Gutuia a fost un remediu casnic din cele mai vechi timpuri

Gutuia lui a fost odată iubită și apreciată, apoi uitată și ignorată.

Conform memoriei noastre culturale, gutuiul este cunoscut de mai bine de patru mii de ani și, potrivit unor traducători și analiști ai Bibliei, că un anumit măr interzis era de fapt gutui.

Bunicile noastre l-au folosit pentru a parfuma partea superioară a dulapului și au făcut din el brânză de gutui și este servită și ca salată, supă și garnitură de către gospodinele moderne. Din fericire, gutui redevine din ce în ce mai la modă.

Gutuie și pară de gutui

Gutuia (Cydonia Oblonga), sau mărul cretan, se mai numește și paiul împuțit al limbii comune. Cele două subspecii, gutui și pere, diferă doar ca formă. Gutuia aparține familiei trandafirilor.

Carnea ușoară a gutuiului și a perei de gutui este de obicei mai puțin plăcută crudă, dar când este gătită mult timp, fructul va fi roz închis și divin delicios. Poate fi folosit pentru a face compot, smântână, brânză, piure, garnitură, salată, supă. Coaja uleioasă de gutui este de obicei foarte groasă, dar în schimb are un miros fantastic. Gutuia rămâne într-un loc răcoros luni întregi. Bunicile noastre îl țineau deasupra dulapului ca parfum de casă.

Gutuia este un simbol al fertilității și este inclusă și în mitologia greacă. Conform vechilor tradiții țigănești, dacă o fată însărcinată își dorește un copil puternic, trebuie să mănânce o gutui înmuiată în sângele unui bărbat puternic, pe lângă o lună în declin.

Uimitor de parfumat crud, gătit și prăjit, cu toate acestea, aroma sa predomină.

Ce conține?

Are același conținut de carbohidrați ca merele și perele, dar este mai bogat în vitamina C. De asemenea, este bogat în pectină și acid tanic. Pectina se găsește în coajă și în coji, care întărește brânza de gutui, așa că, dacă doriți să o faceți, nu coajați gutuiul.
Pectina (E440) este un compus care poate fi produs din pereții celulari ai fructelor și legumelor cărnoase.

Gutuia vindecătoare

Fruct extrem de sănătos, cu conținut redus de energie. Conține carbohidrați bine degradați, vitaminele A, B3, B6, C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu. Conține vitamine și minerale mai valoroase decât merele.

Poate fi utilizat pentru inflamația ochilor, pielea crăpată, inflamația mamelonului, arsuri, hemoroizi, degerături, sângerări, dureri reumatice, crampe feminine. De asemenea, este potrivit pentru ameliorarea durerilor de gât, a bolilor inflamatorii ușoare ale gurii și gâtului. Conținutul său ridicat de potasiu și magneziu joacă un rol în reglarea tensiunii arteriale și a funcției inimii și, împreună cu pectina, în reglarea nivelului de colesterol.

Datorită conținutului de pectină al gutuiului, leagă toxinele. Persoanele cu dureri articulare ar trebui să mănânce gutui în fiecare zi. Un decoct din suc de gutui cu efect calmant, calmant. Gutuia poate fi folosită bine și pentru probleme digestive.

Fibrele care se găsesc în principal în cochilie și în miez promovează un metabolism sănătos, așa că, împreună cu celălalt ingredient important al său, acidul tanic, poate ajuta și la constipație și diaree, iar conținutul său de mucus implică și calmează tractul gastrointestinal inflamat.

Indigestia poate apărea și atunci când nu aveți suficient acid la stomac sau dacă mâncați o dietă săracă în fibre pentru o lungă perioadă de timp.

Practici Birses

Are un gust astringent brut, constrânge incomod membranele mucoase, dar prelucrarea sa este în mare parte lungă și laborioasă, dar merită efortul. Gutuia prelucrată gata de cumpărat nu se apropie de gust sau miros făcută în casă.

Dacă nu suntem dependenți de zahăr, coaceți timp de 2 ore sub folie de aluminiu, tăiată în jumătate, feliată sau feliată, turnată sub apă. Îl putem aromă cu miere, alb, nuci, stafide, putem pune și un pic de unt pe el. Putem presara migdale tocate, nuci, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui și semințe de susan deasupra gutuielor prăjite. Se potrivește cu smântână proaspătă cu zahăr brun și smântână de scorțișoară.

Ungerea gutuiului este o sarcină creată de om. O facem cu atenție cu un cuțit foarte ascuțit. Dacă vă blocați în mijloc în timp ce tăiați, lăsați chuma împreună și gătiți-o în suc de scorțișoară și beți-o.