Sănătate

Funcție intestinală excelentă, protecție împotriva cancerului, sațietate pe termen lung, fără calorii inutile - aceasta este oferită de fasole și mazăre, diferite soiuri de varză, conopidă și broccoli. Cu toate acestea, dacă sistemul digestiv este mai sensibil, este posibil să aveți balonări, o senzație plină de chinuri și, eventual, crampe abdominale după ce le-ați consumat. Leguminoasele produc gaze din cauza unui ingredient activ numit trizaharidă și este posibil ca organismul dvs. să nu producă suficiente enzime pentru a le descompune. În plus, aceste alimente sunt bogate în proteine și carbohidrați, a căror prelucrare combinată pune o povară grea asupra digestiei.

Conținutul de sulf și uleiurile esențiale de varză pot provoca, de asemenea, balonări și nu puteți face față cu ușurință fibrelor lor insolubile dacă ați consumat anterior alimente preponderent rafinate. Încercați trucurile pentru a digera cu ușurință preparatele delicioase și hrănitoare!

Alege-l pe cel potrivit!

Atâta timp cât intestinul tău este obișnuit să proceseze leguminoasele și varza, ca introducere, alege dintre soiurile mai ușor de digerat. Puteți obține linte roșie și fasole mung în magazine alimentare mai mari și magazine organice. Deja în timp ce gătești, vei experimenta cât de mult se înmoaie mai repede decât colegii lor. Nu întâmplător stomacul este mai binevenit decât fasolea pestriță sau cu ochi negri, năutul. Incorporați-le în dieta dvs. treptat, inițial în cantități mai mici.

Varza de Bruxelles și varza chineză ar trebui să fie mai întâi pe masă dacă încercați să vă obișnuiți cu varza. Conținutul lor mai fin de fibre este mai puțin pufos decât varza sau varza capului. Indiferent de varietatea pe care o alegeți, cumpărați, de preferință, un exemplar proaspăt, proaspăt ales de pe piață.

Înmuiați!

Înmuiați leguminoasele uscate în apă rece timp de 8-12 ore înainte de gătit, astfel încât majoritatea ingredientelor active care cauzează balonarea să se dizolve. Se toarnă apa de înmuiere înainte de a le pune în ceainic sau oală.

Frunzele de varză trebuie înmuiate în apă sărată sau rase și sărate, apoi introduse într-un cuptor preîncălzit timp de 5-10 minute. Aceasta elimină parfumurile gazoase din legume.

Germina!

Dacă germinați fasole și mazăre timp de 2-3 zile după înmuiere folosind un bol de germinare sau un simplu borcan de zidărie, le veți îmbunătăți semnificativ digestibilitatea. În acest proces, proteinele se descompun în aminoacizi, amidonul în zaharuri ușor absorbite. În plus, sunt eliberate vitamine și enzime valoroase, care contribuie și la procesarea fără probleme. În acest caz, alegeți leguminoasele potrivite în mod specific pentru germinare, așa cum este indicat pe eticheta ambalajului.

Jos cu capacul!

Parfumurile generatoare de gaz sunt eliberate din varză în timpul gătitului, așa că tot ce trebuie să faceți este să puneți capacul pe oală. Pentru rezultate, puteți uita în mod excepțional despre gătitul mai economic. Cel mai bine este să turnați apa imediat după fierbere și apoi să completați și să continuați gătitul. Îndepărtați și spuma generată la fierberea leguminoaselor din vârful apei. Amestecați frecvent mâncarea, ajutându-vă să scăpați mai mult de substanțele volatile care cauzează plângerea. Și în ultimele minute, turnați puțin oțet de mere în apă!

Condimentează cu înțelepciune!

Dacă suferiți de dureri de stomac după ce ați consumat varză umplută sau saramură, de multe ori nu este principalul ingredient de vină! Aceste feluri de mâncare sunt însoțite de obicei de roșu și usturoi, piper negru, ardei iute și carne afumată. În loc de varză sau fasole, este mult mai probabil ca suplimentele adăugate să vă declanșeze plângerile. În schimb, unele plante ajută în mod specific digestia și conferă felurilor de mâncare un gust surprinzător de plăcut.
Pentru varză, utilizați semințe de chimen anti-umflare, fenicul, înlocuiți piperul negru cu boabe de piper, dar ghimbirul este de asemenea excelent pentru evidențierea aromelor și stimularea digestiei.

Salvie, cimbru și oregano se potrivesc bine cu linte și tarabab, în timp ce chimenul roman le protejează de efectul pufos al fasolii mung și al fasolelor negre. De asemenea, ar trebui să vă familiarizați cu algele marine uscate găsite pe rafturile cu alimente organice, care nu numai că fac meniul mai gustos, dar vă ajută și să vă ocupați de ingrediente greu de descompus. Sarea este, de asemenea, completată, deci protejează și sănătatea sistemului vascular.