Gustul Răsăritului

Pentru noi europenii, poate englezii ne vin în minte mai întâi când vine vorba de ceai, chiar dacă consumul plantei, care este o curiozitate, se întoarce cu mii de ani în urmă.

Conform unei descrieri timpurii, BC. 2737 este cea mai timpurie dată pentru consumul de ceai. Povestea este despre un conducător chinez numit Shen Nung. Potrivit legendei, Shen Nung stătea sub un copac, tocmai fierbând apă pentru a-și potoli setea cu el după ce s-a răcit. În timp ce stătea acolo, dintr-o dată o frunză dintr-un tufiș de Camellia Sinensis a căzut direct în apa clocotită. Conducătorul, care era un om înțelept, a lăsat scrisoarea în apă, care i-a dat aroma apei. Aceasta a fost prima înregistrare scrisă despre consumul de ceai.

În Japonia, consumul de ceai în VI. secol. A durat zeci de ani pentru ca cultura estică și estică să se deschidă spre vest datorită comercianților maritimi. Acești comercianți au exportat mai întâi ceai negru din China în Anglia acum 300 de ani. Pe lângă chinezi, ceaiurile din plantații din Kenya, India și Sri Lanka au ieșit în evidență astăzi. Printre europeni, portughezii au fost primii care au gustat ceaiul și bucuria socială a ceaiului în Japonia în jurul anului 1560. Importurile de frunze de ceai au început, iar consumul de ceai a devenit în scurt timp popular printre francezii și olandezii bogați.

Ceaiul a sosit pentru prima dată în Irlanda după ce a început să fie importat din Camera Comunelor Britanică. După sosirea primelor expedieri, consumul de ceai a devenit din ce în ce mai popular în Anglia, în special în rândul aristocrației, și în paralel a început să se răspândească în țările din jur. În acest moment, ceaiul era identificat cu bogăție, deci XVIII. În Irlanda secolului al XIX-lea, slujirea aristocraților a devenit la modă. În mod tradițional, ceaiul a însemnat strălucire și bogăție. Ritualul de a bea ceai a fost, de asemenea, unul dintre semnele distinctive ale modului de viață aristocratic.

Prepararea ceaiului în engleză a început de fapt în 1661, cu portugheza Ecaterina de Braganza devenind II. Soția lui Charles, regele Angliei, Scoției și Irlandei, ceaiul era deja o băutură populară în Portugalia la acea vreme.

Prepararea ceaiului s-a răspândit în curând în națiunea insulară, iar „ceaiul de după-amiază” a devenit de obicei la modă între orele 15-17. Cu toate acestea, ceaiul a fost consumat de englezi cu lapte: laptele rece a fost turnat mai întâi în cești pentru a preveni porțelanul fin să se crape din cauza apei fierbinți a ceaiului. O mulțime de ceai din lapte se bea și astăzi - acasă, la serviciu și în companie. Conform statisticilor, cetățenii Marii Britanii toarnă 150 de milioane de căni de ceai pe zi.

Ceaiul este cultivat în prezent în peste 40 de țări, 90% din producția mondială provenind din țările asiatice.

Consumă și ceai

Desigur, consumul de ceai nu este doar o plăcere, ci și foarte sănătos conform studiilor epidemiologice. Experimentele pe animale au indicat că ceaiul este potrivit pentru prevenirea unei largi varietăți de tumori maligne. Proprietățile sale benefice sunt explicate în principal prin efectul său puternic antioxidant.

Consumatorul explică efectul prin conținutul de polifenoli al ceaiului. Polifenolul, această substanță naturală, se găsește în multe alimente, cum ar fi coji de fructe (struguri, grapefruit, mere, portocale), dar și alune, nucă de cocos, vin roșu, ulei de măsline și ciocolată neagră.

Chinezii au cunoscut în mod tradițional legătura dintre consumul de ceai și scăderea în greutate de mult timp, dar cercetătorii recomandă în principal ceaiul oolong, care este cultivat și consumat în principal în sud-estul Chinei. Consumul prelungit de oolong nu numai că accelerează arderea grăsimilor, ci și inhibă absorbția alimentelor bogate în calorii.