Gustul verii: tort de înghețată cu căpșuni pentru adevărați cunoscători

ACCESORII PENTRU UN DIAMETRU DE 22 CM:

Pentru tortul de burete: 6 ouă, 12 dkg zahăr, o jumătate de pachet de praf de copt, 16 dkg făină

Pentru jeleu de căpșuni: 2 dkg gelatină, 1 dl apă rece, 20 dkg căpșuni, 7,5 dkg zahăr

Pentru înghețată de căpșuni: 40 dkg căpșuni purificate, 2 dl apă, 14 dkg zahăr

Pentru decor: 3 dl frișcă, 10 dkg căpșuni, 5 dkg așchii de ciocolată neagră

1. Pentru jeleul de căpșuni, umflați gelatina în apă rece. Căpșunile purificate se curăță cu un mixer și apoi se încălzesc la fierbere cu zahărul. Se amestecă gelatina umflată și se lasă deoparte să se răcească.

2. Pentru tortul cu burete, separați ouăle, bateți proteina într-o spumă tare cu zahărul, apoi întoarceți ușor gălbenușurile și, în cele din urmă, făina amestecată cu praful de copt.

3. 2 bucăți din masă, aprox. 22 cm diametru (nicio problemă, dacă este puțin mai mare, poate fi tăiat la 22 cm după coacere), întindeți o farfurie rotundă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 8-10 minute pe farfurie.

4. Când foile s-au răcit, așezați una într-o formă de tort de 22 cm diametru căptușită cu hârtie pergament, astfel încât baza de tort să atingă forma de tort peste tot. Se toarnă peste el jeleul de căpșuni răcit (dacă este complet înghețat, reîncălziți-l puțin) și lăsați-l să înghețe la frigider cca. 1 oră.

5. Ingredientele înghețatei cu căpșuni se curăță cu un mixer și apoi se prepară într-o mașină de înghețată. Dacă nu aveți o mașină de înghețat, turnați-o într-un castron plat și amestecați cu un mixer cu băț la fiecare jumătate de oră până când se îngheață.

6. Puneți trei sferturi din înghețată peste jeleul de căpșuni și acoperiți cu a doua bază de tort. Ungem uniform restul de înghețată pe ea, apoi o punem la congelator.

7. Întindeți cu frișcă înainte de servire și garniți cu felii de căpșuni și chipsuri de ciocolată.

PREGATIREA 60 MINUTE + CONGELARE
GATIT 8-10 MINUTE
CALORIE 3762 KCAL/PRĂJIT ÎNTREG

Rețeta pentru Jurnalul feminin Bucătărie 2019/5. a apărut în numărul său împreună cu și mai multe dulciuri de căpșuni!