În acest fel, copilul dumneavoastră poate evita bolile chiar dacă sunt sensibile la alimente! Mancare fara lapte, saraca in fructoza, cu reteta

Datorită sensibilității fetei noastre expertă în gastroblogging la fructoză, intoleranță la lactoză (sensibilitate la zahăr în lapte) și alergie la proteinele din lapte, a apărut întrebarea, cum va mânca pe deplin cu o dietă strictă? Modul în care corpul dvs. primește vitaminele de care are nevoie în timpul dietei sale zilnice?

De Varga Zita Hella | 2018-02-09.

Când s-a dovedit că fetița mea avea malabsorbție la fructoză (sensibilitate la zahăr în fructe) și zaharurile, fructele, legumele cu conținut ridicat de fructoză (de exemplu sfeclă, sfeclă) au fost interzise în prima etapă strictă a dietei, nu eram îngrijorat de aportul ei de vitamine, deoarece Alăptam și alăptam. Îi plăcea chefirul, brânza de vaci, iaurtul natural și brânzeturile tari.

Două luni mai târziu, totuși, din cauza intoleranței la lactoză (sensibilitatea la zahăr în lapte) și apoi a alergiilor la proteinele din lapte, a trebuit să urmăm o dietă strictă fără lapte, cu o dietă săracă în fructoză, pentru ca simptomele să dispară în cele din urmă.

Nu eram o zână de bucătărie înainte, iar știința mea s-a oprit aici, dacă un copil nu poate mânca fructe, legume bogate în fructoză sau produse lactate, ce să-i dau: cartofi prăjiți, orez, paste, carne/pește, un cuplu de legume cu fructoză mai mică (de exemplu varză, de exemplu spanac)? Cum vei mânca în întregime? Cum obține corpul dumneavoastră vitaminele de care are nevoie în timpul dietei sale zilnice? În plus, laptele meu a stagnat cu mult stres, iar cel mic a produs aceleași simptome cu formula ca înainte de dietă.

Stimularea imunitară în caz de sensibilitate alimentară, alergie alimentară

În timpul experimentării fără fructoză (notă: din punct de vedere profesional este mai săracă în fructoză, deoarece chiar și cartofii au conținut de fructoză!) Și rețete fără lapte, am descoperit garnituri bogate în minerale și reforme și am absorbit informații despre mesele întregi de la dieteticieni care ulterior am lucrat cu mine și profesioniști. Ca să fiu sincer, nici măcar nu am luat vitamine în primul an sau doi, dar am creat un meniu în dieta mea zilnică care să compenseze eventualele deficiențe care ar putea apărea din cauza dietei (în cazul fructelor: fibre, vitamine, lactate: calciu, magneziu etc.).

Deci, ce să căutați în titluri:
• mese variate,
• 4-5-6 mese pe zi (în funcție de apetitul copilului),
• o dietă colorată în funcție de dieta ta.

Mese variate!
La început, poate părea dificil să îți planifici conștient meniul zilnic, dar în timp, se integrează în viața ta de zi cu zi. Nu resping garniturile tradiționale, cartofii prăjiți, orezul, pastele din făină albă, așa cum nu au făcut-o niciodată profesioniștii care au lucrat cu mine. Dacă am face o mâncare de paste luni, am găti mari, de exemplu, meiul sau hrișca ca garnitură pentru masa de prânz, de exemplu! Ambele pseudo cereale sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi calciu sau magneziu, ceea ce este excepțional de bun pentru o dietă fără lactate.

Să fim atenți la „mese” în același mod: dacă am avut un sandviș într-o zi la micul dejun, a doua zi putem face un fulg de ovăz delicios sau un amarant pentru noi, nu este nevoie să ne blocăm pe un tip de mâncare și nimic nu are nevoie să fie complet respins. Simțiți-vă liber să mâncați pâinea mică dacă doriți, dar schimbați tipurile (integrală, ovăz, secară etc.) și nu o oferim niciodată singură, ci cu legume precum smântână, ouă, piept de pui, pește, roșii, castraveți, ardei etc. lângă el., - desigur în funcție de vârstă!

Pentru fiecare masă principală, acordați atenție proporțiilor: felurile noastre de mâncare includ legume (fie sub formă de legume, salate sau acompaniament), proteine (carne/pește/ouă/brânză/tofu etc.) și garnituri valoroase (cum ar fi mei, hrișcă, quinoa, dar uneori poate fi maro orez, indiferent dacă este sau nu din făină integrală).

Mesele de mai multe ori pe zi
Adulții au tendința de a sări peste mese în timpul zilei, sunt cei care fac mai mult, motiv pentru care organismul se umple mai târziu. Un copil are nevoie de mai multe mese (așa cum altfel ar avea nevoie un adult), dar faptul că acum înseamnă patru, cinci sau șase mese ar trebui să fie dependent de apetitul copilului, de circumstanțele/nevoile/condițiile individuale.

Micul dejun nu trebuie ratat niciodată, dar, de exemplu, avem tendința de a sări peste zeci sau de a-l menține foarte minim, pentru că dacă copiii mei mănâncă la ora zece, vor alege la prânz sau abia mănâncă, așa că de exemplu avem 1-2 bile de mei, 1 (self-made).) Nu mâncăm niciodată mai mult decât prăjituri de fulgi de ovăz sau 1-2 felii subțiri de sfeclă pentru prima „masă” (există o gustare!).

Dieta colorată compilată în funcție de dietă!
Când devine clar că aveți o mică sensibilitate alimentară sau o alergie alimentară, se recomandă să contactați imediat un dietetician și să cereți sfaturi și informații cu privire la o probă de dietă personalizată. Profesionistul poate ajuta părintele să organizeze informațiile care curg din spațiul online și să prevină malnutriția.

Dieta cu probă de bucătărie pentru bebeluși, sfat zilnic pentru dietă fără fructoză, lactoză și lapte
Mic dejun: Terci de hrișcă
Ora zece: pereche de castraveți de cerc
Masa de pranz: Legume de mazăre galbenă cu chiftele de amarant și 1-2 biscuiți de scorțișoară din fulgi de ovăz
Gustare: Făină de spelt cu quinoa de casă, cu felii de piept de curcan aburite și legume
Masa de seara: Budinca de dovlecei cu orez sofranat si pulpe de pui la cuptor

Făină de spelt cu quinoa de casă în cuptor

Ingrediente pentru rețetă:
230 de grame de făină de spelt
20 de grame de quinoa pufată (dacă pâinea avea gustul acesta, următoarea încercare puteți crește nivelul de quinoa și reduceți făina)
150 ml apă
10 grame de drojdie
1 lingurita de glucoza
1 linguriță sare
o jumătate de ulei (de măsline)

Pregătirea pâinii cu făină de spelt cu quinoa:
Rulăm drojdia într-o cantitate mică de apă călduță. Între timp, cântăriți făina în bolul de amestecare, cerneti-o, adăugați quinoa pufată, sarea, uleiul și altă apă, apoi drojdia de râu poate intra în ea. Frământați, frământați aluatul până când se lipeste în cele din urmă de peretele vasului și devine blister. Așezați într-un loc cald și fierbeți dublu timp de aproximativ 1 oră!

Când frământați din nou pe o suprafață ridicată, făinoasă, formați ceea ce doriți să coaceți în cuptor. L-am pus într-o matriță dreptunghiulară mai mică, pe care am pre-unt-o, am frământat-o, dar o putem pune și într-o matriță de copt din silicon. Acoperiți cu un prosop de bucătărie (pentru a nu atinge curenții de aer) și lăsați aluatul să crească de două ori în formă, aprox. în 20 de minute.

Dacă ne place, tăiați-l în 3-4 locuri cu un cuțit ascuțit (am lăsat asta afară), ungeți-l cu apă și împingeți-l în cuptorul cu aburi preîncălzit la 220 de grade (adică puneți un vas plin cu apă la fundul cuptorul nostru)! Coaceți pâinea timp de 10 minute, apoi readuceți temperatura la 175 de grade și coaceți încă 50 de minute. La final lubrifiați cu apă rece, bine bine. Imediat după coacere, poate părea că am făcut pâine tare, dar pe măsură ce pâinea începe să se răcească, simțim din ce în ce mai mult că și crusta devine moale. Doar tăiați-l rece!

Autor: Varga Zita Hella gastroblogger, autor al blogului Baby Kitchen
Poze: Bucătărie pentru copii, Freepik/kireyonok_yuliya