Gusturile toamnei sunt sănătoase - rețete delicioase de Karola Szilágyi

Deși toamna se apropie încet și ne putem acorda de sărbătorile de iarnă, merită totuși să prindem legumele și fructele de sezon din prealabil. După gusturile sănătoase ale verii, l-am întrebat și pe dieteticianul Karola Szilágyi despre ingredientele tipice ale toamnei, care, pe lângă faptul că ne-a prezentat trei rețete care induc tendonuri, ne-au împărtășit și sfaturi de stimulare a imunității.

sunt

În cazul în care va veni sezonul rece și dacă da, cum ar trebui să ne schimbăm dieta?

Odată cu apariția anotimpurilor reci, corpul nostru trebuie să se adapteze la o mulțime de schimbări, schimbări constante la temperaturi reci și calde, zile ploioase, cu vânt, înnorate. Oferta de fructe și legume proaspete scade din ce în ce mai mult și poate am prefera să alegem ciocolată fierbinte. Acest lucru ne poate reduce și imunitatea, ceea ce poate duce la boli (gripă, răceli).

În lunile de toamnă-iarnă, pot aluneca câteva kilograme nedorite, de care vom încerca să scăpăm foarte repede și probabil primăvara cu o dietă nesănătoasă. Pentru a nu vă expune corpul la o astfel de încercare, merită să acordați atenție dietei noastre.

Mănâncă zilnic fructele și legumele din sezonul de toamnă, precum mere, gutui, pere, struguri, dovleci, varză, conopidă.

Ce să consumăm pentru a ne întări sistemul imunitar?

Baza întăririi sistemului imunitar este alimentația adecvată, ceea ce înseamnă aportul zilnic adecvat atât de macronutrienți (proteine, carbohidrați, grăsimi), cât și de micronutrienți (vitamine și minerale).

Vitamina D este unul dintre factorii importanți la care trebuie să fim atenți. Este creat cu ajutorul razelor solare, pe de altă parte, îl aducem în corpul nostru sub formă de alimente (ton, somon, sardine, nuci, gălbenușuri de ou). Pe vreme însorită, petrecerea a până la o jumătate de oră în aer liber este suficientă pentru ca organismul nostru să satisfacă nevoile zilnice de vitamina D.

Ghimbirul este folosit de mii de ani ca un stimulent imunitar datorită efectelor sale antioxidante, antibacteriene și antiseptice ridicate. Este, de asemenea, cunoscut că are un efect antiinflamator, deci poate fi consumat cu rinită sau durere în gât. În perioada mai rece, se recomandă să consumați una sau două căni de ceai de ghimbir în fiecare zi.

Vitamina C crește rezistența la infecții, protejează împotriva stresului și, astfel, întărește sistemul imunitar. Cele mai importante surse de vitamina C sunt citricele, măceșele și ardeii.

Usturoiul este cunoscut pentru efectele sale puternice antibacteriene și fungicide, dar este, de asemenea, un stimulent imunitar natural excelent datorită conținutului său ridicat de antioxidanți. Echinacea, cunoscută și sub numele de patlagină, este o plantă valoroasă cu efecte imunologice și antibiotice. În caz de amigdalită, răceală, gripă, eczeme, asigurați-vă că consumați preparate de conopidă.

Exercițiile fizice regulate promovează producerea anumitor celule imune, stimulează circulația sângelui, care este esențială pentru menținerea sistemului imunitar și menținerea sănătății generale. Ne dedicăm cel puțin 30 de minute pe zi exercițiilor fizice, care pot fi ciclism, alergare, înot, aerobic, sărituri de coardă sau chiar o plimbare ușoară.

Cât de sănătos

  • dovleacul?

Dovleacul, una dintre cele mai populare delicatese ale toamnei, este plin de substanțe nutritive valoroase. Sezonul său durează din septembrie până în ianuarie, dar conform tradiției populare este cel mai delicios după ce a fost mușcat de prima brumă.

Este foarte bogat în vitamine (cum ar fi vitaminele A, B1, B2, C) și minerale (calciu, fier, potasiu și cupru). Are un conținut ridicat de fibre, care promovează mișcarea corectă a intestinului și sporește senzația de plenitudine. Bogat în beta-caroten, un tip de antioxidant, este bine cunoscut pentru efectul său anticancer. Poate fi consumat ca garnitură, sub formă de supă cremă, în diverse prăjituri, în salate în orice moment al zilei.

  • castanele?

Castanele sunt una dintre cele mai bune surse de vitamina E și sunt, de asemenea, bogate în vitaminele B1, B2, B6, C și minerale. Datorită conținutului ridicat de fibre, ajută digestia, datorită conținutului ridicat de folat în timpul sarcinii este recomandat în special. Cercetările au arătat că consumul de castane crește colesterolul „bun” și scade colesterolul „rău”, contribuind astfel la prevenirea problemelor cardiovasculare. Putem face din acesta piure de castane, dar îl putem consuma gătit sau chiar prăjit.

  • mere, pere, struguri și nuci?

Vechea zicală conform căreia „un măr pe zi ține medicul departe” este adevărată, deoarece mărul întărește sistemul imunitar, ajută la digestie, are efecte antiinflamatorii și anticanceroase. Apple merită să mănânce cu coaja sa, deoarece este partea cea mai valoroasă.

Pe lângă faptul că sunt foarte bogate în vitamine și minerale, perele ajută și la prevenirea artritei, a depresiei și a cancerului colorectal. Poate fi consumat crud, ca compot, dar și în prăjituri, ca garnitură cu carne, ca smoothie pentru micul dejun.

Nucile sunt foarte bogate în vitaminele E, B și C, care favorizează creșterea și au un efect de protecție a nervilor; bogat în fibre vegetale, minerale și acizi grași omega-3 care previn bolile cardiovasculare. Ajută la funcționarea creierului, la concentrare și protejează împotriva dezvoltării cancerului de prostată. Datorită conținutului său caloric ridicat, consumăm cantități mici. Pe lângă micul dejun, putem mânca câteva boabe la ora zece, dar le putem pune și în prăjituri și salate.

Strugurii conțin mulți fitonutrienți, antioxidanți și substanțe nutritive valoroase. Cu cât culoarea strugurilor este mai închisă, cu atât este mai mare conținutul de antioxidanți. Consumul său scade tensiunea arterială, nivelul colesterolului, ne protejează sistemul vascular de depozitele nocive și nu în ultimul rând joacă un rol în prevenirea cancerului. Poate fi consumat proaspăt, uscat, în prăjituri, sub formă de must, cu brânzeturi. Dietetice și diabetici ar trebui să se bucure de cantități mici din acesta.

  • varza?

Varza este ușor disponibilă și are multe legume benefice. Conține o cantitate mare de vitamina C, făcându-l un excelent stimulator imunitar. Bogat în fibre și sărac în calorii, ajută la constipație și este, de asemenea, foarte potrivit pentru cei care doresc să slăbească. Are efect antiinflamator și ajută la prevenirea bolii Alzheimer.

  • carnea de gâscă?

Conform tradiției, mâncarea făcută din gâște ar trebui consumată în ziua lui Martin, dar nu numai în această zi, ci și în timpul sărbătorilor de iarnă, carnea de gâscă poate fi așezată pe masă, ceea ce nu este doar o sursă foarte delicioasă, excelentă de fier. și proteine. Stimulează formarea de sânge, deci este recomandat și pentru anemie. Este dificil de digerat, bogat în calorii, de aceea consumul acestuia nu este recomandat în caz de supraponderalitate și boală pancreatică.

Supă de linte

Ingrediente:

  • 150 g linte
  • 1 cartof mediu
  • 1 morcov de marime medie
  • 1 țelină medie
  • 1 ceapă
  • semințe de chimen
  • mormânt
  • coriandru
  • sare piper
  • 1,5 l de apă

Pregătire:

  • Lintea se înmoaie un sfert de oră și apoi se pune la fiert.
  • După 30 de minute, adăugați legumele tăiate cubulețe, curățate, spălate.
  • Gatiti supa inca 30 de minute, apoi scoateti-o din aragaz.
  • Condimentați cu condimente, apoi faceți piure supa folosind un mixer de băț.
  • Când serviți, presărați semințe de dovleac prăjite și apoi condimentați cu o lingură de iaurt grecesc.

Piept de pui cu gutui, prune uscate

Ingrediente:

  • 500 g piept de pui
  • 2 gutui mari
  • 80 g prune uscate
  • 2 ek. ulei de masline
  • 2 portocale
  • o jumătate de lămâie
  • 1 ek. xilitol
  • sare piper
  • mormânt

Pregătire:

  • Tăiați pieptul de pui în fâșii și apoi 2 linguri. se prăjește în ulei de măsline.
  • Scoateți carnea pe o farfurie, sare, piper, apoi presărați cu jumătate de suc de lămâie și acoperiți pentru a vă încălzi.
  • Gutuile curățate și tocate, împreună cu sucul de portocale stoarse și o bucată de vârf de cuțit, sunt aburite în vasul în care am prăjit carnea.
  • Când gutuiul este aproape gata, adăugați pieptul de pui și prune uscate. Dacă doriți mai dulce, 1 lingură. se adaugă mai mult zahăr de mesteacăn caramelizat.
  • După aceea, gătim mâncarea gata în câteva minute.
  • Se servește cu cuscus, bulgur, hrișcă, mei sau orez brun ca garnitură.

Tort de dovleac făcut cu făină de orez

Ingrediente:

  • 400 g dovleac
  • 4 ouă
  • 80 g făină de orez
  • scorţişoară
  • 1 buc. coaja de portocala rasa

Pregătire:

  • Curățați-l, tăiați-l în cuburi și apoi gătiți dovleacul.
  • Se prăjește făina de orez uscată într-un castron de teflon până capătă o culoare minusculă.
  • Folosind un mixer cu băț, treceți dovleacul, apoi puneți-l într-un castron, puneți-l pe foc și amestecați constant.
  • Adăugați pe rând ouăle, făina de orez, coaja de portocală și scorțișoara.
  • Se amestecă 5 minute.
  • Presărați o foaie de copt cu puțină făină de orez, apoi turnați masa și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor de 180 de grade gata.
  • Odată ce s-a răcit, îl putem servi.