Căutați o rețetă sau un ingredient

1. Ingrediente

Fie că alegeți versiunea de drojdie, praf de copt sau praf de copt, în esență veți avea nevoie doar de făină, ouă, unt sau grăsime, niște zahăr, un praf de sare și puțin rom pentru aluat și - în funcție de rețetă - lapte și smântână. Romul sau alt alcool împiedică aluatul să fie absorbit de grăsimi la coacere. În plus, este necesar ulei pentru prăjire, zahăr pudră (scorțișoară) pentru stropire și, dacă se dorește, gem pentru prăjire.

2. Compilație

Într-un castron mare, lucrați împreună toate ingredientele prescrise în rețetă, apoi frământați aluatul până se omogenizează pe o suprafață ușor făinoasă. Adăugați ingredientele lichide (de exemplu smântână) în amestecul de făină în mai multe porții până când se obține consistența dorită. În unele rețete tradiționale, untul topit trebuie turnat în găuri găurite în aluatul crud și în cele din urmă prelucrat în aluat după odihnă.

3. Fermentare, relaxare

Urmați întotdeauna instrucțiunile rețetei dvs.! Aluatul de drojdie trebuie fermentat mai puțin timp decât gogoșile cu panglică și chiar fermentarea poate fi întârziată. Aluatul praf de copt frământat este bun pentru un sfert de oră de odihnă. Puteți întinde praful de copt imediat după frământare.

4. Întinderea și sfâșierea

Rulați aluatul pe o suprafață ușor făinată până la o grosime de cuțit (aprox. 2 mm), apoi împărțiți-l cu un tăietor pentru felii sau un tăietor de pizza pentru aprox. Pentru dungi, dreptunghiuri sau romburi lungi de 10 cm.

5. Formatare

Puteți să înnodați și să încurcați fâșiile de aluat rămase mai mult timp. Aruncați una sau două crestături mai lungi în centrul plăcilor sau romburilor, apoi trageți colțurile printr-unul sau ambele capete ale crestăturilor. Puteți prăji plăcile tăiate fără a le înfunda.

6. Coacerea

Încălziți mult ulei într-o tigaie sau tigaie adâncă. Nu trebuie să fie prea cald! Temperatura este bună dacă scufundați o lingură de lemn și lângă ea se ridică bule mici. Apoi, lăsați ușor să introducă 3-4 clopote. Gata, pentru că cresc în timp ce se coc. În scurt timp, coaceți gogoșarii până când sunt de culoare maro-deschis pe ambele părți. Aveți grijă să nu vă uscați! Dacă grăsimea este prea fierbinte, aspectul lor va deveni în curând maro închis, iar interiorul lor va rămâne crud.

După coacere, așezați gogoșarii scurse într-un vas căptușit cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta orice exces de grăsime din ele. Poate doriți să împrăștiați un strat de prosoape de hârtie deasupra bolului.

7. Servire

Presărați zăngăniturile nu mai fierbinți, dar calzi, cu mult zahăr pudră pe ambele părți, apoi aranjați într-un castron. În boluri mici, oferiți-le gem diluat pentru scufundare.