Gusturi de primăvară

S-ar putea crede că alimentația conștientă de sănătate este o realizare de astăzi. Este adevărat că nu mai fusese înconjurat de o astfel de senzație până acum, dar și vechii au încercat să fie atenți la ceea ce au mâncat. De exemplu, din calendare, puteți citi nu numai evenimentele notabile ale lunii, ci și ceea ce ați putea mânca. De exemplu, conform unui calendar din secolul al XV-lea în aprilie putem tăia un vas, dar nu ar trebui să mâncăm rădăcini, este bine să avem ierburi în vinul nostru, putem mânca pește, găină, miel și capră - fără carne de vită.

primăvară

Cu toate acestea, nu trebuie să călătorim atât de mult dacă vrem să adunăm idei pentru mesele de primăvară. La fel de surprinzătoare ca oricare altele, rețetele dintr-o revistă pentru femei publicate în anii 1930 sunt la fel de potrivite astăzi. Derulare a Ziarul maghiar din Praga care apare ca atașament Domnișoară primăvară, „revista socială, de ficțiune și de uz casnic”, găsim multe rețete care se potrivesc sezonului și chiar aduc ceva nou în bucătăria noastră.

În aprilie 1936, rubrica gospodăriei se referea în mod specific la alimentația sănătoasă, fapt justificat de următorul fenomen: „Până la sfârșitul secolului trecut, diferite boli infecțioase au reprezentat cel mai mare număr de statistici privind mortalitatea, în timp ce acum decesele cauzate de bolile metabolice pun capăt majorității vieții oamenilor”. În acest articol, accentul a fost pus pe descrierea principalelor informații (cum să compilați o dietă; cum să vă mulțumiți o persoană anorexică; de ce este important să folosiți diferite condimente; ce măsuri de precauție igienice ar trebui să aveți în vedere), dar, desigur, rețetele nu au fost lăsați afară. Ciorbă acră dulce și sărată, felii de vițel prăjite cu unt, legume verzi găurite, mere umplute, ciorbă de ficat, salată de portocale de vin alb și șuncă și ouă se numără printre ele, arătând că nici o adevărată delicatesă nu trebuie neapărat să fie nesănătoasă. În numărul următor, rețetele au fost alese în funcție de conținutul de vitamine, în funcție de sezon, ca în publicația din aprilie 1937. Merită să aruncați o privire la acestea, deoarece vă pot ajuta să serviți ingredientele de primăvară într-un halat nou.

Nici măcrișul nu trebuie lăsat în afara listei, deoarece a fost o plantă populară în medicina populară de secole datorită efectului său revigorant și purificator de sânge. Merită să pregătiți supa de la Sándor Csáky, bucătarul-șef al hotelului spa din Újtátrafüred: renunțăm. Servim pâine albă tăiată în tăiței și prăjită separat în unt. ”

Avem o relație mixtă cu primele legume din primăvară. Ne bucurăm că am ajuns pentru că iarna s-a sfârșit în sfârșit și putem mânca din ce în ce mai mult. În același timp, ne amintește de legumele cu aromă de apă forțate în noi în cantină, salata supra-zahărită. Chiar dacă nu putem scăpa complet de amintirile vechi, a Domnișoară cu vechile sale trucuri putem cunoaște aceste plante și din alte părți.

Bogos Zsuzsanna

De asemenea, urmărește rețete vechi pe blog și pe facebook.

/ Imaginea de deschidere prezintă o imagine a lui Valevskaya Valentina Mihaylovna /

Nu ratați nimic nou - urmați-ne și pe Facebook, Twitter și Tumblren! Și dacă sunteți curioși de fundalurile editoriale, accesați pagina noastră de Instagram!