așa că a învățat să facă gustări cu conținut scăzut de calorii din legume. A face preferatul dvs. este foarte simplu: curățați, feliați și gătiți sfecla, apoi presărați puțin oțet balsamic alb - nu aveți nevoie nici măcar de zahăr sau ulei de măsline. Suzette spune că tortilla și brânza sunt cele mai delicioase.

Pizzasnack

Lauren DeSteno, bucătar-șef la Altamarea Group, a spus că îi place să coace „pizza” pe pâine de plăcintă, dar chiar împachetează farfurii de tortilla cu toppinguri de pizza. Pentru a face pizza de casă preferată de DeSteno, preîncălziți cuptorul și întindeți un sos subțire de roșii pe bază. Apoi presărați condimentele la alegere, pe care bucătarul le are pentru usturoi, oregano și chili, apoi puteți alege brânza, toppingurile selectate și puteți veni în câteva minute de coacere.

Salata Cezar diferit

Bucătarul îi numește cealaltă ei preferată deconstruită Caesar Salad: o gustare rapidă și crocantă de câteva minute. Așezați doar câteva frunze de salată română pe o farfurie, presărați-le cu sos de cezar și parmezan ras, apoi presărați crutoanele prăjite în ulei de usturoi deasupra și salata simplă este gata.

Frigarui de salata

DeSteno este, de asemenea, bucuros să facă salate - acest lucru poate fi spectaculos când sosesc oaspeții. Adăugați castraveții, cepele și bucățile de slănină preferate într-un mini-frigărui cu niște roșii cherry, apoi serviți cu un sos de brânză simplu.