Congelarea ouălor

ouăle

  • ou
  • congelare
  • congelarea ouălor
  • cum să
  • albușuri de congelare
  • înghețarea gălbenușului de ou
  • Acasă

Este posibil să vă rămână mai multe ouă decât aveți nevoie, dar nu vă fie teamă că piesele suplimentare vor ateriza la coșul de gunoi: le puteți congela și.

Deși nu va mai fi folosit ca ou prăjit, acesta poate fi transformat în ouă amestecate din ouă congelate dezghețate, precum și dintr-unul proaspăt, dar poate fi inclus și în alimente ca materie primă. Ideea este de a îngheța corect.

Cum să congelați ouăle?

Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că ouăle neîntrerupte nu ar trebui să fie înghețate, deoarece coaja poate crapa din cauza frigului. Cu toate acestea, puteți prăji ouă întregi pe gheață, precum și separa gălbenușurile și albușurile.

Congelarea ouălor întregi va necesita un castron, o furculiță sau un tel, o formă de cub de gheață din silicon pentru a face cuburi mai mari și pungi pentru congelator. Poate doriți să obțineți unul care se închide ca un fermoar, dar cel tradițional va face același lucru dacă vă asigurați că se închide perfect.

Articolul continuă după recomandare

Bateți ouăle curățate și amestecați ușor gălbenușurile cu proteinele din vas. Este important să nu spumezi. Asigurați-vă că în amestec nu intră deloc bule, adică aer. Se toarnă în tava cu cuburi de gheață și se pune în congelator. Când sunt înghețate, scoateți-le din matrița din silicon și sigilați-le în plicuri cât mai etanșe, unul câte unul sau două. De obicei, un cub corespunde cu jumătate din mărimea unui ou.

Dacă doriți să congelați ouăle separat, atât gălbenușul, cât și proteina necesită un proces diferit. Se amestecă ușor gălbenușul pentru a-și pierde forma rotundă originală. Deoarece tinde să se întărească ușor atunci când este înghețat fără proteine, este posibil să doriți să amestecați o jumătate de lingură de sare sau o lingură și jumătate de zahăr în ea, în funcție de dacă doriți să le folosiți pentru deserturi sau alimente sărate. Este practic să faceți unele dintre ambele și să marcați aroma cu capse colorate, autocolante sau alte mijloace. Fără a amesteca prea mult, toarnă pur și simplu proteina în matriță și congelează.

Ce alimente nu trebuie refrigerate?

În timp ce frigiderul este o mare binecuvântare, unele alimente sunt afectate în mod specific de refrigerare. Articolul enumeră șapte lucruri care nu merită puse în frigider.